做法|吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒,一家人吃得其乐融融
_原题为吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒 , 一家人吃得其乐融融
蜜汁烤叉烧
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用料: 前腿肉(7分瘦3分肥)一斤半、李锦记叉烧酱三勺 喝汤的小汤勺、料酒 , 或白酒一勺、蜂蜜一勺、蒜 , 姜 , 葱白两瓣 , 一小块 , 少许;
做法
1.把猪肉洗干净晾干水 , 那个密封盒 , 把 , 叉烧酱 , 酒 , 蜂蜜 , 蒜 , 姜 , 葱白放到盒子里拌匀 , 把肉放进去 , 盖好盖子 , 摇摇盒子 , 等猪肉跟酱料更好的混合在一起 , 放冰箱腌制一晚比较入味;
2.把猪肉放在烤网上 , 烤盘放锡纸就不用洗了 , 进烤箱前一面肉刷酱料跟蜂蜜 , 烤箱200度 , 烤20分钟左右 , 拿出 , 翻面 , 涂酱料 , 蜂蜜 , 在烤25分钟;
3.烤好后 , 切一点看看熟没 , 因为每家烤箱不一样拉;
4.切好上盘 , 美味的叉烧就做好了 。
山药焖排骨
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材料:200克山药、400克排骨、各少许姜片、蒜末、葱段、3克盐、2克鸡粉、4毫升生抽、10克豆瓣酱、各适量老抽、料酒、水淀粉、食用油
1 、将去皮洗净的山药切厚块 , 改切条 , 再切成丁 。
2、洗好的排骨斩成块 。
3、锅中加入500毫升的清水 , 大火烧开 , 倒入排骨 , 煮半分钟 , 去除血水 。
4、将汆煮好的排骨捞出 , 备用 。
5、炒锅烧热 , 倒入适量食用油 , 倒入蒜末、姜片、葱段 , 爆出香味 。
6、倒入排骨 , 拌炒片刻 。
7、淋入少许料酒 , 炒匀至散发出酒香味 。
8 、加入生抽、豆瓣酱、盐、鸡粉 。
9、加入适量清水 , 拌炒匀 。
10、加入少许老抽 , 炒匀上色 。
11、放入山药块 , 拌炒均匀 。
12、盖上锅盖 , 小火焖煮20分钟 , 至锅中食材熟透入味 。
【做法|吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒,一家人吃得其乐融融】13、揭开锅盖 , 倒入少许水淀粉 , 快速拌炒勾芡 。
14、起锅 , 将锅中材料盛入碗中即可 。
鸡胗土豆球
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食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺
做法:
1. 鸡胗泡洗干净 。
2. 在鸡胗上划出花刀 。
3. 划好的鸡胗再用清水泡洗出血水 。
4. 锅中放清水 , 把鸡胗焯烫 。
5. 换清水 , 加入老抽 , 料酒 , 大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色 。
6. 捞出备用 。
7. 土豆球解冻 。
8. 抖上干淀粉 。
9. 下油锅炸至金黄 。
10. 炸好的土豆球控油 。
11. 锅中留底油 , 下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆
12. 加入蚝油 , 酱油 , 盐 , 花椒油 , 尖椒片炒匀 。
【做法|吃不腻的几道家常菜, 做法简单, 味道就是棒,一家人吃得其乐融融】烤箱版酸辣烤鱼
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食材:草鱼2斤;洋葱1个;豆瓣酱1勺;小米辣椒若干;酸辣椒若干;长青椒若干;酸萝卜1-2个;泡菜花椒适量;姜适量片;大蒜半个;大葱半根;葱数根
做法:
1、姜洗净切片 , 葱洗净成葱结 。 草鱼从背部破开 , 清洗干净 , 鱼身切花刀 , 加盐 , 料酒 , 鱼肚放姜片 , 葱结腌制半小时以上备用 。
2、腌鱼过程中准备调料及配菜 , 所有需要清洗的材料清洗干净 。 大蒜拍扁去皮 , 辣椒切段 , 洋葱切条 , 酸萝卜切约小指粗的条 。
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