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养鸡要注意那些事项
一些养鸡的小技巧，希望能帮到你。(1)节约鸡和材料的小技巧。鸡蛋的蛋黄和蛋白质是在白天形成的，而蛋壳是在下午和晚上形成的。蛋鸡每天饲喂两次，早上高蛋白、高能、低钙，晚上低蛋白、低能、高钙，既能调节产蛋期，增加产蛋量，又能节约饲料。(2)最佳喂食技巧。鸡在一天中有两个采食高峰期，一个是日出后的2-3小时，采食量为早晨的1/3 。这时候通过饲养可以大大提高产蛋率。可以看出，上午9点和下午3点两次饲喂蛋鸡效果最好。(3)养鸡高产的小技巧。如果鸡的体重没有正常增加。即使目前的鸡蛋产量和饲料报酬非常高，但鸡蛋产量仍有潜在的下降趋势。在产蛋量下降之前，体重问题可以通过增加食用量来纠正。如果饲料消耗明显处于较高水平，只能说明消耗了大量饲料或者至少饲料报酬较低。如果饲料明显处于较低水平，而鸡的体重正常增长，产蛋量保持在较高水平，就可以维持下去，可以赚很多钱。(4)夏季增加鸡蛋的小技巧。夏季，鸡的采食量减少，产蛋量下降甚至停产。要恢复正常的产蛋，除了防暑降温，给鸡剪毛也是一种有效的方式，即剪掉鸡的胸、腿、左右翅膀的羽毛，保留颈、背、尾的羽毛。剪毛长度要以不损伤鸡皮，不使粗毛管段流淌为原则。初夏少割，盛夏多割。(5)鸡蛋上色的秘密。在饮食中加入0.3%的红辣椒粉、6%的干燥粉碎的苜蓿叶或5%的松针粉，可使蛋黄颜色变深。(6)储存卵子的秘密。存放鸡蛋时，鸡蛋的尖端要朝上，这样蛋黄可以位于鸡蛋的中心，可以防止胚胎粘连，提高鸡蛋的孵化率。(7)孵化更多母鸡的小技巧。鸡蛋呈短椭圆形，一头大一头小，形成倒三角形，表面细腻，孵出的鸡多为母鸡；蛋长而圆，头尾难分，表面粗糙，孵出的鸡多为公鸡。(8)区分鸡公母的秘密。小鸡翅膀张开，如果羽毛(正羽)长短不一(即羽毛长短交替)，就是母鸡，如果所有羽毛长度基本相同，就是公鸡，准确率在90%以上。(9)预防鸡瘟的秘诀。当鸡长到10-14日龄时，通过滴鼻液给鸡注射串联疫苗，同时肌肉注射鸡瘟灭活疫苗(世界各地兽医站均有)0.3毫升。70日龄肌肉注射I株疫苗，120日龄再次注射I株疫苗。同时肌肉注射灭活疫苗1 ml，保护率可达100% 。品种介绍1 。优秀的地方品种。湖南黄鸡主要分布在湘江流域和湘南地区，是湖南肉蛋两用的地方鸡种。它有三种黄色(即黄毛、黄皮、黄脚)，个头小，成熟早，肉质鲜美。桃园鸡，主要产于桃园县中部，体型高大，鸡毛为金黄色或红色，主翼羽和尾羽为黑色。母鸡的羽毛颜色是黄色或麻色。2.培育品种。它主要是由本地鸡种和外来鸡种杂交而成。其特点是鸡的品质和口感比良种鸡好，但生长速度稍慢。如长沙黄鸡、快黑鸡等。3.进口肉鸡品种：AA鸡、艾印伟(白羽)；狄、红宝()等。特点是生长极快，体型较大，常用于切鸡。蛋鸡：莱航鸡(白壳)、沙溢、罗曼、海斯克、迪卡(褐壳)、绿壳蛋鸡等。其特点是产蛋率高(每年280枚以上)，料蛋比低(2.4: 1) 。尤其是绿壳蛋鸡，市场潜力巨大，目前在我市很受欢迎，鸡蛋价格达到
饲养方式可以是平养和网养，但平养最经济方便；取暖有电伞、火炉、红外线、烟道等设备，但电伞和红外线最安全可靠，成活率高。注意炉膛和烟道的通风，避免煤气中毒。4.设备、器具和饲料药物的准备。敞口托盘、大小水桶、大小饮水机、鸡花材料和药用疫苗垫料等。5.清洗消毒：对饲养过鸡的房屋和器具，应严格按照清洗、冲洗、消毒、熏蒸四步程序进行处理，或在清洗后，用新鲜石灰在鸡舍内外和墙壁上涂一层，然后将清洗干净的器具全部放入密闭的房间内熏蒸24小时。从来没有养过鸡的房子和电器，只能清洗、冲洗、喷洒消毒。