自制新疆切糕的简单做法 新疆切糕做法窍门

关于新疆切糕,相信很多人都听过它的传说,在大街上出现最多的就是小摊贩推着小车售卖,切糕属于新疆当地独有特产,我们新疆人称为玛仁糖,是新疆少数民族特有的美食手艺,主要是由核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花、杏仁、红枣等干果熬制而成,因售卖切糕的时候都是用大刀切,所以玛仁糖又称为切糕 。

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你想知道新疆切糕的制作方法吗?
新疆切糕原材料主要选用营养丰富的干果,包括核桃仁、糯米、葡萄干、巴旦木、红枣等都是新疆独有特有特产,通过高温加工形成玛仁糖,根据每个人的口味不同,可分为原味、葡萄干、玫瑰味等,因为新疆切糕口味正宗,纯度甘甜、味道香醇、香甜不油腻,又特别有营养,是大家公认的纯天然新疆特产 。
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【自制新疆切糕的简单做法 新疆切糕做法窍门】新疆切糕在新疆有很多年的文化,因为切糕制作压制紧绷、导致切糕密度很大,因此,很小的一块切糕重量就可以达到两公斤以上,价格自然也就略高 。因切糕中增加无数的糖、糯米,经过多次压缩,特别像压缩干粮,而且新疆切糕的保存时间也比较长 。
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为什么新疆切糕可以压缩得如此结实?
一般新疆切糕需要先放在锅中蒸熟,然后用结实的平板压在切糕上,也可以找一些重物,这样制作好的切糕自然很结实,水分也就随之蒸发,然后过上3-5天后,把重物移开,然后切糕就制作完成 。
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新疆切糕有什么营养价值?新疆切糕好吃吗?
因为新疆切糕原材料基本都是选用天然干果,因为干果中含有蛋白质、脂肪油、钙、铁、胡萝卜素,所以切糕的营养价值颇高,堪比牛奶或者鸡蛋的营养价值 。
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由于新疆切糕易于携带,而且营养价值很高,特别利于商人携带,新疆切糕是远古时期人们生活经验的积累,成就了既健康又美味的食品 。
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