农夫养生 八宝锅底
特色 这款锅底所选八宝料 , 是来源于银川当地一种茶饮八宝茶 , 喝了这种茶 , 再吃羊肉可以解腻、除膻 。我们将所有原料当着客人面加入 , 让客人吃得放心 。
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走锅 1.服务员将准备好的八宝料(红枣1-2 , 枸杞5个 , 桂圆2个 , 苹果片2个 , 山楂2片 , 白芝麻3克 , 葡萄干5颗 , 龙井茶5克)倒入锅底 , 倒入农夫山泉水1500克 。2.将白玉菇、蟹味菇、干香菇、杏鲍菇、虫草花、玉米、鲜人参酌量添加 , 倒入锅内开锅煮5分钟即可 。也可以根据个人口味添加辣酱 。
国药鸽子汤火锅
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特色 咸鲜口味 , 注重养生和鸽子的原味 。
批量预制 鸽子4-5只制净 , 剁小块 , 焯水 , 打去血沫 , 放入汤桶内 , 加姜片、大枣各20克 , 枸杞25克 , 小火煲熟 。
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走锅 取小锅 , 加鸽肉半只 , 鸽汤400克 , 加盐4克 , 味精3克 , 药膳(枸杞5克 , 大枣、党参、玉竹、当归、沙参、黄芪、桂圆各5克) , 上桌加热2-3分钟即可 。
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