小众餐饮 _生活百科

最近有人问我什么样的生意比较好做？其实这样的问题太空洞了。
越来越多的人赚到了人生的第一笔钱，没有太大的负担，就会慢慢停下来。有了自己的目标和想法，很大一部分人会选择创业，也有商界人士投入到餐椅行业的怀抱中。

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这两年出现了一个新词，叫“小众”，和群众相对。大众餐饮其实是很多人心中的梦想，但一直没有实现，而一些小众餐饮也越来越有吸引力。
据我理解，小众餐饮其实是偏向单一产品的。第一种是腌鱼，很多餐厅都有。突然，这道菜就形成了餐厅，原理有点接近火锅。

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其实也有类似的小众餐厅。
Babiku
和腌鱼一样，肉蟹锅可以作为任何一家餐厅的主菜，甚至可以作为爆款产品。同时也让八碧库成为了品牌店。

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吃过肉蟹锅的人会觉得这个味道很好，但是八碧库就是卖这个菜，太粗糙了。而受火锅和泡菜鱼的启发，配菜和凉菜成了八碧库的配饰，可以帮助吃饭的人变得无聊。

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Babiku的存在是为了服务更精准的客户，针对性强，这样商业模式会大大减少，操作也更方便。

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关羽任伯博鱼
看这位渔官，鱿鱼本身就是济南本地特产，学了毛菜的精髓。渔官还把鱿鱼做成了一道菜。特别是，这种鱿鱼有一个吸引人的地方，当它被端上来时，离开火焰，仍然沸腾。方便很多一个人来吃饭的人。

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这样，甚至比吃腌鱼还方便。当然，你还是可以加菜的，不要让一锅鱿鱼那么孤单。

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【小众餐饮】作为一个小众餐饮品牌，制作爆款产品甚至可以比餐厅更具宣传性。如果直接用主菜当餐厅，往往会出其不意的胜出，为小老板赚更多的利润。