做法|自从知道电饭煲可以做叉烧，我家隔天就做一锅，甘香肥美，太香了电饭煲|步骤|叉烧肉|烤箱|生姜

_原题为自从知道电饭煲可以做叉烧，我家隔天就做一锅，甘香肥美，太香了
叉烧肉是粤菜中极具代表性的一道菜。在很多粤式餐厅或者饮早茶的地方都能见到它的身影。饭店里面做叉烧很有讲究，对内行人来说叉烧有分两种，但是今天要分享的家常做法，省去一些繁琐步骤，只做家人爱吃的口味。一只猪，最肥美的部分应该是里脊肉，做叉烧大部分人会选择用它，但是每个人的口味都不一样，像我就更喜欢吃五花肉，肥中带瘦，吃着甘香肥美，香儿不腻。

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做叉烧需要用到烤箱，很多朋友并不经常使用，所以没有购买。没有烤箱也没关系，家里有电饭煲就能做，自从知道电饭煲可以做叉烧肉之后，我家隔天就卖猪肉做一锅，真的太方便了。电饭煲的好处就是密封性好，里面聚热性强，能让食材受热均匀，味道不流失，好处有很多。今天要分享的这道叉烧肉是家常做法，腌料到制作过程都简单易懂，喜欢吃叉烧的朋友不要错过了。

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做这道叉烧一定要买一盘叉烧酱，这是灵魂，叉烧肉吃着甘香肥美一大部分都需要它。本次使用的是五花肉，如果觉得太肥腻的可以换成里脊肉，做法步骤一样，只是在口感上略有差异。喜欢的朋友，没有试过的朋友一定要试一试，家常叉烧做法，一个电饭煲就能做，甘香味美，吃着特别香哦！

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【所需材料】
五花肉500克，生姜2块，香葱3棵，一头大蒜，适量蚝油，适量料酒，适量叉烧酱，适量油。
【制作步骤】
1.五花肉清洗干净，擦干净表面的水分。找个叉子，把肉插松，肉的两边都要插，插均匀之后放一边备用。

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2.香葱切成段，大蒜切碎，生姜切碎。五花肉放入盆中，把香葱、大蒜、生姜放入盆中。再调入蚝油、食用油、料酒。不用放盐了，后面的酱料是有味道的，不用加盐、酱油、水。

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3.戴上手套，用力把配料跟肉一起抓拌均匀，腌制2个小时以上，最好放冰箱冷藏里面。

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4.腌制时间到之后，拿出叉烧酱，把整块肉都涂抹均匀，再腌制一个小时。

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5.腌好之后放入电饭煲中，什么都不用加，盖上盖子，按下煮饭键。

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6.跳健之后打开盖子，把里面的蒜末生姜捡出来，把肉反扣过来，盖上盖子，继续按煮饭键。

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7.电饭煲跳健之后就可以出锅了，放一边晾凉。不烫手斩件即可。闻着就很香。

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小贴士：
1.猪皮可以去掉，会更好吃。整道菜不用加盐、酱油、水。叉烧酱放多一点，吃着味道才浓郁。