怎样能减少苦瓜的苦味多吃苦瓜可以养肝吗怎样能减少苦瓜的苦味 _生活百科

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苦瓜有清热降火的作用，很多人也知道吃苦瓜好，但是那苦味让很多人吃不下去，那么，怎样能减少苦瓜的苦味？多吃苦瓜可以养肝吗？下面名言网小编来介绍。
如何减少苦瓜的苦味？方法一:去瓜肉
将苦瓜切成两片，去除种子，去除一层靠近果肉的白瓜肉，能有效去除一些苦味。
方法二：冰镇
用冰冷却苦瓜8℃下面，可以减少苦瓜的苦味。苦瓜切片后，在冰水中浸泡一段时间，以减少苦味。
方法三：盐渍
将切好的瓜片撒上盐腌一会儿，然后滤掉水，可以减少苦味。
方法四：水漂
把苦瓜切下来，切成种子，切成丝，然后用冷水冲洗，用手轻轻捏，洗一会儿，反复冲洗三到四次，苦汁就会流失。用这种方法加工的苦瓜炒熟后，味道鲜美，略带苦味。
方法五：混炒
将苦瓜和辣椒一起炒，可以减少苦味。
苦瓜洗净切丝，炒锅生气，不要放油，锅热把苦瓜丝倒进锅里炒，如果太干可以加一点水，炒锅备用。如果你炒苦瓜，然后炒苦瓜丝，搅拌均匀，加入配料出锅。加一点糖，喜欢在吃辣椒时先煎。
方法六：高温
再用沸水浸泡苦瓜片。
苦瓜的苦味主要来自苦瓜素(称为高能清脂素)和苦瓜苷。80℃在上述高温下，这两种物质已被破坏，然后用冷水冲洗，苦瓜没有苦味，不耐热的营养物质也没有自己的。因此，不建议使用高温法处理苦瓜，这六种方法的苦瓜基本上没有苦味。
多吃苦瓜能养肝吗？瓜中含有很多植物皂苷成分，对于身体的内腑器官可以起到清热解毒的作用，因此有助于降低肝火、疏通肝郁，对于肝脏养护的确具有一定积极效果。但是因为苦瓜作为一类食材，其营养成分没有得到提炼或者加工，所以浓度毕竟较低，因此起到的效果也相当有限。而且苦瓜本身是一种寒性食材，对于一些脾胃虚弱或者身体虚寒的人来讲，也是不宜多吃的，否则容易加重体寒或者脾虚的表现。
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