消毒药物可以是2%烧碱或0.3%农家乐(杀菌)等。熏蒸剂量为3倍浓度(即每立方米甲醛42毫升，高锰酸钾21克，水10.5毫升) 。4.育雏期的饲养管理。第一，选择优质鸡。一般采用“看、摸、听”的方法。乍一看，要看雏鸟的精神状态，羽毛的干净不干净，喙、腿、脚趾是否端正，肛门是否有白色粪便粘着。第二，摸，主要是摸腹部的柔软度，蛋黄是否吸收好，肚脐愈合情况。第三，听鸡的叫声是否响亮。一般来说，肚子或大或小，肚脐愈合不好，脚趾光泽不好的雏鸡都很难饲养，成活率低，效益差，甚至亏损。主要有种鸡饲养问题或者孵化问题。2.鸡应该尽快运送到目的地。最好在孵化后24小时内喝水，26小时内进食。运输时间最好不要超过36小时，尤其是夏季，以防中暑、缺氧、脱水。3.保证适当的温度、湿度、密度和光照，注意通风。温度要求。32 ~ 35持续1 ~ 7天，然后逐渐降低至平均一周3左右，直至接近室温，以21 ~ 18为最佳。湿度。1-10日龄为60-65%，10日龄后为50-60% 。密度。1-10日龄内100羽/m2左右，11-20日龄后40-50羽/m2，以后逐渐减少到12-15羽/m2 。照明。每天23小时的光明和1小时的黑暗。光照强度要由强变弱，0 ~ 1周，3.5 W/m2，2.3周2 W/m2，4周后0.7 ~ 1.3 W/m2 。通风。鸡舍内空气新鲜，循环适当，是饲养肉鸡的先决条件，充足的氧气可以保持鸡的正常代谢和健康。金瑛
量少通风，只要人在鸡舍内不感到刺鼻就行了。4、饮水。①鸡苗进场后应先饮水，2～3小时后再开食；头几天最好使用清洁的温开水，并在饮水中加入1‰的高锰酸钾，以清洗肠道。饮水量一般是饲料的2～3倍，气温越高，饮水量更大。长途运输的鸡苗（或孵出时间超过24小时的鸡苗）头2天在饮水中加入5%葡萄糖（红糖和砂糖及开食盐均可）和多维，可提高育雏成活率。③饮水器数量要求充足，一般每100只鸡需2个饮水器或保持每只鸡2.5cm水槽位置。④每天都要清洗和消毒饮水器，并更换新鲜饮水。5、喂料。①最初几天可使用塑料布或饲料盘、硬纸料等开食，5～7天后改用小料桶，后再改大料桶。②每昼夜喂料6次，颗粒饲料不少于4次，这样可刺激食欲和减少饲料浪费。③料槽内添加饲料不应多于容量三分之一，每只鸡应有5cm以上料位，保证充分进食，④实行自由采食，不加限制。⑤要使用优质全价料，转换要逐步过度。⑥3周龄以后，开始补喂砂砾、青草等，并在白天放牧，以食青菜、昆虫、辅以人工补料饲养方式。五、疾病防治肉鸡饲养重在防疫而不是治疗。因此在饲养期间应经常对用具和鸡舍消毒，带鸡消毒，抑制病原菌生长。（一）用药和免疫程序 1～7日龄：防止鸡白痢，可用诺氟沙星或氟哌酸饮水；或痢特灵、土霉素、四环素等拌料，剂量严格按说明使用，以防中毒。7日龄：新城Ⅱ系苗饮水（剂量加大1倍，水中无氯离子，点眼或滴鼻。）10日龄：法氏囊苗饮水（剂量加大1倍，水中无氯离子）。14～21日龄，用氯苯胍、抗球王等球虫药防治球虫病。25～30日龄，新城疫和法氏囊加强免疫。鸡痘疫区在25日龄还应刺种鸡痘苗。(二)家禽常见呼吸系统的疾病 1、慢性呼吸道病：病状为流鼻液、咳嗽、喉头或气管发出咯咯声，食欲减少，逐渐消瘦，母鸡产蛋量下降。病程很长，在1个月以上。此病除了鸡毒支原体作为病原以外，还可能有多种细菌、霉菌甚至病毒引起继发感染。最突出的是某些品系的大肠杆菌或某种霉菌引起眼炎。眼睑肿胀，眼睑下有豆腐渣样物，还见结膜炎、角膜炎和整个眼球发炎。如鸡舍通风不良，粪便不及时清除，氨气刺激，会使眼病加剧，以至失明，影响采食活动，呼吸道病症亦因而恶化。剖检可见眶下窦粘膜肿胀、充血和出血，窦腔内充塞粘液；粘液性气管炎；气囊膜混浊、增厚，有黄色豆腐渣样物。