水产苗种产地检疫水产的产地 _水产的产地

水产的地区特色
宁乡唐鱼唐鱼是一种和唐雅生长在同一个池塘的鱼。由于池水常年温暖，水中生物多，食物丰富，所以鱼长得快，特别肥，鲜嫩，骨头脆软，尤其是金鲤鱼。20世纪50年代末，这个池塘在“以粮为纲”的生产运动中被开垦成耕地，汤鸭和汤鱼一起消失了。湖南白甲鱼的鱼都是以洞庭湖为源头，但也有例外，比如白甲鱼，主要产于湘、黔、元、黎中上游的河漫滩水库，尤其是沅水支流酉水河，偶尔在洞庭湖也有发现，绝非偶然。白甲鱼，又名鲫鱼，俗称沙鱼，鳞细，肉质细嫩，刺少，味道鲜美。可达3 ~ 4kg，为珍稀野生鱼类，尤其受到沅江流域居民的重视。红烧白甲鱼头最好吃。是20世纪30年代沅陵县名厨张来元独创的地方风味菜肴。它享有很高的声誉，甚至当地中产以上家庭的每个清明上坟都要用这道菜作为祭奠祖先的祭品。1926年，贺龙元帅驻沅陵，当地著名士绅唐招募张来元特制红烧鲨鱼头，大受赏赐。白甲鱼今天还能吃。游湘西猛洞河。如果在游艇尾部的水里有一个网篮，那就是活的熟的，目前风景很美。好鱼好酒配神仙。最重要的是，吃鱼的时候，一定要来一盘炒菜，这样才能彻底体会到沙鱼的美。岳阳人所谓的毛花，学名鲣鱼，又名箭鱼。因其头大腹小，尾长而扁，似凤毛，故又称凤尾鱼，广泛分布于湖南水网中，甚至一些与河流隔绝的内湖中，以洞庭湖为最，占全部鱼产量的10% ~ 10% 。有两种毛花，大的和小的。大毛的是刺鱼，这是一种洄游鱼类，每年春天从长江沿岸的海洋回来，在湖中产卵。小叶花，叫短颌鲢鱼，原本是一种洄游鱼类，后来定居湖中。与前者相比，体型略小，下颌较短，常见个体一般不超过10cm也许本来就是长颚鲣鱼，因为定居洞庭湖后适应了环境，发生了上述变化。毛花晒干成鱼干出售，形状像刨花(俗称刨鱼)，极其便宜。但因为价格低廉，在旧社会成了穷人家，一味的吃肉，或煎可乐，或煲汤。虽然口感差，但属于动物蛋白，足够喂饱人了。穿甲鱼曾经是洞庭湖著名的特产。其大小、形状与银鱼相似，但上颚长而尖，颇似注射器的针，又似旧社会妇女用的“穿针”穿过针孔，故称穿针。33，360，010-30，000，写于清朝乾隆年间(1736-1796)的《千鱼重一斤，口中多刺，湖中多产》。其实这种鱼乱本来是生活在近海的，流回洞庭湖后就回不来了，所以成群定居繁殖。虽然针小肉多，但是用它们做的鱼干煨汤非常鲜甜，黑豆炒辣椒特别好吃。每年秋天，洞庭渔民用特制的网捕捞上岸，干鱼可达5万多斤，现已在市内灭绝。明代《湖南通志》年，七匹鱼作者路过祁阳，发现“底下有一条鱼，名叫‘竹鱼’，很小，很肥。八九月重一两斤，别的地方都没有。”即竹鱼通鱼，鲤科，身长，前部圆柱形，背部扁平，背部青铜色，故名。因其头小，吻长，嘴厚，似毛笔，故俗称“笔鱼”，分布于湘、黔、元、黎上游。它以肉质细嫩、味道鲜美而闻名
湖南鲶鱼分为南方鲶鱼(娃子、大河鲶鱼)和鲶鱼两种。前者是河湖常见的大型鱼类，主要分布在湘、黔、元、黎，个体最大40kg 。后者主要产于洞庭湖，小的5斤多，大的5斤左右。堪称湘中美味。肉质丰腴细嫩，嫩滑细腻，清蒸红烧皆宜，并能利水催乳，相当有益；它的脂肪很厚，干成鱼肚，上桌特别好吃。湖南产的鲶鱼不下四种，即俗称的青尖、红尖、鸭嘴红尖、鲶鱼等。其中后者的嘴和下巴上翘，令人印象深刻，最为著名。南方鲇是一种性情凶猛、行动迅速的肉食性鱼类。它只以小鱼为食，是池塘养殖的天敌，所以不能养殖。始终依靠自然生产，市场偶尔可见，但价格居高不下，远比普通鱼制品贵。南方鲇以其肉白如雪、质地坚实、肉质细嫩、味道鲜美而闻名，历来被视为上等食用鱼。然而，它有许多细刺，被贪婪的人所憎恨。所以，尤其宜温柔从容，细细品味其美。李时珍《徐霞客游记》把南方鲇称为“开胃进食，去湿气，使人肥胖健康。”营养价值显然极高。叉子是娃娃鱼。树干呈圆柱形，细长如杆，又称杆鱼、横杆；它的尾鳍分叉，整条鱼就像是用来晾衣服的叉子。