【淡奶油的24种用途 淡奶油可以做什么甜品吃】
不少小伙伴们都会遇到一个问题,就是做完蛋糕后多出来的淡奶油扔掉可惜,所以如何用最节省的时间,消耗掉剩下的淡奶油呢?其实消耗淡奶油有很多用法,下面我们一起来看看 。
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淡奶油版的曲奇,操作简单,材料少也容易上手,重点是节省时间 。
而且用淡奶油做的曲奇吃不腻呢!
配方
黄油
130g
糖粉
70g
淡奶油
100g
低粉
220g
操作步骤
①黄油软化,放入糖粉打发到九成发 。
②淡奶油放置温室,分四次加入打发的黄油里(每加一次淡奶油,都要打到淡奶油与黄油完全混合)
③然后筛入低粉,用硅胶铲把它翻拌均匀,装进裱花袋 。
④在铺有油纸的烤盘挤曲奇,挤出自己喜欢的花纹 。
⑤烤箱预热180°C,放进烤箱烘烤8~10分钟,烤至金黄色即可 。(要结合自己烤箱的特点,尽量找个”高温短时间“的比例去烤)
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草莓蛋糕卷
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最容易消耗淡奶油的莫过于蛋糕卷了,
但是操作起来花的时间比起曲奇要长 。
配方
鸡蛋
3只
糖
65g
融化的黄油
30g
低筋粉
50g
淡奶油
235g
草莓
6—8个左右(切片)
操作步骤
①打蛋盘里打进鸡蛋和糖,快速搅拌均匀至起泡;
②加入融化黄油,然后再快速地搅拌;
③筛进低筋粉翻拌均匀成面糊;
④再把面糊倒进一个铺有油纸的烤盘里,烤箱预热200 °C,烘烤10分钟(烤箱预热提前做)
⑤出炉后直到完全冷却便可以装饰;
⑥在另一个碗里,把淡奶油和糖一起打发 。当蛋糕完全冷却后,在蛋糕面上涂上一层淡奶油,喜欢草莓果酱的话,可以先涂一层果酱再涂奶油,这样的效果就如下图所示啦! 最后加上切成片的草莓便可把蛋糕卷起即可 。
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芒果冰淇淋
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配方
蛋黄
2个
白糖
80g
柠檬汁
1小勺
牛奶
200ml
淡奶油
150ml
芒果
3个
操作步骤
①将蛋黄打进打蛋盘,加入白糖用打蛋器搅打至乳白;
②加入柠檬汁去腥搅匀,然后倒入牛奶拌匀,这就是淡奶浆;
③蛋奶浆用小火煮至变浓稠成蛋黄酱(边煮边搅拌以免糊锅),倒出冷却备用;
④芒果取果肉,入搅拌机搅拌成芒果泥;
⑤淡奶油摇匀倒入容器中,加入白糖,用电动打蛋器中速打至6成发;;
⑥芒果泥分次倒入冷却的蛋黄酱,搅拌均匀,这就是;
⑦再将芒果冰淇淋酱倒入打好的奶油中,拌匀;
⑧冰淇淋糊倒入密封盒,放冰箱冷冻,每半小时取出用勺刮松,重复3—4次 。
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⑨将冰淇淋取出用勺挖成圆球,撒上杏仁碎或开心果碎、装饰巧克力或鲜花、薄荷叶即可 。
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各种奶盖奶茶
奶茶是消耗淡奶油的不二选择!因为一般剩余的奶油不会很多,而奶茶的制作就很简单,基本上茶叶、水、糖、水果就能完成,往其中加入淡奶油往往能使饮品风味更香醇,做好一个蛋糕后,搭配一杯奶盖奶茶真的不要太舒心!
如果剩下的淡奶油不多的话,
与红茶结合,制成浓郁的奶茶 。
海盐芝士奶盖茶
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食材很简单,牛奶、奶油、奶油奶酪(可不用)、海盐,当然还有茶叶 。这款可是很多网红店的招牌哦!
①提前用泡一杯红茶(过滤叶子),放冰箱冰好 。
②把奶油奶酪、奶油、牛奶倒入一个大碗,大概 1 : 1 : 0.5 的比例,撒入一撮海盐,用打蛋器搅拌打发至5分发 。就是所谓的海盐芝士奶盖啦!
一勺打发过的海盐芝士奶盖,缓缓浇在做好的冷泡茶上 。
我的第一杯奶茶就完成了!
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当然了,除了经典的海盐奶盖,还有下面这杯芒果奶盖茶!只要你剩余一点奶油都可以做!西柚红茶、蜜桃奶盖也不在话下哦!
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奶 冻
剩下淡奶油不多的话,
也可以用来做奶冻;
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找个好看的包装,下单妥妥的!
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裱花装饰
你猜淡奶油还能干嘛?打发的奶油中混入使用胶质,可使奶油更加容易成形,可以让奶油变得易于使用 。
但是通常我们裱花都是够用的,如果有剩余,又不想拿来吃(怕胖),那就练习裱花呀!
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PS:打发淡奶油加入适量的酒会口感更好呢 。百利甜的咖啡酒,君度橙酒或樱桃酒、苹果酒等等都可以,这时你会发现你的奶油更特别哦!!!
奶酪
关于奶酪,滋味君也专门写过一篇科普 + 如何在家自制奶酪
这里的奶酪用量大,你剩余奶油多少就可以按照比例缩减哦!
淡奶油是从牛奶中提炼出来的,一般在西餐热菜中也比较常用,基本上所有的奶油类的菜肴,比如说蘑菇奶油汤之类的汤类,奶油大虾意粉之类的面食、奶油焗生蚝,很多都加入了淡奶油进行烹饪,所以有剩的奶油,运用在菜品中也是不错的哦!
关于淡奶油储藏
除雀巢、伊利外,所有淡奶油均需冷藏保存,在运输过程中也要冷藏保存,以免凝固或变质 。所有的淡奶油都不能冷冻保存,冷冻后的淡奶油性状改变,难以打发使用 。淡奶油于冰箱冷藏时切记不能紧贴冰箱内壁,要适当留一些空隙,以免淡奶油凝固 。
打开包装的淡奶油应在7日内使用完毕,如果无法短时间内使用完,在使用时,应在利乐包边角处剪一个小口,倒出需要量的奶油后,用酒精棉球擦拭盒口,然后用锡纸包好,用长尾夹夹紧后,置于冰箱最里侧冷藏保存,并尽快使用完毕 。也可将其倒入保鲜袋中,挤出空气扎紧后,密封避光冷藏保存 。
你看,奶油的用处可真多呀!冰淇淋,夏天必备;奶盖奶茶,也是夏天清凉首选,曲奇、蛋糕卷等都是在家就能完美消耗的哦!
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