豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜 ， 属于粤菜 。那么豆豉蒸排骨的做法是什么呢？

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【做豆豉蒸排骨的小窍门有哪些】1、将排骨切成小块 ， 先加入淀粉水均匀 ， 这样蒸熟后就能更好地锁住排骨的水分 ， 加入一勺花生油有利于滑嫩 。
2、腌制排骨时 ， 加入酱油、酱油和豆豉是咸的 ， 所以盐的量要尽量少放 。
3、助排斩小块很容易熟 ， 入锅蒸的时间约为12分钟 ， 蒸的时间过长肉质反而变硬 。
这里介绍一下做豆豉蒸排骨的小窍门 。

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