黑木儿的功效与作用禁忌(没注意这2点容易引起


泡黑木耳时,只加水是大错特错!加点它,保证脏东西自动跑出来 。我们在家炒炒菜时,不管炒什么菜,都可以加适量的黑木耳,黑木耳不仅能提升菜肴的鲜香味,而且还能使菜肴的卖相更上一层楼!而在全国大部分的市场上,大家只能买到干木耳,而我们每次要使用木耳时,必须要提前泡发2小时才能使用,更多时候,我们使用黑木耳时都是很突然的 。所以很多人都会用热水浸泡黑木耳,虽然热水能很快将黑木耳浸泡好,但是会使黑木耳营养大量流失,而且还会影响黑木耳的口感,更重要的是黑木耳中有很多脏东西,直接加水肯定是去除不掉的 。根据我实际调查,泡木耳时,10个人7个错,这7个人为了节省时间,都直接用热水浸泡木耳!今天胡厨师长就教大家一绝招,保证木耳泡得又快又干净 。
【黑木儿的功效与作用禁忌(没注意这2点容易引起】

黑木儿的功效与作用禁忌(没注意这2点容易引起

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泡黑木耳
浸泡木耳时,千万不能用热水,最好选用30-50摄氏度的温水,因为黑木耳表面有一层保护膜,如果水温过高,会破坏这层保护膜,保护膜破坏了,水中的脏东西和细菌都进入到木耳的肉中,导致最后浸泡好的木耳非常脏 。下面我就教大家正确泡发黑木耳的方法!
黑木儿的功效与作用禁忌(没注意这2点容易引起

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首先我们将买回来的木耳放入到清水中清洗1遍,然后放入适量的50摄氏度的温水到黑木耳中,同时加入30克的中筋面粉,搅拌均匀,耐心等待6分钟后,将黑木耳在水中反复搓洗1分钟,接着将清洗干净的黑木耳放入到清水中,再浸泡2分钟,最后将黑木耳用流水清洗2遍即可备用!
黑木儿的功效与作用禁忌(没注意这2点容易引起

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面粉法清洗木耳的原理:因为面粉有很强的吸附性,将面粉放入到水中,面粉中的小分子会和黑木耳上的脏东西结合溶于水,这样就能将黑木耳彻底的清洗干净 。面粉不要放的过多,一般浸泡30克干黑木耳,最多放30克面粉,如果面粉放的太多,面粉吸附性太强,会导致黑木耳舒张不开,只会适得其反!所以大家以后泡黑木耳时,不要忘记加面粉了 。
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?这就是今天教给大家浸泡黑木耳的方法,此方法非常实用,不仅能更好的保留黑木耳的营养,而且还能使木耳黑木耳中的脏东西自动跑出来,希望大家学会这个方法了!今天浸泡黑木耳的方法就分享到这里了