这几项病变常甚显著。2、传染性鼻炎：病状为流鼻液、打喷嚏、咳嗽、张口呼吸、脸（在眼的周围）肿、流眼水、结膜炎。剖检可见鼻腔、咽喉粘膜发生炎性充血和水肿，且有大量粘液渗出；眶下窦内常有纤维素性或浆液性粘性渗出物。病程差异很大，约为2～30天。病原为副鸡嗜血杆菌，要作病原鉴定才能作出肯定诊断。3、曲霉菌病：病鸡呼吸困难，呼吸次数增加，张口呼吸，吸气时颈部气囊明显扩大，一起一伏，呼吸时发生嘎嘎声，夜间尤其响亮。剖检常可见肺有粟粒状甚至更大的结节，结节灰白或黄色，中心呈均质的豆腐渣样；气囊壁常变厚，被覆有一层绒裘状霉菌菌丝体，有时还见有分量不一的豆腐渣样物；气管和支气管有时有肉眼可见的菌丝体，其他器官如肝脏、胸腔、腹腔等亦可能出现结节。病原为曲霉菌，有时还可找到青霉菌、白霉菌等。只要在病理组织镜检时找到菌丝体或孢子，就可作出肯定诊断。4、传染性喉气管炎：最有诊断意义的病状和病变为出血性气管炎，咳嗽时排出血性粘液并附着在喙的周围；慢性病例则眼、鼻、口腔、喉头有干酪样渗出物蓄积，临床上还见咳嗽、喘气和发出咯咯声。死亡率达5%～60%，病程平均两周，全群从发病至死亡或康复约3周。气管内注射的人工感染潜伏期为2～4天。(三)家禽常见肠炎、下痢的疾病 1、球虫病：多见于20～45天龄的雏鸡，病雏精神沉郁，羽毛松乱，聚拢成堆，下水样稀粪，常为白色的不消化的粉料，并带有血液。若为盲肠球虫所引起的，粪便呈棕红色，以后变为纯粹血粪，泄殖腔周围羽毛被液状血便玷污。剖检变化主要见于肠管，肠道病变的轻重程度和部位与球虫种类有关。盲肠球虫主要是侵害盲肠，两侧盲肠显著肿大并充满凝固或新鲜暗红色的血液，或含有黄白色豆腐渣样的混血坏死物，盲肠上皮增厚和发炎。粪便镜检可发现球虫卵囊。2、鸡白痢杆菌病：常发生于2周龄以内的雏鸡。病雏常有腹泻，多排白色稀粪，泄殖腔附近的绒毛为排泄物玷污。剖检见卵黄吸收延缓，肝、心肌、肺、盲肠、大肠和肌胃有坏死灶或结节，确诊靠病原鉴定。3、禽副伤寒：雏禽是本病最常见的，为急性（败血性）型。其症状为突然死亡、下痢、泄殖腔周围为粪污粘附；发生浆液脓性结膜炎，眼半闭或全闭，间有呼吸困难或麻痹、抽搐等神经症状。剖检见肝肿大，边缘钝圆，包膜上常有纤维素性薄膜被着，肝实质常有细小灰黄色坏死灶；小肠粘膜水肿、局部充血、常伴有点状出血；大肠也有类似病变，但其粘膜上有时有污灰色糠麸样薄膜被覆。确诊要靠病原鉴定。4、禽伤寒：病鸡粪便稀薄，呈黄绿色。剖检最常见的变化为肝、脾和肾发红肿大，肠道有卡他性炎症；肝呈绿棕色或古铜色，这是本病的一种具有特征性的病变。确诊靠病原鉴定。5、大肠杆菌病：病状是雏鸡下痢，泄殖腔周围有粘糊状物。剖检肝肿大并有坏死灶，雏鸡卵黄未吸收；成鸡的症状和病变与禽霍乱相似。确诊应从病鸡血液和实质脏器分离到大肠杆菌。(四) 雏鸡常见的疾病 1、鸡白痢杆菌病：病雏表现精神萎顿，厌食，翼下垂，间有呼吸困难；常有腹泻，多排白色稀粪，泄殖腔附近的绒毛为排泄物所粘着。剖检见卵黄吸收延缓，心肌、肺、肠和肌胃有坏死灶或结节；有些有心包炎，肝有小点出血和灶性坏死，肾与输尿管偶见充满尿酸盐。该病常大批发生于2～3周龄的雏鸡。2、副伤寒：雏鸡常为急性型，多发生于2周龄以内的雏鸡。其症状为突然发病，下痢，泄殖腔周围被粪便所玷污；发生浆液性-脓性结膜炎，眼半闭或全闭；间有呼吸困难，有时或有麻痹、抽搐等神经症状。主要病变在肝和肠道：肝肿大，边缘钝圆，包膜上被有纤维素性薄膜，肝实质常有细小的灰黄色坏死灶；小肠粘膜水肿，局部充血，常伴有点状出血。3、曲霉菌病：此病又称为保姆器肺炎，多见于梅雨季节。饲料、垫料、饲槽发霉，在保温伞下，空气中容易飘浮着大量霉菌孢子，雏鸡容易感染。