江孜县特色美食有将乐擂茶、将乐大卷、和田碧玉卷、将乐卷筋团、将乐米煃发等 。
1、将乐擂茶:将乐擂茶是将乐县传统式美味小吃,以一般茶为主导,添加米、白芝麻、大豆、花生仁、盐及橘子皮,有时候也加些青草药,放到一个独特的大钵中 。用一根木棍擂动,擂动时传出“轰隆”的响声 。制做好的擂茶香气醇正,喝后心旷神怡 。
2、将乐大卷:将乐县客家文化传统式酒席上的主餐 。把豆制品捣烂,拌入切切丁状的箩卜、猪瘦肉、笋等原料,加入适当的红著粉,放笼内煮熟后切片摆盘,再淋上生抽、香油,洒上少量葱段,其味美味 。
3、和田碧玉卷:碧玉卷是大源特有的特色美食,表皮由添加韭菜汁儿、兰姑粉手工制作研磨的米浆在平锅上慢火慢煎而成 。里边添加味鲜的笋饺子馅儿和可口的酸菜馅,韭菜的香气随着着煎饼果子嫩嫩口味,让人一吃还想再吃!
4、将乐卷筋:团卷筋团,又叫卷筋,便是芋泥,撒上红著粉或木薯淀粉,制做成的芋子团 。美味的卷筋团最先组材很重要,芋务必是好芋 。次之煮卷筋务必用动物油,越新鮮口味越好,用食用油,口味的滑润和香润层面是会受到影响的 。
5、将乐米煃发:猪在将乐家乡话称其为“煃”,米煃发的原料主要是米浆和猪的血 。宰猪时主人家先用石磨盘磨好两到三斤的米浆,待屠户把一盆活猪血取下,撒进少量盐,把米浆水倒进还冒着热风的猪的血中,随后用瓢舀一瓢起來,举到米错边量的地方下冲过盆里 。一遍满地舀,一遍遍地冲,待米浆和猪的血彻底结合,凝固成块 。再把结团的米浆血,切割成一大块一大块,放进开水锅中煮开,便变成“米煃发” 。这或是半成品加工,要吃时还得生产加工 。根据客人的是多少,取一块或几片“米煃发”切成片,放韭菜、朝天椒、姜片,用大火炒,就可以做正餐吃饱了,还可以做为开胃菜上桌 。
【江孜县美食有将乐擂茶、将乐大卷、碧玉卷 将乐县美食】
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