1、在购买高品质生蚝时要留意选体大肥硕、颜色浅黄、个人匀称，并且干躁，表面颜色褐红的生蚝 。
2、机壳越圆润、裙板越小的生蚝，肉质地也就越肥嫩 。
3、生蚝的壳越重，或由外收看，较为厚，表明生蚝肉较为肥大 。不必选块头过小，壳较浅的生蚝，这类生蚝大量的是壳，肉较为小 。
【生蚝的选购技巧有哪些 生蚝怎么挑选肥的】
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