所以被称为横叉，学名“赞”，容易混淆。叉叉忽来忽去过水，疾如矢疾，猛如西楚霸王。所以《本草纲目》说：“莽者，敢吞同类，敢吞物者，亦困也。”而且脾气暴躁，就像楚霸王，斗网斗死，很少能活着出水。李时珍特别谈到他的残忍：“大的有三四十斤，鱼最毒。池子里有这个，不能养鱼。”这也是它味道鲜美的原因。叉子挺大的，“三四十斤”只能称之为普通。从洞庭湖出发，最大叉可达50多斤。红眼鳟鱼俗称“红眼草鱼” 。《本草纲目》:“眼睛是红色的，穿过瞳孔的鳟鱼，如果鱼很漂亮，就叫红眼鳟鱼。”细长，纺锤形，外观与草鱼相似，是一种洄游性鱼类。它通常生活在海里，每年春夏溯流而上，在湖南省水网底部清澈湍急的沙滩上产卵，立秋后再回到海里。红鳟鱼生性孤僻，非常机警，所以“喜独走，但极难得到，且难见网。”饮食习惯相当杂，以螺蛳和蛤蜊为嗜好。它的味道也来源于此，肉质软脆香甜，极其鲜美。黑鱼呈棕黑色，布满不规则的黑斑，乍一看像枯木，湖南人称之为柴鱼。又名乌鱼、乌鱼、柴头，因其“初为七星，夜为北斗，天赐之物”而被称为乌鱼。(见《尔雅翼》)，而“七星鱼”的称号在民间颇为神秘。更有甚者，大臣更奇，即如《本草纲目》俗语所云：“诸鱼中，大臣味甜，可食用。”所有动物的勇敢都是苦涩的。为什么大法官是甜的？至今没有任何解释。此外，
其他鱼品多宜宰杀后稍腌而后烹，唯鳢鱼须活杀现烹，方能品尝其独到的鲜嫩，则属古今一致共识。靖州埋头鲤产于靖州藕团乡团山一带。喜静不喜动，故俗称“呆鲤”、“埋头鲤” 。据《靖州乡土志》载，“鲤为诸鱼之长，而靖之鲤独异，嘴较尖，遇汛期水涨，头埋泥中，今称之埋头鲤” 。埋头鲤性乖僻，每逢春雨，山洪暴发，别的鱼随波逐浪，游走他方，唯独埋头鲤把头钻进泥里，来个水中倒立，尾鳍微摆，不动不挪。埋头鲤有五种花色，即青背鲤、金背鲤、花背鲤、鸟背鲤和竹壳鲤。人工放养以青背鲤为多。靖州埋头鲤与其他鱼种比较有许多特点：①适应性广。埋头鲤性情温和，喜生活于水底，耐寒、耐肥、抗病，在高寒山区、平原、稻田、池塘或水库、河坝都能正常生长。②生长快、产量高。一般在清明至谷雨产卵，5-7日卵化成鱼苗(俗称鱼水或鱼花)，每亩稻田放养800-1500尾，4个月后尾重0.1-0.4千克，大的达0.5千克以上。如放养上年的仔口鲤鱼（1-2寸)，4个月后，大的尾重可达1.3千克，一般尾重在0.5千克左右。稻田放养比其他鱼类高产约30%，4个月亩产鲜鱼10-30千克。埋头鲤还有活泥、除草、吃虫害的本领，对禾苗生长有利，是稻田放养的理想鱼种。③性成熟早，产卵多，成活率高，一般饲养两年就可以产卵。每尾母鱼一次可产卵5万-20万粒，成活率为90%以上，比其他鱼种高5%-15% 。④肉质鲜嫩，营养价值高。含蛋白质15%-20%，脂肪0.4%-5.4%，无机盐(钠、钙、磷)0.1%-1.5%，0.5千克鲜鱼的蛋白质含量为70-80克，相当于一个人一天的蛋白质需要量。鳗鲡即白鳝，珍贵稀有鱼类。这种鱼于秋季顺长江而下，迢迢千里入深海中产卵，鱼苗经变态后复迢迢千里溯江而上，进入洞庭湖部分即为白鳝。更有继续搏击中流者，故湘、资、沅、澧所网水系无处无之，以至于山区东安、道县、宁远、双牌、永州、冷水滩、蓝山、靖县、花垣、大庸、桑植等地均有出产。但自从水流污染以后，即使洞庭湖中，亦难觅其踪。水族之中以白鳝最称肥美腻嫩，然其腥味亦极浓烈，治法以猪肥膘（生板油更佳）与之同烹，兼以葱、姜、蒜、酒、醋合力围攻，可使其脱胎换骨，致成上味。湘中吃法以粉蒸最有特色，碎米中拌有各种香料以外，更掺以生板油丁，上口香浓味厚，濡软糯烂。黄鳝湖南盛产黄鳝，尤以洞庭水域为多。每逢春水泛滥，各地湖、塘、沟、港及稻田中藏匿的黄鳝被洪水冲刷出来，随波逐流，径入洞庭。至沅、湘各湖口，黄鳝为湍急的水流所束缚，往往成千上万纠结成团，在涡流处翻滚，张网以待的渔民坐收其利，满坑满谷。