患鸡出现呼吸困难，呼吸次数增加，张口呼吸，吸气时颈部气囊明显扩大，一起一伏，呼吸时发生嘎嘎声，晚上尤为响亮。剖检见肺部和气囊有粟粒大至绿豆大的黄白色小结节，有时用肉眼可见到灰黄色或黄绿色甚至黑色的霉菌菌丝体，特别以在气管、气囊和肺组织的病灶最为明显。除肺和气囊外，胸膜、腹腔、肠系膜亦可见到此种结节。镜检病理组织一般可发现霉菌孢子和菌丝体，但有时要检查多片，才能找到。4、传染性支气管炎：病状为流鼻液、咳嗽、呼吸困难和出现气管啰音，眼睑和鼻窦肿胀。剖检见气管内有粘稠分泌物，有时混杂有豆腐渣样渗出物，鼻腔、鼻窦粘膜充血和充满粘稠分泌物，气囊壁亦有粘性或纤维素性渗出物。此病常成群感染，幼雏的死亡率可高达25%，而在6周龄以上的鸡，其死亡率则很低。用病鸡的呼吸道渗出物接种健康雏鸡，可在18～36小时内出现气管。(五) 鸡啄食癖防治措施为防止鸡啄癖，近年国内外的有关报道归纳如下：1）及时抓走互有啄倾向的元凶鸡；2）断啄（5--9日龄首次，10--12周龄整修）可减少互啄；3）避免产生强光区，除1--2周龄可用较亮光照外，一般10--15平方米鸡舍可用15瓦灯泡照明，俄罗斯提出用蓝色玻璃窗；4）减少饲养密度，通风要良好；5）铺优质垫料，并适当在垫料上撒以谷料以吸引啄食谷物，防止啄食地面或互啄；6）进行强弱分群，冬温夏凉，设沙浴池；7）日粮要全价平衡；8）备足饲槽与饮水器，且高低适宜；9）可采用废机油或沥青涂被啄鸡的伤口，有助于其不再被啄；10）治疗：如啄羽癖，添喂煅制石膏0.50--3克／日，连喂3天有效。(五)鸡的霉形体病（慢性呼吸道）防治霉形体病过去称为枝原体病，是鸡的一种接触性慢性呼吸道传染病，病原是鸡败血霉形体（过去称之为枝原体）。一年四季均可发病，但以冬、春寒冷季节较为严重。1～2月龄的小鸡较为敏感。病程一般都较长，死亡率差异很大，轻症的无死亡，重症的死亡率可达80%以上。1、主要症状：病初流粘液性鼻液，打喷嚏，咳嗽，呼吸困难，有气管罗音。继而见分泌物干燥，鼻孔周围结痂。后期眼脸肿胀，积有豆腐渣样渗出物，突出如肿瘤状，常造成一侧或两侧眼睛失明。2、剖征：典型病变为鼻道、气管、支气管和气囊有粘性渗出物，胸、腹、气囊壁上附着珠状渗出物。肝上通常有一层黄色粘性假膜，心包膜厚而苍白，有时还见气管、支气管中有豆腐渣样物质。3、防治：本病的治疗可用多种抗生素如链霉素、红霉素、北里霉素、泰乐加、新得米先、治百炎、禽喘灵、泰灭净等，均有良好疗效。本病的预防做好如下工作：①做好种蛋消毒，淘汰患病种鸡，建立无霉形体病的种鸡场（因为病原可通过种蛋传染）。②做好鸡舍和环境清洁、消毒工作，消灭传染源。③用上述治疗药 (六)鸡神经症状性疾病的诊断与治疗鸡发病后出现神经症状，是临床上常见的现象。生产实践中要分清病因，采取有针对性的治疗措施，才能收到较好的治疗效果。（七）病毒侵害 1、马立克氏病：典型神经病状表现为颈部两侧迷走神经肿瘤引起的头颈歪斜，臂神经丛肿瘤引起的单侧或双侧翅翼下垂及坐骨神经肿瘤引起的单腿或双腿麻痹。侧卧或呈一前一后劈叉状。如有发病要坚决淘汰病鸡。对所引进的新鸡进行马立克氏病疫苗免疫，并应注意疫苗的选择、免疫次数、方法等。2、鸡脑脊髓炎：由脑髓炎病毒引起的中枢神经损害性传染病。主要损害1月龄以内的雏鸡。病雏具有头颈震颤等典型症状，死亡率10%-30%，引起母雏鸡瘫痪。（二）细菌感染主要包括大肠杆菌感染和沙门氏菌感染等，此类细菌侵害脑部后引起脑炎症状，除极少量成年母鸡有瘫痪症状外，95%以上的病例发生于22日龄前的雏鸡，且蛋雏公鸡要占总病例量的90%以上。剖检变化突出的病变是严重的小脑水肿，点状或弥漫性脑髓质血管出血。1、大肠杆菌性脑炎：由大肠杆菌侵入脑组织所引起。临床症状可见头颈震颤、站立不稳等。剖检可见大脑半球后部有豆粒大灰白色坏死，凹陷。诊断时无菌采取坏死脑组织，应用麦康凯培养基培养，长出红色中等大小菌落，革兰氏染色为G杆菌，通常镜检可确认为大肠杆菌。在治疗方面，采取抗菌消炎措施，以药敏试验来筛选有效的抗菌药物。2、沙门氏菌性脑炎：亦称脑型白痢，是沙门氏菌侵入脑组织引起的。剖检变化、临诊症状与大肠杆菌性脑炎相似。镜检可检出G杆菌。治疗与大肠杆菌性脑炎相似。

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湖北春节特色武汉春节的习俗：春节是我国一个古老的节日，也是全年最重要的一个节日，如何过庆贺这个节日，在千百年的历史发展中，形成了一些较为固定的风俗习惯，有许多还相传至今。扫尘“腊月二十四，掸尘扫房子” ，据《吕氏春秋》记载，我国在尧舜时代就有春节扫尘的风俗。按民间的说法：因“尘”与“陈”谐音，新春扫尘有“除陈布新”的涵义，其用意是要把一切穷运、晦气统统扫出门。这一习俗寄托着人们破旧立新的愿望和辞旧迎新的祈求。每逢春节来临，家家户户都要打扫环境，清洗各种器具，拆洗被褥窗帘，洒扫六闾庭院，掸拂尘垢蛛网，疏浚明渠暗沟。到处洋溢着欢欢喜喜搞卫生、干干净净迎新春的欢乐气氛。贴春联春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。贴窗花和倒贴“福”字在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花” 。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到” 。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。年画春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神” 。随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色。我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。守岁除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁” 。“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风” 。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。爆竹中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮” 。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。拜年新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜” 。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片” 。春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。春节食俗在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。

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