有机实验包括兽药检测吗兽药分析与检测技术 _兽药分析与检测技术

兽药残留检测方法？
(1)按分离或检测原理分类理化分析方法，包括光谱法、色谱法及其联用技术，如高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)、气相色谱-质谱法(CC-MS)、薄层色谱法(TLC)、毛细管电泳(ce)等。免疫分析方法，如放射免疫分析(RIA)、酶免疫分析(EIA、ELISA)、荧光免疫分析(FIA)等。生物测定法，如微生物测定法、放射受体测定法等。(2)根据被测组分的数量，分为单组分残留分析和多组分残留分析。(3)根据分析目的分类筛选方法：一般提供被测成分是否存在或浓度是否超过最大残留限量的初步信息。筛选分析法只要求半定量和定性的能力，但必须灵敏度高，过程简单，分析速度快。常规方法：需要准确的定量分析能力，但不一定需要准确的定性能力。确证方法：不仅要求灵敏度高，尤其要求准确的定性分析(给出被测成分的结构信息)和定量分析能力。残余成分的绝对量只能通过GC-MS方法确定。
食品中常见农药与兽药残留速测技术有哪些
免疫测定免疫测定(IA)使用抗体作为生化检测器，对化合物、酶或蛋白质进行定性和定量检测。免疫技术是20世纪90年代最早研究、开发和利用的农药残留分离技术。它是基于抗原和抗体的特异性识别和结合反应的分析方法。在抗性物质的高灵敏度测定和痕量检测方面取得了很大成就。通过标记抗原或抗体(酶、荧光物质、放射性同位素标记等。) ，利用标志物的生物或物理或化学放大作用，结合现代检测技术，对样品中特定的农药残留进行定性和定量检测。如国外已经商业化的酶联免疫吸附试验。它快速简单，只需要很少的设备和专业培训。主要用于初筛、确定致癌物和部分剧毒农药，对污染事故中的污染物检测具有重要意义。酶抑制法酶抑制法是一种可以快速检测某些农药残留的技术，适用于有机磷和氨基甲酸酯类农药。使用这类农药，可特异性抑制昆虫中枢和外周神经系统中次生乙酰胆碱酯酶的活性，破坏其神经的正常传导，从而导致昆虫中毒死亡。通过乙酰胆碱酯酶与样品反应，根据乙酰胆碱酯酶活性的抑制情况，可以判断样品中是否含有有机磷和氨基甲酸酯类农药。河南冠宇仪器有限公司生产的新一代智能农药残留检测仪；GY-NC10农药残留检测仪是根据农业标准方法(NY/T448-2001)和国家标准(GB/T5009.199-2003)中的酶抑制率法，严格遵循《GB/T5009.199-2003蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准》中的规定，对蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行快速检测。可广泛应用于政府蔬菜检测中心、农贸市场、超市、环保局、蔬菜种植基地、餐馆、车辆、实验室等食品安全检测监控场所的果蔬农药残留检测。生物传感器技术生物传感器利用生物活性物质(如酶、抗原、抗体、细胞、组织等。)作为传感器的识别元素，并有特定的反应(如发光、发热、变色、形成络合物等。)与样品中待检测的物质。这些变化被转换器检测到并转换成电信号，然后通过检测装置的分析处理，对待测物质进行定性和定量检测。兽药残留检测方法ELISA酶联免疫吸附试验(简称ELISA)是指将可溶性抗原或抗体与聚苯乙烯等固体载体结合进行免疫反应的定性定量方法。该方法灵敏、特异、简单、快速、稳定，易于自动化操作。该方法的基本原理是：使抗原或抗体结合在固体载体表面，并保持其免疫活性。将抗原或抗体与酶连接，形成酶标抗原或抗体。这种酶标记的抗原或抗体不仅保留了其免疫活性，还保留了酶的活性。测定时，被测标本(其中的抗体或抗原被测定)和酶标抗原或抗体按不同步骤与固相载体表面的抗原或抗体反应。通过洗涤将在固体载体上形成的抗原-抗体复合物与其他物质分离。最后，结合在固体载体上的酶的量与样品中测试物质的量成比例。加入酶反应的底物后，底物被酶催化成有色产物，产物的多少与样品中被检测物质的多少直接相关，因此可以根据显色反应的深浅进行定性或定量分析。由于酶的催化频率高，反应效应可以被大大放大，从而使测定方法达到高灵敏度。免疫胶体金技术免疫胶体金技术是指利用胶体金作为抗原和抗体的示踪标记物的一种新型免疫标记技术。它具有操作方便安全、检测快速准确、成本低廉的优点。免疫层析是一种快速诊断方法
吸附机理可能是纳米金颗粒表面的负电荷由于静电吸附与蛋白质的正电荷基团牢固结合，生物分子吸附后不会变性。由于金颗粒的电子密度高，在金标记的蛋白质结合位点，显微镜下可见深棕色颗粒，当这些标记物大量聚集在相应的配体上时，肉眼可见红色或粉红色斑点，因此用于定性或半定量的快速免疫分析方法。由于球形金纳米粒子对蛋白质有很强的吸附作用，它们可以与葡萄球菌蛋白A相互作用，产生免疫