过去湘人吃鳝，亦讲究在这一段时间，尤其是长沙市民，端阳节一过，便不再沾这一味。理由是：端阳节后鳝鱼会“长毛”，不能吃了。黄鳝或因其滑溜而难于捕捉，颇具油滑浪荡之趣而有“无鳞公子”的别号。其实黄鳝须待端阳节后才配称之为“公子”，此前至多只能称“少妇” 。因所有的幼鳝全为雌性，体内有卵巢，发育成熟后开始产卵，产卵之后体内性腺发生变化，使卵巢转化为精巢，生成精子，故成年鳝一律为雄性。这种“性逆转”生理过程一般在端阳节后开始，由于雄性腺素的作用，黄鳝的皮肤随之变得粗糙，即长沙人所谓“长毛” 。如今出售的黄鳝之所以不长毛，是因为人工饲养的饲料中掺雌激素，以控制其性逆转。这种雌激素对人体极为不利，当慎食。田螺湘中“小荤”首推火焙鱼，其次则为田螺。田螺广泛分布于江湖塘库，尤以水田为盛，故螺前特别冠以“田”字。品种有中国圆田螺和中华圆田螺两种，前者呈圆锥形，后者状如鸡卵，均属美味。春夏间乡民随意拾取于田亩中，回家用清水养几日（每日一换），待去尽泥沙，以纳鞋底的锥子挑出肉来洗净切片，下猪油锅与酸菜同炒，即成佐酒下饭之佳味，尤其是肌肉发达的足部，柔脆而嫩，不输鲍鱼。20世纪80年代以后，中国田螺之味美为国际社会所认识，大量销往日本、法国等地，吃法更花样翻新，名目繁多。螺蛳盛产于湖南水域，供食用的有方形环棱螺、梨形环棱螺、铜锈环棱螺三种，不仅味美，且富含钙质和动物蛋白，堪称补益之品。如今市肆间吃螺蛳皆模仿粤中“嗍螺”一法，其实湘中吃法如农家之酸菜炒螺蛳、豆豉辣椒炒螺蛳、葱姜紫苏炒螺蛳等，殊有风味而自成一格。更有一道“焦麻螺蛳”为旧日酒楼中著名下酒菜，而“腊肉蒸螺蛳”，则不仅是上等席面之正菜，且为湘菜独备之奇味。河蚌《本草纲目》：“蚌类甚繁，今处处江湖中有之，惟洞庭、汉沔独多。”此诚非虚语。洞庭之蚌不下50种，约占中国河蚌种类一半以上，尤以个体庞大著称，清末曾国荃所《湖南通志》载：“洞庭湖中旧有巨蚌，其片大如帆，夜深侧立一壳，乘风往来烟波中”，读来迹近神话。蚌肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及钙、磷、镁、铁、钠等元素，故入馔而外，且以其“止渴除热，解酒毒，去眼赤，明目除湿，主治妇人劳损下血”等，常充作药用。蚌肉质地脆嫩，只要去腥得法，炒、焖、炖、蒸等，无一不可，乃旧日酒楼中佳肴，如今则已绝迹于市。大鲵俗称娃娃鱼，我国名贵特产，湖南是主产省份。清末《湖南通志》载：“娃娃鱼安仁以上多有之，形短，其声如孩啼，每山水发，则横岭而上，土人珍之。”大鲵属两栖纲有尾目隐鳃鲵科，体呈扁筒状，头大嘴阔，躯干粗壮，四肢肥短，体长一般为1米，大的可达2米；体重常为1～5千克，最大可达100千克。其生命力极强，离水存活时间长可达月余，剖腹去内脏后一个小时内仍可爬动，放养于清水中断食2～3年亦不会饿死，且能保持体重。皮肤光滑无鳞，柔软而湿润，受到外界刺激时能分泌一种白色黏液，散发出类似花椒的气味，故又有“花椒鱼”之称。颇特殊的是，大鲵二龄以下为草食性，二龄以上则转变为肉食性，不再沾素食，昼伏夜出，好勇斗狠，同类之间亦常相互厮杀吞食。其肉细腻白嫩如豆腐，味极鲜美，历来为席上之珍。如今大鲵已列入国家二类保护动物，禁止捕捞。但桑植县等地已进行人工饲养，回归餐桌已不是遥远的事。长沙鳖《逸周书》载，3000年前西周成王时期，各地进贡的物产中即有所谓“长沙鳖”；及于晋代文献，更有“长沙黄鳖”，“特大而美，故贡”之论，可见湘中鳖之享名，由来已久。湘中亦称鳖作“王八”，本义实为“黄爬”，意即能够在地上爬行的黄色鱼，以方音读出，乃成“王八” 。鳖为美味不待言之，饶有意趣更在于捕。鳖最胆怯，闻噪声则忙于逃窜，一路吐出成串气泡，故渔民捕鳖往往泛舟水上，以棍棒敲击船板或拍打水面，将渔叉刺击水中冒气泡处，百发百中。