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从老一辈开始 , 就流传着吃鱼脑会变聪明的说法 , 小时候家里人也经常给我们煲鱼头汤 。鱼脑里面白色的东西是脂肪吗 , 经常吃鱼脑对人体有什么影响呢 。
鱼脑子是脂肪吗 不是 。鱼脑子的主要成分是DHA(不饱和脂肪酸)、蛋白质、磷脂等 , 脂肪含量较少 , 因为鱼脑子是一个相对来说比较精密的器官 , 如果脂肪含量过多的话会对脑部造成一定的压迫 , 所以鱼脑子里的脂肪含量一般是比较少的 。而之所以鱼脑子吃起来是软软的、像脂肪的感觉是因为里面含有的丰富脑磷脂 。
【鱼脑子是脂肪吗吃鱼脑子有什么害处吗】
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吃鱼脑子有什么害处吗 视情况而定 。鱼脑子当中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、磷脂等营养物质 , 是人体生长发育所必须的物质 , 可以促进身体和大脑神经系统的发育 , 适量食用对人体健康来说有多种好处 。但是由于现在很多河域都受到了一定的污染 , 而鱼作为河流生态系统中较为顶端的生物 , 体内重金属残留也比较严重 , 其中鱼脑子又是聚集重金属的地方 , 所以经常食用的话可能会对健康造成一定的影响 。
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吃鱼头真的能补脑吗
鱼头补脑的说法是有误的 。复旦大学附属中山医院营养科主任高键表示 , 一般而言 , 鱼的内脏不建议食用 , 因为鱼类内脏容易富集重金属等有害物质 , 对人体十分有害 。而且 , 动物脑是动物体内胆固醇含量最高的地方 , 不但起不到补脑的作用 , 还会造成身体的负担 。
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吃鱼能减肥吗吃鱼能减肥 。因为鱼肉高蛋白、热量低 , 含脂肪少 , 特别有利于减肥 。
1、减肥不能缺蛋白质 。蛋白质分子量较大 , 在体内的代谢时间很长 , 可以提高小肠内葡萄糖产量 , 进而使大脑“意识”到饱和 , 从而自动抑制食欲 , 减少进食 , 对于减重的意义不言而喻 。摄入了一定量的蛋白质 , 摄入的碳水化合物会相应的减少 , 从而可以缓和在进食后血糖的急升急降和胰岛素的大量分泌 , 避免脂肪过量囤积 。
2、鱼肉热量低 , 含脂肪少 , 有利于减肥 。而且 , 鱼类中特含鱼油 , 能有效地阻碍脂肪细胞的成长 , 经常吃鱼可预防脂肪细胞增殖型的肥胖问题 。特别是对于具有肥胖遗传倾向的人群 , 改善饮食习惯 , 用鱼类来替代肉类 , 能较好地控制肥胖 。
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