![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K6401c6-0.jpg)
文章插图
车轮饼顾名思义 , 就是外形像车轮一样的饼 , 是以红豆主要原料制作的一种像车轮形状的饼 , 所以被称为“车轮饼” 。车轮饼在台湾有50多年的历史了 , 开始是用碳火烤制 , 后来用液化石油气 , 现在的车轮饼大多是用电加热烤制而成 。
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K6403395-1.jpg)
文章插图
下面分享台湾正宗车轮饼的做法 , 有需要的可以关注本小号哦 , 持续更新
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K6406106-2.jpg)
文章插图
车轮饼饼皮的制作:
需要机器:车轮饼机器
材料:低筋面粉 500g、水550g、核心粉 35g、玉米淀粉 20g、白糖 100g、大豆油 25g、鸡蛋黄 1.5个
核心粉调制配方:奶粉 20g、牛奶香粉10g、泡打粉10g
做法:1.先把低筋面粉 , 核心粉 , 玉米淀粉混合过筛 , 再加入白糖搅拌均匀
2.面盆里倒入水 , 再加入混合好的粉类和白糖
3.再把鸡蛋黄 , 大豆油也一起加入 , 用打蛋器搅拌均匀
4.静置半个以上可以使用
注意事项:搅拌面糊时 , 不要朝着一个方向搅拌 , 避免起筋 。顺时针和逆时针交替搅拌 , 拌匀即可 。如果面浆过稀 , 可再加点低粉 。过稠就加一点水 , 因为低粉吸水性不同 。面浆拌匀后 , 呈一条直线往下流就可以了
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K6404453-3.jpg)
文章插图
车轮饼除了饼皮的做法 , 还有最重要的馅料的做法哦 , 下面我们分享经典红豆馅料 , 奶油馅料 , 紫薯馅料
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K64031I-4.jpg)
文章插图
红豆馅料做法
口味:软糯香甜 , 是红豆饼最为经典的馅料 , 但是口感比较好 。
准备材料:红豆:750克(一斤半)、黄片糖:70克(半块)、麦芽糖:2勺(适当)、冰糖:30克、玉米淀粉:1-2克(增稠))
制作方法一:<1>泡豆:将红豆放冷水泡7-8个小时一晚上 , 一捻即碎就可以了
<2>煮豆:将泡好的红豆 , 加入高压锅 , 水加至高过豆1倍高度 , 加冰糖 , 少许 黄片糖 。(1斤半 干豆 , 放30g冰糖 , 半块(约70g)黄片糖 。)听到大充气时 , 保持大火煮2分钟后关火 。关火 , 放锅内焖煮10分钟待落气后 , 打开盖子看豆子剩余的水份 , 水份多 , 开火重新煮至充气关中火5-8分钟;水分少就大火再煮3-5分钟就可以了 。
(该步骤的原理是 , 红豆经过焖煮及重新 加热后 , 更容易煮 烂 。红豆容易煮焦 , 看锅盖喷 水和香 气的情况 就大 致可以 看得出来红豆煮的情况 , 这个一定要多加练习 , 靠经验)
关火下 气后开 盖(这个时候的红豆饼应该 是基 本没 有水 份或者水份很少 了) 继续 开小火煮并加入麦芽糖2勺 , 适量白糖350G调甜度 。煮至水分收干 , 豆出沙即可停火 。想粘稠点可以加1-2克的玉米淀粉 , 不加也可以 。
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K6405612-5.jpg)
文章插图
紫薯馅料做法
紫薯馅(甜)口感:软糯香甜 , 颜色非常漂亮)
准备材料:新鲜紫薯500克、白糖20克、 盐1克 )
制作方法<1>将紫薯去皮洗净、切块 , 加入糖、盐放入加厚的保鲜袋或者微波炉盒 , 放入微波炉打热12-15分钟. , 直到可以捣碎的软度为止 。如果是保鲜袋要戳洞 , 不然放微波炉会爆 。<2>方法一:加糖水搅拌均匀直接使用
<3>方法二:将软烂的500G紫薯与350G成品奶油馅搅拌即可使用 。
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K640ES-6.jpg)
文章插图
奶油馅料
材料:玉米淀粉 50g、低粉 40g、白糖 170g、纯牛奶 250ml、水 520ml、黄油 20g(动物性最好)、吉士粉 20g(百钻)、鸡蛋 、2个
原味奶油馅:1.先把鸡蛋 , 白糖用打蛋器打散 , 适量加点水搅匀 , 然后倒入煮锅里 , 加上剩下的水 , 黄油 , 等所有材料 , 搅拌均匀 。
2.开中火不停搅动 , 防止底部糊锅 , 快熟的时候调小火 , 煮开后就可以了 。
3.冷却之后后变稠
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K6403441-7.jpg)
文章插图
台湾车轮饼正宗做法哦 , 喜欢持续关注{饮品前线} , 持续更新网红甜品 , 饮品 , 小吃的操作配方哦
![车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_](http://img.guangxilong.com/220625/0K6405135-8.jpg)
文章插图
樂创出品 , 感谢收看
【车轮饼机能做什么(车轮饼机家用介绍_】
- 现在什么电商好做,除了做电商还能做什么
- 适合的小本生意3万投资 3万块能做什么小生意
- 分手后如何蜕变,分手后能做到这5件事
- 什么软件能做到同步微信不被发现(怎么同步别人
- 最值推荐的4个副业 宝妈在家能做什么兼职赚钱
- 一万块钱能做什么生意 1万块钱创业可以做什么呢
- 一分钟能做什么事情,原来1分钟能做的事情有这么多
- 制作手机游戏的必备知识点 手机能做游戏吗怎么做
- 15个赚钱的暴利小生意 一千元能做什么小生意
- 一万块钱在县上能做什么生意,2000块钱怎么做生意