此外尚有“请君入瓮”法，即于鳖经常出没之水域岸边筑几段矮堤，堤上埋设空水缸和瓦坛，鳖往往夜间上岸觅食，因行动笨拙，反应迟钝，夜视能力极差，往往“一失足而成千古恨”，供人一饱口福。君山金龟庄子《秋水篇》：“吾闻楚有神龟，死已三千岁矣。”君山在洞庭湖中，自古产龟，尤以金龟最享名，因背甲腹缘色泽金黄，头颈两侧呈橘黄色，并有金色绒状条纹，视之如镶嵌金花，故有“金龟”一称。其甲壳亦与他种龟迥异，背甲与腹甲之间，胸板与腹板之间均有裂缝，以韧带相连，因此前后龟甲可随意启闭，不仅利于护身，且能协同摄取食物，遇虫蛇之属，即以甲壳钳镊至死而食之；如遇强敌，则将头尾四脚缩进龟甲，全身密封于坚壳之中，正所谓“得缩头时且缩头” 。金龟历来被视为滋补珍品，烹治得法固为美食，于人则滋阴养血而外，至有《史记·龟策列传》云：“江傍家人常畜龟饮食之，以为能导引致气，有益于助衰养老，岂不信哉。”洞庭鲞湘人直呼鲞为咸鱼。湖南无盐产，一省所需全依靠外地运销，故湘民历来视盐为珍稀，尤以交通不便的山区乡野为甚。然湘省怀拥洞庭，独擅渔利；一则过去盐运（淮盐、川盐等）多由洞庭入湘，二则渔民为保证鱼货质量，不得不腌以重盐，晾晒至干后贩运各地，货郎小贩肩挑车载，跋涉于山岭之间，村野乡民本地土产交换，既得鱼，又得盐。明代所撰《常德府志》载：“盐鱼日干，货于四方颇以为珍，各县均出，而沅江尤多。”其实何止常德，岳阳亦为历代咸鱼产地，大者长数尺，由背部剖开成相连两长片，形如旧式民居中木质板壁，特称“板壁咸鱼”，肉厚刺少而含盐多，最受欢迎。湘江红曲鱼明代高濂所撰《遵生八笺》中“湖广鲊法”条，最早介绍了湖南人腌渍鱼肉时掺以红曲。明、清两代，湖南、湖北辖于同一行省“湖广”，高氏为明万历（1573-1619）年间人，特别以地区为题，可见当时只有两湖有这一鲊法。但以红曲作鲊，清末以前却仅见于湘西地区，且以苗族、土家族为主，清光绪（1875-1908）《永定乡土志》记载今张家界一带鲊鱼：“每冬月由澧水下游采买作鲊，以盐、矾腌藏，入红曲……谓之红鱼。”其中缘由，与战乱有关。以明末张献忠之乱为例，据计六奇《明季南略》载，1644年春张率部入湖南掠杀，“遂尽掳湖南船只居民，自夷陵（沅江）挽舟入川” 。以致滨湖地区杳无人迹，而被掳之民“舟中乏粮，饥死大半” 。继踵其后，更有清军入湘大屠杀，作鲊一技由此失传。此一技艺能在湘西保留下来，是因为那里地势险阻，幸免于兵燹之灾。至20世纪初，滨湖常德、沅江等渔区仿照生产，运销长沙、湘潭、武汉等地，这一鲊法才得以蔓延开来。火焙鱼虾湘人称“小鲜”的菜食中，火焙鱼（虾）当推第一，为最具湘中风情的湘味精粹。进入近代社会以前，湖南人口很少流动，因此风俗敦厚，生活质朴简约，除年节婚丧，日常少沾荤腥。但园蔬虽鲜洁，腌渍之物虽醇香，毕竟人体有对动物蛋白的需求；而湖南多水，向称“三山六水一分田”，这就使溪、河、陂塘中的野生小鱼小虾成了餐桌上常供。各种方法捕获的小鱼虾用清水养上一阵，吐去土腥，捞起来摊放到刚炒过菜的热锅中（利用锅中的一点余油），借柴灶余温焙至半干，再用纳鞋底的锥子挑去肚肠（虾剪须），即成火。火焙鱼略用油煎，炒豆豉辣椒，施一点青蒜，味最浓厚纯正。此湘中独具，别处所无。螃蟹螃蟹是甲壳类动物(crustacean)，这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达100多对。它们的身体被硬壳保护着。在生物分类学上，螃蟹与龙虾算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹靠鳃呼吸。广西地处中国南疆，水资源丰富，气候适宜，水产业发展迅速，广西水产业已初步形成一些特色明显的优势产业区。