女人爱吃鱼，一方面是因为鱼营养丰富，味道鲜美，另一方面是吃了鱼也不发胖，所以很多女人都喜欢吃鱼，包括我家里的某个人，他也特别喜欢吃鱼 。我们家经常以不同的方式吃鱼，但是吃的最多的是清蒸的鱼，让它觉得营养不流失，鱼鲜嫩可口，健康营养 。
但是夏天没胃口，所以会用一些开胃的食材来做鱼，比如家里做的酸菜 。非常提神开胃 。今天我就把这条客家鱼和泡菜一起分享 。

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这种酸菜鱼没有四川的重味，但是更适合我们吃 。汤酸酸的，开胃，鱼肉嫩滑，没有任何腥味 。每次做的时候，越吃越过瘾 。当然，我们必须多煮一点米饭，否则我们就没有足够的食物了 。

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具体步骤如下，喜欢的朋友一定要尝尝哦，非常好吃！
第一步：准备一条草鱼，去除鱼骨，将肉切片 。买鱼的时候可以找摊主帮忙，可以省很多事，不会让家里的厨房有猫腻 。

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第二步：把酸菜切小一点，准备一点欧芹，切一点生姜和大蒜，有一个辣椒，一勺辣椒酱，一小把辣椒 。材料不多，都是普通材料

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第三步：将油放入火锅中，炒姜和蒜，香味过后倒入酸菜，翻炒酸菜

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第四步：油炸后加入开水，然后加入鱼头和鱼骨，加入事先准备好的那勺辣椒酱

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第五步：盖上盖子，煮3分钟左右 。不需要很长时间

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第六步：好，煮好味道后，关火，转砂锅，大火烧开 。
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第七步：煮沸后，加入适量的盐，汤煮沸后加入鱼片

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第八步：鱼片薄，烫过就可以煮了 。烫伤后关火，拿出来撒上辣椒、干辣椒、香菜 。

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第九步：倒入热油，这道美味的腌鱼就做好了 。我喜欢的朋友会尝试一下，味道会流口水 。真的是太香太开胃了

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就这道一锅菜而言，我们家很喜欢，米饭加得很快 。孩子们可以吃两大碗米饭 。我做的味道不是很辣，适合家里老人小孩 。汤味道美，鱼鲜嫩 。
此图文原创作者：客家人铁头 未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世界上只有食物和爱情不能辜负；吃饭是一种快乐，味觉是一种兴趣，做饭是一种快乐！
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