活虾的市场价水产市场虾掉色 _水产市场虾掉色

大虾煮过之后掉色是怎么回事？是不是染色的虾？
这种情况不正常。一般大虾在烹饪的过程中不会掉色。你要注意少吃这种褪色的大虾！现在有些小黄鱼被染色了。可以用餐巾纸抹在大虾身上。如果变色了，说明肯定是染的。
问水晶虾退色是什么原因。
脱白色。可能是水中缺少矿物质，也可能是虾的基因。一些刚入缸的虾也有这种现象。是虾的应激反应，适应环境就好。
虾放冰箱里变黑了还能吃吗
虾冻久了变黑就可以吃了，只要虾肉是青灰色的。这种现象很正常。有时虾头会变黑，但虾身的肉还是红色的，有弹性，可以放心食用。但如果虾肉也是黑黄无弹性的，就不能吃了。但建议不要存放太久，营养价值会降低，要注意存放方法。虾的营养价值很高，全身都很珍贵。虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分。虾肉含有大量蛋白质和碳水化合物；虾皮中含有虾红素、钙、磷、钾等人体所需的营养物质。所以吃虾有利于我们的身体摄入足够的营养。虾的营养价值很高，全身都是宝。虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾含有大量的蛋白质和碳水化合物；虾皮中含有虾红素、钙、磷、钾等人体所需的营养物质。虾是高蛋白低脂肪的水产品。此外，虾富含胡萝卜素、维生素和八种必需氨基酸。如何做好虾仁？香辣虾怎么吃？材料：开背白虾若干。干辣椒，胡椒，生姜，大蒜片，葱丝，腌辣椒，腌姜片。做法：1 。首先往锅里倒油，多倒点油。我们做饭要倒比平时多一倍的油，然后用大火。加热后，我们倒入虾。2.翻炒一会儿，再放入干辣椒和花椒，翻炒，把热油挤出麻辣的味道。麻辣味出来的时候，我们只要加入姜片，蒜片，泡椒，泡姜就可以了。3.将蒜和姜炒香，加入适量酱油和白砂糖，再加入少许料酒。到了快出锅的时候，放点葱丝，加适量盐，然后出锅。油炸虾的配方是：活虾350克，酱油20克，洋葱2克，醋15克，糖25克，熟植物油500克，绍酒15克。练习：1 。将虾的爪和腿切掉，然后洗净，沥干水分，备用。2.加热油后，我们把虾放进锅里。勺子应该不停地搅拌。大约5秒钟后，我们可以把它捞出来。油温升到八成熟的时候，我们把虾放进去炸10秒左右。把肉和壳分开，然后把它捞出来。3.把锅里的油倒出来，葱稍微炒一下，把虾倒入绍酒里，加少量酱油，糖和一点水，再加一点醋，就可以出锅了。白虾的烹饪材料：活虾、柠檬、姜、葱、酒、八角、香油、花生油、胡椒粉、蒸鱼、酱油。做法：1 。我们在水里加一点葱，姜，柠檬片和酒，可以很好的去除鱼腥味。然后，放入葱姜，大火煮，保持火候，倒入虾仁。虾变色后，立即取出，放入冷水中浸泡一会儿，可以使虾更脆。2.准备适量的葱姜，切成葱姜丝，和蒸好的鱼、酱油放在一起。如果我们没有清蒸鱼和酱油，我们可以自己用酱油、糖和酒混合，也需要用酒。最好的酒是料酒或米酒，少量倒入。3.大勺里放半个八角，六七个花椒，两根葱，然后倒一勺香油，一勺花生油，放在火上慢慢烧，直到香味浓郁。4.撇去油上的调料，倒入葱姜丝酱中。
在海边买的活虾，拿回家放到冰箱冷冻之后，拿出来吃，发现虾的颜色都变成黑色了，是怎么回事啊？没毒吧？
没有毒药。如果解冻前还好好的，解冻后变色变黑是很正常的。虾变黑主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头中的多酚氧化酶较多，所以虾的毛发会变黑。从冰柜中取出后，放入冰箱解冻，多酚氧化酶被氧化，所以变黑。这种虾不是特别新鲜，但是吃了也没关系。就是没以前好吃了，不够好吃。或者为了食物的美观，建议去掉虾头和虾壳继续食用。信息：备注：1 。虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果嘴里有泥腥味，会影响食欲，所以要去除。2、颜色偏红，体软，转来转去的虾不新鲜。尽量不要买。烂虾一定不能吃。3.虾与一些水果同时食用时，要注意虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣质的水果等量食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣质与钙结合形成钙鞣质后会刺激胃肠道，引起不适、呕吐、头晕、腹泻和腹痛等症状。4.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，引起痛风。海鲜要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。参考来源：百度百科-虾米参考来源：百度百科-冰冻
虾变色了还能吃么
1虾变红了可以吃吗？生虾变红了就不能吃了。不管是鲜虾还是冻虾，肉质发红都是不正常的。虾在常温下加工后，颜色会从浅蓝色、浅灰色、浅橙色变成橙色。虾常温变色说明新鲜度下降，虾肉变红后就不能吃了。2虾为什么会变红？常温下出生的虾肉变红，是肉被真菌侵袭后，脂肪酸的氧化产物和蛋白质的质变造成的。也就是说，虾死后，肌肉中的氧气不足，产生减少的肌红蛋白，使死后身体呈现红色。3吃红虾有什么危害？虾变红，肉烂。其中的蛋白质会分解产生组胺。组胺是一种有毒物质，即使煮熟了也不能破坏。人吃了这种虾会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者可能会失水过多，造成酸碱失衡或虚脱，甚至
能出现生命危险。?4虾加热变红能吃虾加热后，虽然也会变为红色，但其变色原理与生虾腐败变红本质是不同的。虾在加热状态下，外壳由淡青色变为鲜红色，是由于虾体内的虾红素遇热会从蛋白质化合物中游离出来，从而使得虾煮熟后呈现红色。黑虎虾洗完掉色正常吗？那虾仁在加工时人为上了颜色，你要把虾仁放在淡盐水中多浸泡点时间，让颜色彻底泡掉，因这种颜色是否可食用的，要当心点才好，或去退货，崛碰到这种事可直接向工商部门举报【活虾的市场价水产市场虾掉色】

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