南宁、北海、钦州和防城港等市在内的桂南地区，以发展对虾、珍珠、大蚝、文蛤和罗非鱼等优势品种为主的产业区；玉林、贵港、梧州等市在内的桂东地区，以发展龟、鳖、斑鳠、鲥鱼、月鳢、塘角鱼、斑点叉尾鮰等优势品种为主的产业区；柳州、来宾等市构成的桂中地区，以发展休闲渔业为主的产业区；崇左、百色、河池等市构成的桂西地区，以发展网箱养鱼、水柜养鱼、水库增养殖等为主的产业区；桂林市构成的桂北地区，以发展稻田养殖禾花鱼等为主的产业区。以下为部分城市水产养殖的概况。南宁南宁水产养殖面积约3.48万公顷，总产量16.73万吨，淡水养殖面积约3.43万公顷。南宁地区的水产养殖品种以罗非鱼、草鱼为主，鲢、鳙、叉尾鮰、鲤鱼等次之，还有少量的黄骨鱼、鲶鱼等特种养殖。近几年来，南宁地区水产养殖业发展迅速，年均养殖鱼产量达4万吨以上，其中吃食性鱼产量达3万吨左右。尤其罗非鱼的发展特别迅猛，这得益于广西自治区水产畜牧局关于罗非鱼产业化发展计划的支持与鼓励。南宁市就业人口总数在十六大行业中，农林牧渔业劳动者最多，约占就业人口的10% 。玉林玉林全市养殖水面14880h㎡，其中池塘6074h㎡，水库7500㎡，全市养鱼网箱体积达303000㎡，年产鱼7758t，产值5977万元，其中博白发展最快，达296000㎡，产鱼7400t，产值5760万元。养殖的品种有胡子鲶、鳙、罗非鱼、鲤、草鱼等。各县（市）区传统养殖的鱼类主要有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲮鱼、胡子鲶、罗非鱼、鳊、鲫鱼、泥鳅等。罗非鱼、野鲮已成为玉林市提高养殖产量的当家品种。改革开放后，各县（市）区也先后重点开发一些名特优产品，如胡子鲶、七星鱼、毛蟹、鳖等河池河池水产养殖面积约15．3万亩，水产产品17537吨，渔牧业产值达20．18亿元。各县（市）区传统养殖的鱼类主要有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、塘角鱼、尼罗非鱼，鳜鱼(桂鱼)、芝麻剑鱼、黄峰鱼、巴马油鱼、鲶鱼为主。鲢、鳙、草、鲤等常规品种的单养、混养则是河池地区渔民家庭收入的主要来源。黄鳝、泥鳅等发展也很快，开发前景广阔。而河池市养殖结构调整的主攻方向是青竹鱼养殖。据不完全统计年生产种苗800~1000万尾，网箱养殖380箱，流水养殖7000m多，已投放鱼种50多万尾。从事青竹鱼苗种装捞的劳动力约3000~5000人，苗种培育户有200户左右。贺州贺州市网箱养殖面积约 16200 平方米，各县（市）区养殖主要以斑点叉尾、大口鲶、光倒剌、倒剌、本地塘角鱼、单性罗非鱼、中华鳖、虎纹蛙等为主，其中昭平桂江的倒刺鲃、富川龟石水库的银鱼、贺州黄田的路花鱼、里松清水鱼成为区域特色品牌。贺州市水产规模养殖户约达2259户，其中钟山县水产规模养殖户625户；贺州八步区全区水产养殖面积达41565亩；以青凤沙坡、文汉益智清水鱼养殖示范基地等为龙头的养殖清水鱼大户已发展到55户，养殖清水鱼860亩，年出产水产品260多吨。贵港贵港位于广西省东南部、珠江上游，贵港市辖3个市辖区、1个县，代管1个县级市。东邻梧州，南接玉林、钦州，西连南宁，北通柳州，辖有一市两区一县，是一座新兴的内河港口城市，为大西南东向出海的重要通道。贵港市名特优水产品养殖主要以生鱼养殖、黄沙鳖养殖、墨底鳖养殖、鳄鱼、湘云鲫、土塘角鱼、浔江鱼养殖为主。其中全市范围内共创建涉及黄沙鳖养殖的特色养殖科普示范基地30多个，培育水产养殖科技示范户3000户，养殖面积2万多亩，从业人员15000多人。来宾素有“桂中”之称。湘桂铁路、桂海高速公路穿越市区，北距广西工业重镇柳州市60公里，南距广西首府南宁市156公里，是大西南出海通道不可缺少的有机整体，又是广西重点开发的红水河经济带的重要组成部分。全年养殖面积约19.63万亩，网箱养鱼面积8000㎡，有兴宾区石陵镇、良江镇和象州县象州镇3个网箱生态养殖示范点，养殖主要以塘角鱼、黄沙鳖、青鱼、草鱼、赤眼鳟、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅为主。