这两天有没有被雪冰城主题曲洗脑?因为神奇的主题曲《你爱我,我爱你,甜美的冰雪之城》,冰雪之城在微博、哔哩哔哩、TikTok等社交媒体上走红 。
借助3元冰淇淋,4元柠檬水,8元奶茶的均价,蜜雪冰城去年6月突破万店 。不禁好奇外面的世界,这么便宜的产品还能赚钱吗?
火出圈的蜜雪冰城
6月3日,蜜雪冰城品牌官方号在哔哩哔哩上传主题曲MV《你爱我,我爱你,蜜雪冰城甜蜜蜜》,然后上传中英双语版 。神奇的旋律和简单的歌词让这首主题曲MV获得超过1282万次播放和65万次赞 。
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蜜雪冰城官方发布的两个视频超过1200万
哔哩哔哩鬼畜区的“UPmasters”(在线上传者)根据主题曲进行了二次创作,给冰雪之城蜜雪带来了一波流量 。这首主题曲曾一度以英、俄、日、泰等不同语言出现,甚至以四川话、粤语、广西话、东北话等地方方言出现,并在微博、TikTok、阿托快等社交媒体平台上广泛传播 。
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蜜雪冰城京剧主题曲
主题曲出圈后,有消息传出,在蜜雪冰城线下的店铺唱主题曲将免费,吸引了不少网友在蜜雪冰城的店铺“打卡唱歌” 。但是,克服了“社交恐惧”之后,很多网友在蜜雪冰城的店里载歌载舞,并没有获得免费门票的奖励 。该店工作人员也表示没有发布此类活动 。
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很多网友去蜜雪冰城“打卡唱歌”
6月20日,红星资本局拨打了蜜雪冰城成都分公司的电话,相关工作人员表示,“唱主题曲获得免单”的活动并不是公司官方的活动,而是由部分门店自发组织,只有部分门店参与此活动 。
无论是官方活动还是非官方活动,蜜雪冰城都获得了不小的人气,比如#怪不得蜜雪冰城歌曲那么熟悉# #蜜雪冰城俱乐部死亡场景# #蜜雪冰城主题曲#等 。截至6月20日,微博相关话题阅读量突破1.3亿,TikTok话题播放量也达到7.9亿次 。
事实上,这首神奇的主题曲的旋律来自于一首民谣《oh,Susanna》,它是斯蒂芬福斯特在1847年创作的,至今已有174年的历史 。蜜雪冰城主题曲选了一段节奏感强、旋律简单的内容 。通过简单的改编和重复,虽然只有13个字,却实现了快速传播 。
蜜雪冰城自1997年成立以来,已有近24年的历史,直到近几年才频繁进入公众视野 。除了火出圈的主题曲,说起蜜雪冰城,“低价实惠”是它最大的特色 。3元的冰淇淋,4元的柠檬水,8元的奶茶,让蜜雪冰城在下沉市场占据了巨大的市场份额 。据统计,2020年6月,蜜雪冰城成为中国第一个拥有10000多家门店的茶叶品牌 。
依靠“走量式”的加盟快速扩张
1998年,蜜雪冰城创始人之一张红甫的哥哥张红超在河南郑州开了一家“寒流刨冰”冷饮店,这也是蜜雪冰城的前身 。彼时张红超还在河南财经学院(现河南财经政法大学)读书,为了减轻家庭负担,他租下了一间小橱窗,专营刨冰等各式冷饮 。
在蜜雪冰城的官网上,用漫画的形式讲述了张红超的创业史 。从1999年到2003年,张红超的蜜雪冰城门店先后4次搬迁,除了卖冷饮,张红超还卖过苹果和糖葫芦,甚至还开了蜜雪冰城中西餐厅和蜜雪冰城家常菜馆 。
