吉士粉，是由松散剂、增稠剂、食用香精、食品色素、婴儿奶粉、木薯淀粉和填充料组成 。普遍的吉士粉有奶味吉士粉，一般吉士粉，即溶吉士粉等 。在其中即溶吉士粉是一种常见香辛料粉，通常用以面包、西式糕点表面装饰设计或内部结构配馅和夹心巧克力，可在凉水中同时融解应用，是一种即用既食型的包馅配料 。
【吉士粉的功效与作用是什么 吉士粉是什么做的】此外，吉士粉原在西餐中适用于制做点心和牛奶布丁，之后根据中国香港主厨引入，才用以新中式烹饪 。吉士粉溶于化，适用软、香、滑的热冷甜品当中（如生日蛋糕、鸡蛋卷、包馅、面包、鸡蛋仔等点心中），关键取其独特的香味和味儿，是一种比较理想的食品类香辛料粉 。
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