家庭烘焙工作室会查吗 开蛋糕店都需要准备什么

选择好的供应商不仅可以提供优质的原材料,还可以提供更多优质的配套服务,创造更多的商业价值 。目前很多烘焙供应商定期提供免费技术培训!另外,烘焙材料价格,常看!无论价格是否最低,大烘焙公司同时选择三家成熟的供应商供货!可以互相竞争,价格和质量对你最重要!

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越来越多的人对面包烘焙行业感兴趣,利润稳定,容易赚钱 。他们梦想拥有自己的面包店,他们的梦想是必要的
但是如何实现呢!今天,我带你去整理开店的必要准备
新手如何准备面包店,需要做哪些准备
一、资金准备
开面包店最基本的就是要有自己的存款 。如果你是新手,没有自己的存款,应该借钱开店 。我觉得你应该等等!创业九死一生!从店铺租金,装修费用,设备,橱窗等等!包装,你还需要考虑开一家店要多久才能入不敷出,在这之前,你需要多少钱来支撑你的生意 。我认识的老兵开面包店第一年就能入不敷出,太神奇了!
我们可以简单地将商店总费用分为可变成本和固定成本 。可变成本是原材料成本和包装成本,而其他费用如商店租金、工资和水电费被列为固定成本 。
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本店销售额=总固定成本/(产品单价-单位变动成本)
比如每月固定成本3万元,单位变动成本1元,产品平均单价5元,那么每个月需要卖出3万/(5-1)=7500个面包才能返本 。当然,这只是一个类比 。如果这样算的话,你应该明白,3万元的固定成本意味着3万元的利润 。假设我们面包店的利润是50% 。
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除了我们的投资,我们需要在早期做风险评估和解决方案 。当我们资金不足的时候,如何获取资金?如果存款在我们手里完全可以开店!那我们就可以贷款了!
只有前期做好预算,后期项目才能有条不紊的进行 。
02确定选址
首先,在选址之前,你要确定你的店铺是低档、高档还是中档 。平时你在商业区开店,面对的客户多是白领,房租高 。只有开高档面包店才合适!在居民区开店,主要面对的是居民,流动客人为辅,所以一般都是中档!要知道,你的客户定位决定了你未来的销售策略,店铺地址的选择实际上决定了你的店铺是否会成功!
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这是企业成败的关键因素之一 。选择商业区或居住区;选择最繁华的市区,不是城市主干道但人流稳定,周围有大型组织、单位或机构,如学校、培训机构等不太繁华的地区;是选择小区附近的临街房子,还是进入大型商场,取决于你的客户定位和投资规模 。很多人开面包店的时候都会去
干了!你的店不倒闭谁的倒闭?
好的选址等于成功的一半 。比如,选择在不引人注目但有潜力的地段开店,附近有中大型机构、单位,未来人口增加趋势明显,潜在购买力较大,周边还没有出现同类门店,那么,你就可以留意下!以十年为一个策略来实行!
新手如何筹备一家烘焙店,需要做哪些的准备
一般来说,成功的选址逃不出这四个方面:
? 该位置不久的将来会由冷变热;
? 靠近大公司、大单位和大型机构的街道一边;
? 未来人口必然增加;
? 附近有经营方向相辅相成的店铺做邻居,假如你这一条街有三个烘焙店,其实并不是坏事!已经形成了连锁效应!周边的人们想订蛋糕便想到了你们!


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03进行店铺装修
装修一定要给人温馨、明亮的感觉,不论烘焙店的定位是高档还是低档,一定要给人卫生、干净、明快的视觉印象,往往简约朴素的效果会更好!花里胡哨的装修反而起到相反的作用!布置一个整洁又具吸引力的店面,远比奢华的装修更能给顾客温馨舒服的感觉,
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好的装修和空间设计能吸引顾客主动进店,店内光线一定要充足,烘焙产品是高频消费食品,顾客不仅看口感,也会关心价格,因此,只要与装修周边商业环境协调,门脸设计能有效吸引顾客,装修不必太奢华 。
04设备采购
设备可以分为生产设备、展示家具、收银监控等杂项设备
打面机、烤炉、水槽、工作台、四门冰柜等等可以根据店面大小采购设备 。在保证设备正常使用的情况下,可以节约成本,采购一些二手器材,比如很多的时候你所在的城市里没有售卖二手的烘焙设备,那么你完全可以去大一点城市购买!买的多其实运费早就省出来了!烘焙业经营设备的厂家越来越多,货比三家才能选出性价比最高的器材!同时关注一下,网上二手市场的价格,比如,闲鱼,58同城等等!开店把每一分都要用到实处!
05烘焙产品
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说到烘焙产品,其实烘焙制作的好坏在于人,这就是烘焙师傅了!一个成功的烘焙店,首先老板基本上都是烘焙师傅出身,很多老板娘都是裱花师出身的!这在很多夫妻店都是很成功的!小店可以!一但你的烘焙店发展到一定的程度都是以公司注册的形式来发展的!这个时候烘焙老板,主要做的工作,就是找到很好的烘焙人才!老板的任务就是做决定!定策略!确定产品方向!在烘焙生意中,蛋糕的销售利润最大,面包的销售虽是微利,但销量较大,在普通烘焙店的销售中,蛋糕的销售额约为50-60%,面包30-40%,其他约20%上下,其实很多烘焙店面包挣钱不是很多,我们靠的面包引流!售卖高毛利的商品!在高档商业区的店铺销售中,蛋糕与面包的销售比例正好相反 。
由此可以看出,定位不同,产生的销售结果也不尽相同,反之,目标客户不同,你的产品结构与销售策略也会有明显的差异 。
对于投资者来说,开一家综合烘焙店,远比单一经营回报效果要好很多,既有面包,又有蛋糕,也有不同的饮品,既可零售带走,又可品尝休息,为顾客提供多样选择,才能门店生意红火兴隆 。
06产品供应商
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选择好的供应商,除了会提供优质的产品原料之外,还能提供更多的优质配套服务,创造更多的商业价值,很多的烘焙供应商目前都是定期提供免费的技术品培训的!另外烘焙材料价格,经常看看!是否价格最低,大的烘焙公司都是同时选择三家成熟供应商,来供货的!可以做到互相竞争,对你来说价格品质才最重要!
07烘焙管理
管理来说,每个公司都有一套自己的管理方式!员工的管理,规章制度等等!培训优秀的店长,财务,以及原料进存,每日面包店的盘点!以及每月进行库存盘点来计算利润!等等!在管理上一定要明确!一就是一,二就是二!比如作废几个面包!扔掉几个面包,以及面包丢失!每月都会有做一个统计!并不是为了处罚而是为了让管理更透明公开化!


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08老板的格局
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一个店能否长久,上面所说的都不重要!重要的是老板是否能够做到合格的公司企业的管理者!里面的学问很大!烘焙店不行说明最直接的问题,老板自己不行!你能否做到,烘焙店利润人员合理地分配么?你能否积极应对可能随时发生的意外状况么?你能承受烘焙店连续三个月不盈利么?你能否做到人员的向心力呢?
每年都有大量的烘焙店开门,每年又有大量的烘焙企业倒闭!长江后浪推前浪!积极掌握你所了解的信息,做一个有准备的人!不要盲目听从那么加盟项目的忽悠!记住一点!干事不是靠项目就能成功!而是在于人!