冷藏的水产品有哪些水产品可用保鲜粉 _水产品可用保鲜粉

下列说法错误的是（）A牛奶富含蛋白质B蔬菜、水果富含维生素C为防止水产品变质，可用甲醛水溶
A、牛奶富含蛋白质，故A正确；B.蔬菜水果富含维生素，所以B是正确的；C.甲醛有毒，不能用于食品保鲜，故C错误；D、大米中含有的淀粉属于糖类，所以D是正确的；所以选c 。
水产品的保鲜方法有哪些
水产品保鲜技术能有效延长储存时间，方便人们食用。由于水产品含有丰富的蛋白质和水分，本身组织娇嫩，保存方法不可当真，容易导致腐败。目前水产品常用的保鲜方法有五种：盐保鲜、低温保鲜、气体保鲜、酶保鲜、臭氧保鲜。水产品的盐藏保鲜水产品的盐藏保鲜原理：盐藏是沿海渔民保存鲜活海鱼的传统方法。利用盐溶液的渗透脱水作用，降低鱼的含水量。通过破坏鱼类微生物和酶的活动所需要的湿度(微生物细胞生长繁殖所需的含水量在50%以上)，从薛梅的活性上抑制微生物的繁殖，从而达到保鲜的目的。盐藏水产品的保鲜方法：干腌制、湿腌制和混合腌制。2.水产品低温保鲜水产品低温保鲜的技术原理：降低温度来抑制微生物的生长繁殖和酶的活性。水产品的低温保鲜方法包括冰藏、冷海水或冷盐水保鲜、微冻保鲜、冷冻保鲜和速冻保鲜。3.水产品的气调保鲜原理：在适宜的低温条件下，改变包装容器内空气的成分，降低氧气含量，增加二氧化碳含量，从而减弱鲜活水产品的呼吸强度，抑制微生物的生长，延长保鲜期，提高保鲜效果。4.水产品的酶促保鲜水产品的酶促保鲜原理：利用酶的催化作用，防止或消除外界因素对食品的不良影响，从而保持食品原有的优良性状。目前广泛应用的是葡萄糖氧化酶和溶菌酶的酶促保藏技术。5.水产品的臭氧保鲜水产品的臭氧保鲜原理：臭氧杀菌或抑菌是物理、化学、生物等方面综合作用的结果。作用于细胞膜，细胞膜通透性增加，细胞内物质流出，细胞失去活力。使细胞活动所必需的酶失活。这些酶既包括基础代谢酶，也包括合成细胞重要成分的酶。破坏细胞质中的遗传物质或使其失去功能。臭氧通过直接破坏RNA或DNA来杀死病毒。为了杀死细菌和霉菌微生物，臭氧首先作用于细胞膜，破坏细胞膜的成分，导致代谢紊乱，抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至死亡。参考资料：水产品的五种保鲜方法。
冰块给水产品保鲜是化学变化吗
a、自酿葡萄酒，葡萄酒是一种新物质，属于化学变化，所以选项正确；b、冰水产品保鲜没有新的物质生成，属于物理变化，选项错误；c、直饮机中的活性炭吸附杂质，没有新的物质生成，属于物理变化，选项错误；d、铁水浇铸成铁锅时没有新的物质生成，属于物理变化，选项错误；所以选a 。
捕捞水产品如何安全保鲜？
(1)降温保鲜降温保鲜是将鱼的温度降低到冰点附近，但不冻结的保鲜方法。温度一般在-4到0之间，这是一种广泛使用的延长水产品贮藏时间的方法。鱼钓完之后，用降温的方法可以保存一周左右。冷却温度越低，保存期越长。用冰箱和碎冰作为渔船的降温装置比较合适，既节省了耗电量，又有利于船上空间的有效利用。冷海水降温速度快，保鲜效果好，能在短时间内处理大量的鱼。特别适用于种类单一、渔获高度集中的围网渔船。低温盐水微冻法主要是将渔获浸泡在-5 ~-1的低温盐水中，降温速度很快。渔业企业应当按照《船上渔获物加冰保鲜操作技术规程》 (SC/T3002-1988)的要求进行操作，不得使用含有氯霉素等成分的保鲜、防腐、消毒剂等。国家明令禁止的。渔船船员不允许用含有氯霉素等违禁药物的各种药物擦手。有必要及时合理地处置被污染的水体和渔获物。(2)保鲜剂的用途水产品保鲜剂是添加在冷冻水产品中的一种新型食品添加剂。能保持冷冻水产品的新鲜品质和良好色泽，避免冷冻脱水造成的水产品营养成分和美味的损失。
用甲醛浸泡水产品保鲜
【冷藏的水产品有哪些水产品可用保鲜粉】考点：亚硝酸钠、甲醛等化学物质的性质及常用盐对人体健康的危害灭火原理和方法：塑料制品安全题目：化学与生命分析：a、考虑甲醛的毒性；b、根据油不溶于水，密度低于水的事实来判断。c、根据合成材料的性质、分类、用途回答；d、据分析二氧化碳由碳酸氢钠和酸产生。a、甲醛有毒，不能用来浸泡食物，所以浸泡海鲜保鲜是不对的；b、油不溶于水且密度比水小，不能用水浇灭，故错误；c.聚乙烯塑料是塑料，一般用于包装或制作器皿。其中聚氯乙烯塑料能产生含氯有毒物质，不能包装食品，所以是错误的；d.碳酸氢钠与发酵产生的酸反应生成二氧化碳，使烤出的饼疏松多孔，所以正确。所以d.点评：化学来源于生产生活，与人类生产生活息息相关，关爱生命，永葆健康，是中考社会热点和重要热点之一。日常生活中常见的有毒物质有甲醛、工业石蜡、黄曲霉毒素等。需要记住的。

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