柳州柳州水产养殖面积超过约15万亩，水产品产量6.01万吨，其中以池塘、水库养殖为主，南美白对虾养殖面积13.67公顷，全市共有网箱养鱼面积约88500m2，年产量6091t，年产值4264万元,占全市渔业总产值的11.1% 。柳江鱼类常见的经济鱼类有50多种，主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、大眼近红鲌、翘嘴鲌、鳊、细鳞鲴、圆吻鲴、鳙、鲢、花、蛇鮈、光倒刺鲃、倒刺鲃、长鳍光唇鱼、鲮、东方墨头鱼、四须盘鮈、鲤、鲫、花斑副沙鳅、泥鳅、鲇、大口鲇、黄颡鱼、纵带鮠、斑鳠、月鳢、大刺鳅等。全市绝大多数山塘水库以养殖肥水性鱼类如鲢鳙鱼为主,或养殖罗非鱼、鲮鱼及配养鲤鱼、草鱼等品种。而大约有7500个家庭进行了庭院渔业生产活动，其中，龟类、鳖类、蛙类是主要养殖品种。此外，还有塘角鱼、鲤鱼、草鱼等。全市共有农业生产经营户45.05万户。其中渔业生产经营户0.14 万户，占0.3%；全市农业生产经营单位549万户，其中渔业生产经营单位6户，占1.1% 。桂林桂林水产养殖面积约达2.8万公顷公顷，水产品产量81689吨，渔业总产值87843万元，常见养殖鱼种类为鲫鱼、大眼华鳊、餐条、鳅科鱼类、中华沙塘鳢、鰕虎鱼、小鳔鮈等小型鱼类居多，光倒刺鲃等经济鱼类的小型个体。而以前常见的经济鱼类鳊鱼、鲌鱼、白甲鱼、桂华鲮、鳤鱼、鳡鱼、唇鲮、西江鲇、鳜鱼、倒刺鲃等许多鱼类都日益鲜见，或已多年不见踪迹。象乌原鲤、桂华鲮、鳤鱼已有20多年不见，可能在漓江已经绝迹了。百色百色市渔业农业生产经营户约0.09万户，占农业生产经营户总量的0.1%，渔业生产经营单位7个，占农业生产经营单位总量的0.7%。（百色）右江河本地原有物种主要有青鱼、草鱼、赤眼鳟、南方马口鱼等97种。比较常见的鱼类有尼罗罗非鱼、鲤、鲫、鲦鱼、壮体沙鳅、横纹南鳅、南方鳅蛇等，其中重要经济鱼类有鲤、鲫、鲦鱼等，而青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等鱼类资源匮乏。花鳗鲡、桂华鲮等有记录，但已少见。特色水产罗非鱼、龟鳖等具有养殖基础良好和养殖时间短的优势，开发潜力较大。崇左崇左市水利资源丰富，自然河溪鱼类有点星鱼、水鱼、沉香鱼等数十种，还有虾、河蚌、田螺、山瑞、龟等水产品；水库养殖的品种有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、白条鱼、甲鱼、鲶鱼、福寿鱼、鲢鱼、黑鱼等；引进的鱼类品种有草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲩鱼、兴国红鲤鱼、荷包红散鳞镜鲤鱼、源江鲤鱼、埃及塘角鱼、印度野鲮鱼、尼罗非鱼、倒刺鲅（青竹鱼）、骨鱼等。全市从事龟鳖类等特种水产养殖户约有3000多户，养殖数量达100多万只，年产量达420多吨，产值达1．05亿元，利润达5600多万元，户均产值达3.5万元，户人均纯收入4500元。而从事庭院龟鳖类养殖的养殖户约达到4016户，养殖龟鳖数量103.79万只，年产量596.97吨，总产值1.795亿元，户均产值4.47万元。梧州梧州江河鱼类资源丰富，已查明有85种，其中，骨鱼、鳜鱼、岩鲮、鲈鱼等10多种淡水名贵经济鱼类繁殖和生存量大，骨鱼、赤眼鳟、西江鱼甘、鲶鱼、倒刺鱼巴、中华鲟、鲥鱼（三来鱼）、卷口鱼、花鳗鱼等珍稀鱼类在西江也有生存和繁殖。而红水河的主要以青、草、鲢、鳙、鳊、倒刺鲅、长鱯、鲮鱼类为主。梧州成鱼养殖方式有池塘养鱼、山塘养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、稻田养鱼5种。市郊以淡水鱼类养殖为主并以池塘养鱼为最多。全市江河网箱养殖面积约达7.2万平方米，网箱养殖鱼产量0.64万吨，产值1.35亿元，产量和产值分别占到整个渔业的11%和21% 。其中在江河养殖美国斑点叉尾鮰的网箱面积已达1.2万平方米,产鱼近3000吨。

