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戒不掉的麻辣烫，在家做比点外卖还快，全是喜欢的菜，越吃越上瘾！
麻辣烫，火遍全国的大街小巷，不管是什么食材搭配都能一锅煮，荤素搭配，麻辣又劲爽，越吃越上瘾 。
麻辣烫是火锅的简化版，也是一个人的火锅，只要把喜欢的菜放在一起煮，一个人也能吃得津津有味，那叫一个爽 。

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不管天气多么炎热，我隔三差五就要吃一碗麻辣烫，哪怕是汗流浃背 。记得，办公室曾有一位女同事，几乎每天中午都点外卖麻辣烫，总也吃不过瘾 。
以前麻辣烫很便宜，而现在外面卖的麻辣烫越来越贵了，稍微放点荤菜都二十几元钱 。天热不想出门，就点外卖吃，虽然很多店家每天的折扣套餐较便宜，但往往都有几样菜是自己不喜欢的 。想单点吃自己喜欢的菜，要满20元才能起送，加上配送费，要花25元左右 。
想吃不如家里做，全是喜欢的菜，比点外卖还快 。学会妈妈再也不担心我在外面吃麻辣烫了，干净卫生，花钱少又健康 。
朋友吃了我做的麻辣烫，都说可以出去摆摊了，味道浓香，麻辣又劲爽，好吃有诀窍 。

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推荐菜：麻辣烫主要食材：豆腐皮、莲菜、土豆、冬瓜、香菇、时蔬、香菜、各种丸子

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详细制作步骤1.准备麻辣火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，姜片、蒜片、葱段和花椒；芝麻酱提前用生抽、盐、香油稀释待用，吃麻辣烫少不了芝麻酱，有了它味道才够浓香 。

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2.将食材清洗干净，改刀切块或切片 。

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3.锅中热油，爆香姜片、蒜片、葱段和花椒 。

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4.接着放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入麻辣火锅底料进行翻炒 。

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5.等麻辣火锅底料炒至融化，炒出香味后，再加入热水 。

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6.等水完全煮开，用漏勺将锅中的大料过滤出来，放入1-2白糖，使汤味更柔和 。

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7.先放耐煮和难熟的食材，比如各种丸子、莲菜、香菇都是十分耐煮的菜，我都是先煮5分钟后，再放易熟的菜，煮3分钟就可以出锅了 。

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8.蔬菜要最后放，我吃麻辣烫必放香菜，有很多人不喜欢吃，哈哈 。

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9.关火后，将芝麻酱直接淋在锅里，搅拌一下就可出锅啦 。外面吃麻辣烫都是把芝麻酱淋在各自碗里，家里做淋在锅里吃更方便 。

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这一碗麻辣烫，全都是我喜欢吃的菜，脆皮肠和撒尿牛肉永远都吃不腻，恨不得天天来一碗，麻辣鲜香，越吃越上瘾！
说一说，你吃麻辣烫的时候，必吃哪些菜？

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【家常麻辣烫底料配方做法（一个月流水20万麻辣烫】小贴士：基本上不放调味品，豆瓣酱和火锅底料都偏咸，放点白糖不仅提鲜，还能使味道柔和 。先放耐煮和难熟的食材，再放易熟的菜，出锅后我喜欢放点香醋，吃起来更过瘾 。

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