到了2006年,张红超推出了1元钱的新鲜冰淇淋,大受欢迎 。至此之后,蜜雪冰城找到了适合自己的发展路径,“低价”成为了它的品牌基因,延续至今 。2007年,蜜雪冰城开出了26家加盟店;2008年这个数字翻了近7倍,达到180多家;2020年6月,蜜雪冰城成了全国首家门店数量破万的茶饮品牌 。
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图片来自蜜雪冰城官网
当然,过万的门店规模离不开蜜雪冰城的加盟生意 。有业内人士称,蜜雪冰城更像是“走量式”的加盟,加盟成本低,能快速扩张门店规模 。
在蜜雪冰城官网上,加盟费的明细是公开的,省会城市、地级城市、县级城市的加盟费分别为11000元/年、9000元/年、7000元/年 。而奶茶品牌“一点点”在三个等级城市的加盟费为66000元、46000元、26000元 。加上日常管理、门店设备、原材料、装修和房租,35万元起就能开一家蜜雪冰城加盟店,开一家“一点点”的投入是其两倍左右 。
如今,蜜雪冰城占据了学校周边、交通周转点以及人流量大的临街店铺,在三四线城市“遍地开花” 。
“薄利多销”的赚钱之道
外界一直对蜜雪冰城很好奇,3元的冰淇淋、4元的柠檬水、均价8元的奶茶,这么便宜的产品,还能有钱赚吗?
总结蜜雪冰城的经营之道,离不开“薄利多销”四个字 。
在张红甫的创业日记中,哥哥张红超在控制成本上很有办法:“3元的汉堡会精确计算两片面包多少钱、一块鸡胸肉多少钱,连第一块招牌被打印店误写成‘密雪冰城’,也还是凑合着用,因为可以省下200块 。”
张红超也将此方法用到了蜜雪冰城上,“他的原则就是一定要量大,把这些费用摊到很低很低 。”张红甫写道 。
红星资本局在天眼查APP上发现,目前该品牌由三家公司协同运作 。其中,郑州两岸企业管理有限公司主导管理运营,河南大咖食品有限公司主导研发生产,郑州宝岛商贸有限公司提供仓储物流服务 。
拥有上万家门店的规模,让蜜雪冰城在采购原材料上掌握着更多的话语权,对上游奶、茶、果、咖啡、糖的采购有议价能力,能以低成本采购原材料 。
此外,蜜雪冰城旗下的河南大咖食品自建工厂制作核心的茶饮原料,向加盟商直接供货制作材料 。同时依靠自家的物流公司郑州宝岛商贸,负责物流运输 。
目前,蜜雪冰城在河南设立了总仓,还有东西南北四大分仓辐射全国 。可以说,蜜雪冰城依靠庞大的体量,撑起了从研发生产到仓储物流的完整供应链 。
也就是说,只要加盟店不断扩张,蜜雪冰城就能源源不断向加盟店卖原材料,相比加盟费,这才是蜜雪冰城盛久不衰的成功之道 。
蜜雪冰城表示自己是单店加盟模式,公司不参与门店分成,这样也能实现门店的快速复制 。但是这样的模式,也给蜜雪冰城带来了管理难度 。
今年5月,据中国质量新闻网报道,蜜雪冰城旗下郑州永安街店、济南大观园店、武汉马湖商业街店存在前述一系列卫生乱象,包括篡改开封食材效期、使用隔夜茶汤奶浆半成品的食品安全问题 。
被曝光后,“蜜雪冰城被曝篡改食材日期”的话题即登上了微博热搜,该条话题的阅读量超过了3亿 。5月15日,蜜雪冰城官方微博发布致歉声明,针对门店存在的严重违规行为进行调查整改 。由此可见,低利润和快速扩张开店让蜜雪冰城难以避免管理漏洞 。
不过,蜜雪冰城的扩张步伐并未因此停止 。今年初,有媒体报道称,蜜雪冰城首轮融资完成,估值已超过200亿元,另外蜜雪冰城也计划在A股上市,上市筹备已到最后阶段 。
红星新闻采访人员 许媛 强亚铣
编辑 杨程
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