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8、在烤制约4分钟之后把月饼拿出来 ， 用毛刷刷上一层薄薄的蛋黄液然后回炉继续烘烤至上色微深即可 。

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【烤箱|做个中秋月饼重一斤多，被朋友取笑是不是吃不饱，五仁够大才过瘾】9、烤好的大五仁月饼置于晾架冷却即可包装保存 ， 在做后等待月饼回油才是最好吃的阶段 。

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地主小贴士：
1、转化糖浆一定要搅拌至乳化融合
2、方子使用的中、低粉可以完全使用中粉 ， 但是口感没有上述的好 。
3、烤制的温度和时间 ， 请根据自己的烤箱做出调整 。
4、五仁馅料用什么五仁 ， 加不加肉丝 。 这个完全取决于您的口味！

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