10元自助早餐经营方法新手早餐店经营技巧 _生活百科

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导报君语
餐饮业有这么一句话：我要人家发财，请他做餐饮；想让人赔钱，也要让他们做饭。
意思是餐饮生意不好做，很有可能会失败，但一旦成功，也是一种盈利可观的赚钱方式。

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的确，作为一个进入门槛低、风险中等、利润适度的餐饮企业，一直受到很多创业者的青睐。其中早餐店因投资少、见效快，成为新手入行的首选。
因此，许多人问：如何用最少的钱打造一家月入过万的早餐店？
起步基础，选址很重要据专家介绍，开小型早餐店首先要注意的是位置，因为早餐店营业时间很短，所以位置的位置可以说决定了店铺的生存。
首选交通要点

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早晨是交通最繁忙的时候，公交车站、火车站、地铁站等主要交通点是人们早晨聚集最多的地方。如果你能在这些地方设立早餐店，如果你的手艺经得起考验，每天早上都能遇到熙熙攘攘的人群，生意也不会差。
可选社区住宅附近

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不是任何一家餐厅都能在居民区生存，但早餐店是适合的。一大早，学生们通常在他们家附近的早餐店吃饭；学生人群过后，是上班族的时候了；之后就是家庭主妇出门买菜的时间了。连续三期游客很多。
x;">还可选择市场周边或文教机构、医院外围

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吃早餐和买菜一样，都是早上才做的事，许多主妇习惯在买完菜之后，就会到市场附近吃点东西，或带早餐回去给家人吃。而文教机构、医院也是一个大市场，如早上赶上课的学生、病人等。不过，如今这类机构外围的店租相当高昂，而且遇到假期生意便大受影响，所以与市场周边一样是次选地址。
硬件投入，大约花5万早餐店的投入有很大的伸缩性。现在以面积大于30平方米且有餐位的早餐店为最低配置。
首先，是租金。一般来说这样的店铺租金大约在3000—6000元之间，当然，这个要视各地不同情况而定。

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其次，是初装修投资，一般弹性投入的幅度为20000—30000元不等。
从光店的情况来说，门面装修约在1000—2000元之间，而装修大堂内部，至少2000元的简单抛光。在厨房内部，10平方米至少需要用墙砖约计700元，排烟系统烟罩按 3*260计算，约2400元，每个烟罩2000流量（每个流量1.2元）约2400元，另有隔墙用砖及水泥、沙石及人工工资、排水、水管改造等约计6000元。

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再者，就是厨房设备投资。一般用猛火灶、切菜工作台、装箱等设备，因应不同的材料以及质量，弹性投资幅度为10000—20000元不等。
如果要做堂食，那还得算大堂摆设，当中最大的开销是桌椅。一般30平米的餐厅约需桌子6张，按150元/张算，共计900元；椅子（24张）每张按20元计需要480元左右，如有必要，也可以旧货市场淘到便宜货。
此外，加上碗、筷、厨具等杂物，约计花费1000元左右。如此算来，硬件上的投入基本可以计为50000元左右。
软件支出，最低要3万除了硬件投入，还需有“软件”方面支出才能让早餐店真正启动。
这一部分，行家保守估计需要30000—40000元。
所谓的软件支出，主要包括以下方面：牌照证件的申报、人工支出、食材费用、还有流动资金。

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一般来说，牌照证件的申报和流动资金这方面是最为弹性，视乎投资者个人的情况和投资策略而定，一般不少于8000—20000元，才可保证小店的经营能运作正常。

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人工支出也是较为浮动，视乎你请的人多或少，目前的人工工资约为3000元以上，所以按情况而论，一般要预留3000—6000元以上的人力成本预算。最后的一点就是食材，也就是成本的预算，因为我们预设的是“粥粉面档”，所以该项投入并不会很庞大，预计在开业前期需要5000元的资金便足够。
接手旧店，最佳新手秘籍【10元自助早餐经营方法新手早餐店经营技巧】此外，业内行家还有一个建议。
因为新手投资餐饮，往往在很多细节方面做不足，导致在店铺运作时引发许多问题，不仅花了冤枉钱，还会让店铺的内外形象都受损。

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所以，在这种情况下，新手可考虑另外一种开店方式：接手旧店。因为旧店往往已经配好内外的大致装修和设备，新手只需在人力资源、出品定位等方面进行改造便可马上经营，比自己光店开铺更安全。

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不过这种方式一般需要缴纳一笔“转让费” 。按30平方米的店铺算，通常不少于6万元，另外还需要软件方面的投资，总体投资在10—12万元之间。虽然投资稍高，但省去了许多不必要的问题和烦恼，相当适合新手投资人。
办齐证件，合法经营开早餐店，要到工商局以个体工商户的形式提交注册申请。
具体包括申请书；申请人及从业人员身份证及职业状况证明；个人合伙的合伙人对出资数额、盈余分配、债务承担、入伙、退伙、合伙终止等事项订立的书面协议；与帮手、学徒签订的书面合同；经营场地使用证明；从事关系人身健康、生命安全等行业的学徒、帮手的保险凭证；国家有专项规定的许可证或有关部门的审批证件等。

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提交的证件齐全后，登记主管机关查验有关证明，手续完备的，发给《个体工商户申请开业登记表》；以及《餐饮服务许可证》申请书，如果一切手续合格，工商部门会于受理之日起15个工作日内作出核准，并发给《营业执照》以及《餐饮服务许可证》。
由于早餐店属于食品服务业，在开店之前，还要得到卫生部门的批准，从业人员必须有卫生部门颁发的健康证。
本日话题你是否会选择开一家月入过万的早餐店？

图文 | 广粤文化·美食导报全媒体采访人员冯睿峻
部分图片来源 | 综合网络
编辑&排版 | 广粤文化·美食导报全媒体编辑龚智南

10元自助早餐经营方法 新手早餐店经营技巧

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