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中国三文鱼产地是哪里青海省是中国最大的三文鱼淡水养殖基地，全国每3条三文鱼中就有1条来自青海。青海被誉为“中华水塔”，拥有丰富而充足的冷水资源，省内黄河干流龙羊峡至积石峡300公里间多座大中型水电站的水库因水体洁净、水质优良，水温在2摄氏度至22摄氏度，常年不封冻，被国内外公认为网箱养殖三文鱼条件最好的地区之一。据了解，2021年全省沿黄网箱养殖鲑鳟鱼的养殖户(企业)已发展到27家，网箱养殖面积达32.6公顷，以三文鱼、虹鳟鱼、金鳟鱼为代表的高品质、无污染的青海产冷水鱼畅销省外，去年向俄罗斯出口了1600吨三文鱼。青海省三文鱼养殖发展历史凭借得天独厚的资源优势，从2007年开始，青海省借鉴并引进挪威成套冷水鱼网箱养殖装备技术和生态环保的养殖装备，从美国、挪威、丹麦引进鱼种，以鲑鳟为主推品种，以深水大网箱养殖为主推技术，推广覆盖到了沿黄水库大水面，启动了陆基渔业示范试点工作。期间，先后突破了鲑鳟鱼人工繁殖、苗种培育、人工饵料投饲、规模化养殖、鱼病防治等关键技术，获得渔业基础研究和水产养殖技术示范推广科技成果8项、省部级科技进步奖2项，全省冷水鱼养殖规模也随之不断壮大，也为清澈的黄河流域增添了更多经济价值和活力。清江鱼产地在哪里清江鱼产地在湖北清江库区。清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染水源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的“清江鱼” 。而清江鱼也因此被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。所获荣誉“长阳山水美，清江鱼虾鲜”，清江鱼这个极具地方特色的品牌成为长阳的骄傲。先后获得“中国名牌农产品”、“湖北十大名牌农产品”和第八、九、十届中国农交会金奖，“清江鱼”商标获“湖北著名商标”称号，5种主要的清江毁搜岁鱼品种通过国家有机产品认证漏没。其它品种清江库区全年鱼产量达5000吨，主要品种有：清江黑鮰、红鮰纤睁、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。

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昆山阳澄湖出产的白鱼、鲢鱼等水产也非常出名，"湖中六宝"还有哪些？昆明阳澄湖是比较有名的湖泊，这里的景色很漂亮来这里休闲度假也很适合，但是比较出名的是水产品。昆明阳澄湖盛产70多种淡水产，除了白鱼、鲢鱼还有桂鱼、甲鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹。大闸蟹最为有名，是全国各地人都很喜爱的食物，每年还没有到吃大闸蟹的时节，人们就开始提前预定，都是抢购一空。桂鱼也是比较好吃的淡水鱼，肉质很鲜美，是很多人喜爱的品种，著名的松鼠桂鱼就是用的这种鱼做的，也是一道名菜。甲鱼是近些年很多人喜欢滋补养生的食材，这里产出的甲鱼肉质比较好，而且个头也大，比较适合炖汤。鳗鱼也是江南地区人比较喜欢吃的鱼类，能做很多好吃的菜品还有鳗鱼饭，鳗鱼也是很滋补，而且营养价值很高，最近几年最受人们的推崇，而且肉质细嫩没有多余的刺吃起来也比较放心。