资本投了几个亿，“钟薛高”们还是打不过老冰棍？( 二 ) 1600亿的赛道

在很多人看来，钟薛高和茅台冰激凌已经远超哈根达斯，成为名副其实的高端冰冰激凌。但其实，冰激凌在中国一直是一个平价消费品，冰激凌价格的节节攀升，始作俑者并不是这两家企业。
经营了近10年超市的孙冰印象很深刻， 2015年冰激凌就已经突破了3元，东北大板、马迭尔很火，他们提供冰柜，还给电费补贴，还有毛利空间可赚，所以一下子就火了。 “批发商会发现一个利点，冰激凌价格越高，赚的越多。 ”
“中街1946”加入后，冰激凌的价格突破了5元。 2018年，售价9.9元的奥雪椰子灰横空出世。同年，钟薛高成立，冰激凌进入了几十元时代。也是在这一年，网红冰激凌爆红，中国冰激凌开始升级，成为一个高速增长的品类。林盛曾说， 2019年会是“中国冰淇凌元年” 。
资本的嗅觉更敏锐。据企查查推出的《近十年冰激凌品牌投融资数据报告》显示， 2015年起，冰激凌品牌投融资开始活跃，近十年冰激凌品牌投融资事件共32起，披露的融资金额近24亿元。
创业邦通过睿兽分析了解到，冰天美帝、TopCream、爱茜茜里、nobibi、绮妙、ViviDolce、马里奥斯、亚历山达冰激凌、可米酷、ViviDolce等冰激凌品牌，都在2015年-2016年拿到了融资，轮次多在天使轮。
扫码注册试用「睿兽分析」2017年后融到资的企业有鲜果丛林、田牧、PetitPree、橙色星球、钟薛高、冷恋、ICE机摩人等，大多在A轮。钟薛高外，橙色星球也是一匹黑马，其成立于2020年，已经有两轮融资，投资机构是小米集团、顺为资本、氢创投资。 ICE机摩人也融资到了4轮。
张磊（化名）是2016年入局的冰激凌赛道，是以上企业其中一家投资人。当时张磊看到的趋势是，消费在升级，开始追求多元化产品；冷链和物流的完善，线上消费将成主流；国内冰激凌市场还有很大的发展空间。
事实也确实如此，天眼查数据显示，近五年来，我国每年均有超5000家企业成立。其中2017年为增量最多的一年，超8200家企业成立；2021年新增企业较少，共有5300余家。 2022年才过半，新增品牌就有1700家。
市场规模上，据产业研究院2021年报告显示， 2015年至2021年，中国冰淇凌市场规模就从839亿增长至1600亿。 2019年规模就达到了近1380亿元，居全球第一。
今天来看，抢占这1600亿市场的已经不止上面那几个品牌了，蒙牛、伊利、光明、三元等头部乳企都开始在冰激凌上发力；茅台、五粮液、泸州老窖、江小白等白酒企业纷纷尝试“触冰”；故宫博物院、黄鹤楼、滕王阁、玉渊潭公园等景区，掀起了一股文创冰激凌的热潮。
钟薛高则与泸州老窖、荣威汽车、小仙炖、娃哈哈、三只松鼠等多个品牌联名，推出跨界产品；东北大板先后与奥麦星球、永璞、电视剧《与君初相识》、每日黑巧等品牌和热门IP合作；王老吉、奈雪的茶、喜茶、泡泡玛特等新消费品牌，以联名形式推出独具特色的限定款冰激凌。
还有外企也开始下重注。 2022年3月，全球首家冰激凌“灯塔工厂”联合利华和路雪生产基地在江苏太仓揭幕，该工厂设置了全球首个梦龙冰激凌柔性生产线，也是联合利华中国近10年来在冰激凌领域的最大一笔投资。
前不久，明治发布了公告，将新投资约103亿日元（约人民币6.5亿元），在上海建设冰激凌工厂，在2024年3月之前启动生产。未来，明治在中国的冰激凌业务将形成2座工厂体制，产能增至此前的约2.3倍。
美国冰激凌品牌DairyQueen母公司也宣布了扩张新计划，要与中国加盟商之一的CFB集团母公司方源资本合作，预计2023年在中国开设600家新店，其中今年将开出100家门店。