怎样挑选和清洗花甲花甲的挑选方法怎样挑选和清洗花甲

花甲很好吃，但是如何清洗和选择花甲是个难题，那么，下面就来介绍一下花甲的选择和清洗方法，一起来看看吧！

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1、选择大的、完整的外壳和封闭的花甲，注意活花甲。
2、在静置的水中伸出一点舌头，用手触摸伸出的舌头会自动缩回花甲，值得购买。
3、用手称量花甲的重量。一般来说，花甲的重量是相似的。如果它比普通的花甲轻，它会浮在水面上。它一定是一个空壳。不要选择它。你可以看看壳。即使它是封闭的，也很容易打开空壳和装满沉淀物的。
4、将花甲倒入热水锅中煮沸。当花甲打开壳时，将锅与花甲一起放入自来水中冲洗，然后用手将花甲壳和花甲肉放入自来水中冲洗。
5、将花放入加盐和油的温水中，打开花壳，有利于吐沙。油会在水面上形成油膜，将水与空气分开，使花甲在水中缺氧，加速呼吸，从而加快吐沙进度。静置两三个小时，用清水清洗。
以上都是关于如何选择和清洁花甲的。
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