最有名的大闸蟹，这里的大闸蟹肉质鲜美，而且个头比较大，吃起来比较过瘾，每年九十月分是吃螃蟹的最好时节，我都是提前两个月就开始约定这里的大闸蟹，这里的螃蟹因为生活的水质比较好，味道特别好吃。买些送给亲朋好友也比较有面子，所以阳澄湖大闸蟹一直是我的钟爱。这里可以产地直发，在北方也能吃到鲜活的大闸蟹，送到家里螃蟹还是活蹦乱跳的，味道确实是别的地方的螃蟹没法比的。现在大陆市场上的三文鱼都来自哪些地方？三文鱼和金枪鱼属于市场上比较著名，量产很大的海洋鱼类产品。三文鱼的营养价值非常高，不但富含蛋白质，还含有很高的EPA和DHA等生物活性物质。三文鱼属于冷水鱼类，主要生活在类北极圈的冷水海洋中。世界上的三文鱼主要产地在北欧、肢李美国北部、日本、俄罗斯、加拿大等国的靠北地区。我国的部分海域也有三文鱼的存在，只是产量非常的低。我国主要的三文进口国是挪威，挪威的三文鱼产量非常的高，甚至在全球形成了一个三文鱼品牌——挪威三文鱼。挪威三文鱼的品质非常的高，其粗脂肪、粗蛋白质的含量均要比其他地区三文鱼的含量要高得多。三文鱼是个比较特殊的鱼种，它们可以自由游弋于淡水和海水之间，其产卵就在淡水区里。三文鱼属于种群生活的鱼类，成群结队的一起觅食、产卵。野生三文鱼和养殖三文鱼有很大的区别，野生的三文鱼由于生存环境竞争激烈，生存不易，一般要三年才能成熟，肌肉发达，脂肪却很少。野生的三文鱼其实品质并不如养殖的三文鱼，养殖的三文鱼源于挪威，世界上最大的三文鱼养殖场就在挪威。由于缺乏自然竞争环境，养殖三文鱼的生存环境更安全，养殖三文鱼的饲料又是由高蛋白组成，三文鱼的成长非常的快速，脂肪含量很高，同时又增加了蛋白质含量，特别是在氨基酸的含量上，要比野生的三文鱼更高。世界市场对三文鱼的需求非常的大，养殖三文鱼的国家另辟蹊径，开发出了另外一种品种——转基因三文鱼。科学家使用技术手段，在大西洋鲑鱼的受精卵中植入太平洋奇努克三文鱼生长激素基因，以及大洋鳕鱼抗冻蛋白基因，大洋鳕鱼的抗冻蛋白能让转基因鱼在寒冷环境中继续分泌生长激素，进而达到生长周期缩短的目标。这样的转基历弊迟因三文鱼得到了科学的认证和食品监管部卜肢门的检测认证，现在已经投入市场，满足全球三文鱼的市场需求。由于我国是三文鱼的消费大国，我国海域三文鱼产量很低，市场上大部分的三文鱼都需要进口。我国的三文鱼进口国主要来自于挪威，其占有量高达70%以上。挪威三文鱼的养殖量巨大，同时又暴露出一个巨大的问题：三文鱼养殖密度过大。在挪威养殖场的三文鱼由于密度太大，引发了三文鱼产生了病变，根据最新的消息披露，挪威三文鱼的养殖卫生、健康条件堪忧，甚至有威胁全球的病毒通过三文鱼传播到全世界。最近一段时间，大家尽量不要食用三文鱼。【水产苗种产地检疫水产的产地】

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武汉是武昌鱼的产地吗？武汉是武昌鱼的产地。武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中。武昌鱼，俗称团头鳊、缩项鲂。据《武昌县志》载：鲂，即鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止此一罾味肥美，余亦较胜别地。同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真“ 。正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年（公元二六五年），末帝孙皓欲再度从建业（南京）迁都武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣” 。于是武昌鱼便始有其名。

水产苗种产地检疫 水产的产地

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