蛋糕怎么做蛋黄蛋清分离 蛋糕要怎么做


每个人一定都吃过蛋糕 。一般来说,每个人都去蛋糕店买蛋糕 。你有没有想过自己做蛋糕?这样,吃蛋糕就更方便了 。让我们一起学习 。
蛋黄蛋清分离 。
蛋黄加10g砂糖,搅拌至糖融化,加入牛奶,搅拌至大气泡 。
加入玉米油,搅拌蛋黄糊,直到泡沫变薄 。
【蛋糕怎么做蛋黄蛋清分离 蛋糕要怎么做】筛选低筋面粉,用画Z搅拌面糊到细腻的方法 。
将蛋白质打至粗泡,加入1/3糖,打至细泡 。
加半糖,直到出现纹理 。
加入剩余的糖,打硬发泡 。
将一勺蛋白质挖入蛋黄糊中,搅拌均匀,然后倒入蛋白质中,搅拌均匀 。
冲出气泡,放入烤箱,160度烤35分钟 。