本文转自：大众网2022年6月16日以“未来肉膳定义新生态”为主题的“第一届全国组织工...|佰鸿集团干细胞技术3D打印人造肉全球首发本文转自：大众网

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2022年6月16日以“未来肉膳定义新生态”为主题的“第一届全国组织工程技术与未来食品科技融合发展高峰论坛暨工程化人造肉产品发布会”在西安召开。发布会当天，全球首发干细胞技术3D打印人造肉，并宣布了多项干细胞工程化人造肉技术的新突破。此次发布，不仅是国内细胞工程化人造肉领域的一次里程碑式发展，更是国际科技领域的一次标志性事件。

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科技创新带来行业新变革
细胞工程化人造肉的号角已在全球吹响，因其来源可追溯、安全性更高以及绿色可持续等突出优势正迅速得到广泛关注。如何在新赛道力争上游，科技创新是关键，全球同领域市场当中，目前常态的细胞工程化人造肉仍然面临产量低，成本高，肉味不正以及还不足以形成大体积的肌肉组织作为食品出售的诸多困难。
本次大会上，全球首发的干细胞技术3D打印人造肉，采用工程化构建技术，使动物干细胞在特定微环境的诱导下，经过成肌分化形成一种新型肉类食品，凭借干细胞的3D扩增、肉ECM的分泌诱导、肉的3D打印成型等技术很好地做出了技术创新，让高效、环保、可持续、成本优成为可能，因此势必会给工程化人造肉行业的未来带来新变革。

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(全球首发干细胞技术3D打印人造肉)
技术突破造福人类社会
干细胞技术3D打印人造肉相较于国际上其他细胞人造肉的形成具有很强优越性，该细胞来源于牛脐带，可实现0杀生、提前储存建库、细胞标准化，具有真正0伤害、0激素、0抗生素、自我更新能力强、多向分化能力强、自分泌能力强的优势。同时，在生产过程中不存在耗费饲料、粪便处理等情况，在满足人类对肉类需求的同时也极大地解决了传统养殖业所带来的粮食冲突、社会环境等诸多民生问题，也为“健康中国”战略的落地，中国实现“碳达峰、碳中和”的目标以及同时保证14亿人的粮食安全提供了强有力的科技支撑。
夯实科研提升战略竞争力
佰鸿集团多年来始终在组织工程与再生医学领域不懈耕耘，核心科研团队已成功研发多款国际优秀的组织工程产品，在多个领域建树颇丰，其中更是创造了“组织工程皮肤”、“工程角膜”、“干细胞全牙髓再生”等多项世界范围内有影响力的科研成果，核心人员先后获国家科技进步奖、集团旗下公司获得各类省级奖励等诸多荣誉，当前正积极推动我国乃至世界组织工程与再生医学领域的技术革新与产业化发展，而再生科技食品正是佰鸿战略版图中非常重要的一块。
佰鸿集团是目前国内工程化人造肉领域中同时建立植物基人造肉和干细胞工程化人造肉产业化平台的企业，此次更是首发干细胞技术3D打印人造肉，在植物基人造肉和干细胞工程化人造肉两大高地掌握重要话语权!其核心团队凭借二十多年在组织工程与干细胞领域的深耕，成功突破了可供人类食用的细胞工程化人造肉产品四大核心技术，在“细胞无血清培养”、“干细胞的3D扩增”、“肉ECM的分泌诱导”以及“肉的3D打印成型”等方面均做出突出成绩，继而形成了一道领域内颇为壮观的科技护城河。
针对细胞肉的食品属性需求，佰鸿还成功研发出了一款用于细胞肉培养的微载体，该载体具有生物相容性好、对制备环境要求可控、食品安全级别有保障、以及良好的成本优势，可实现规模化投放应用。干细胞技术3D打印人造肉对于打破发达国家在该领域的技术垄断、保障我国未来肉品丰富度和供应量、以及占据全球人造肉技术高点，具有十分重要的战略意义。

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