疫球蛋白、毒素、糖蛋白、酶、抗生素、激素、牛血清白蛋白等非共价结合，因而在基础研究和实验中成为非常有用的工具。免疫层析是以NC膜为载体，利用微孔膜的毛细管作用，使滴加在膜条一端的液体慢慢向另一端渗移，如同层析一般。金磁微粒复合物干片粘连在近NC膜条下端(C) ，膜条测试区(T)包有特异抗体，当试纸条下端进入液体标本样中，下端吸水材料吸取液体向上端移动，流经C处时，使干片上的金磁微粒复合物复溶，并带动其向膜条渗移，若标本有特异性抗原时，可与金磁微粒复合物的抗体结合，形成的金标抗原—抗体复合物流至测试区，被固相抗体所捕获，形成抗体—抗原—金标抗体复合物，在膜上T处出现红色控制线。我国兽药质量监督、检验、鉴定的法定专业技术机构有哪些？兽药质量检验的依据是什么？【有机实验包括兽药检测吗兽药分析与检测技术】我国兽药质量监督、检验、鉴定的法定专业技术机构是由各级农牧行政管理机关设立的兽药监察所。中华人民共和国农业部设立中国兽药监察所（简称中监所），负责国家兽药质量监督、检验、鉴定和最终裁决。省、自治区、直辖市农业（畜牧）厅（局）设立省、自治区、直辖市兽药监察所，负责本辖区的兽药质量监督、检验工作。根据需要，经省、自治区、直辖市农业（畜牧）厅（局）审查同意，省、自治区、直辖市人民政府批准，计划单列城市、市（地）农业（畜牧）局可设立市（地）兽药监察所。各级兽药监察所受同级农牧行政管理机关领导，在业务技术上受上级兽药监察所的指导。兽药质量监督、检验的依据是兽药质量标准。兽药质量标准可分为：（1）国家标准：即《中华人民共和国兽药典》、《兽药规范》，由中国兽药典委员会制定、修定，农业部审批、发布。（2）专业标准：即《兽药暂行质量标准》，由中国兽药监察所制定、修订，农业部审批、发布。（3）地方标准：即省、自治区、直辖市《兽药制剂标准》，由省、自治区、直辖市兽药监察所制定，省、自治区、直辖市农业（畜牧）厅（局）审批、发布。凡我国国内正式投入生产、供应市场的兽药，均应符合上述质量标准的规定。有谁知道常规兽药残留检测有哪些指标？分别用什么方法检测？拜托各位大神楼主您好动物性食品中兽药残留的特点是样品中残留物水平很低，样品基质复杂，干扰物质多，不易从样品中分离、纯化残留物。因此，兽药残留分析是针对复杂生物样品基质中痕量组分的分析技术。样品的分离纯化是兽药残留分析中最费时和劳动强度最大的步骤。传统的样品制备技术如液一液分配等仍在广泛使用，同时一些新的样品分离纯化技术也不断被引入到兽药残留分析中。免疫亲和色谱技术、分子印迹技术、基质固相分散技术、超临界流体萃取(sFE)等是残留分析中有效的分离纯化方法，目前是兽药残留分析领域中的研究热点。鸡蛋中，兽药残留的检测方法有哪些？一、概述鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是人类经常食用一种动物源食品。近年来随着人们生活水平的提高，蛋鸡行业的产能过剩，检测技术的不断进步和普及，食品安全和药物残留问题日渐显现，成为全球消费者和社会广泛关注的焦点。兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽机体或产品（如鸡蛋、奶品、肉品等）中原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。在动物源食品中较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗生素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类和激素类药物。二、鸡蛋中兽药残留来源在蛋鸡集中化饲养过程中，兽药不仅能够用于防治疾病，部分还可作为饲料添加剂使用，促使机体生长或者产蛋率提高。鸡蛋中的兽药残留是怎样形成的呢？1.兽药本身存在质量问题，如含量超标、成分不符等；2.违规使用禁用药、淘汰药、人用药或原料药；3.用药不规范超剂量使用、长时间使用，不遵守休药期；改变给药途径、给药间隔和用药次数；4.环境污染问题，如鸡食用了被污染的水源、饲料等，从而造成兽药在鸡体内蓄积。三、鸡蛋中兽药残留现状及危害氟苯尼考属于氯霉素类药物，恩诺沙星和氧氟沙星均属于氟喹诺酮类药物。兽药残留对人的危害一般不表现为急性的毒性作用，主要表现为变态反应与过敏反应、细菌耐药性、“三致”作用和激素作用等多方面。变态反应与过敏反应，主要是部分抗生素在用作治疗药或饲料药物添加剂时所引起的。细菌耐药性，主要指动物反复接触某种抗生素后，体内敏感细菌受到了选择性抑制，反而使耐药菌株大量繁殖，再由动物性食品传播给人，使人在感染这类疾病后治疗无效或效果不佳。其中“三致”作用指兽药残留可以造成致畸形胎儿、致基因突变和致癌症等。四、鸡蛋中兽药残留快速检测方案武汉华美生物坚持以捍卫食品安全为己任，研发、生产和销售酶联免疫、胶体金、理化法及免疫亲和柱等近三百种食品安全快速检测产品，针对鸡蛋中兽药残留的实验室批量样本筛查和现场批量样本筛查制定了相关的快速检测方案。1、鸡蛋中兽药残留标准2、实验室批量样本筛查-酶联免疫试剂盒系列酶联免疫试剂盒-灵敏度高、检测时间短、操作方便、样品前处理简单、特异性强、检测成本低，配套酶标仪进行定量检测，适用于实验室批量样本筛查。其中硝基呋喃四项样本前处理方法四合一，处理一个样本可以检测四个项目；氟喹诺酮类试剂盒与多种氟喹诺酮类药物存在交叉反应，且交叉反应率比较均一。酶标仪-本仪器基于比色法，与酶联免疫试剂盒配套使用，可对酶联免疫检测实验结果进行读取和分析。可视化酶标板图直观图形化界面设计，便捷的样本信息录入功能，独有的定制软件，快速分析检测结果。3、现场批量样本筛查-胶体金快速检测卡系列操作方便，适合非专业人员，且前处理方法较为简单，只需配备简单设备即可完成样本前处理，适用于现场检测。《关于发布动物源食品中兽药残留检验方法的通知》（农牧发〔2001〕38号文）下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 191包装储运图示标志GB 4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB 4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB 4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB 4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T 5009.11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.15食品中镉的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的测定方法GB/T 5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T 5009.44肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 6388运输包装收发货标志GB 7718食品标签通用标准GB 9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 11680食品包装用原纸卫生标准GB/T 14931.1畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法（高效液相色谱法）GB/T 14931.2畜禽肉中己烯雌酚的测定方法GB/T 14962食品中铬的测定方法NY/Y 330肉用仔鸡加工技术规程NY 5035无公害食品肉鸡饲养兽药使用准则NY 5036无公害食品肉鸡饲养兽医防疫准则NY 5037无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则NY 5038无公害食品肉鸡饲养管理准则SN 0341出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法关于发布动物源食品中兽药残留检测方法的通知（农牧发〔2001〕38号）3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1鸡杂碎offals包括鸡头、鸡颈、鸡内脏、鸡爪、鸡翅尖、鸡骨架、鸡碎皮、鸡碎肉。3.2硬杆毛feather长度超过12 mm的羽毛，或羽毛根直径超过2mm的羽毛。3.3肉眼可见异物visible abnormal materials有碍食用的屠宰加工废弃物、污染物，如羽毛、黄皮、粪便、胆汁污染物及塑料、金属、饲料等其他非可食性异物。4技术要求4.1原料4.1.1屠宰前的活鸡应来自非疫区，其饲养规程符合NY 5035、NY 5036、NY 5037、NY 5038标准的要求，活鸡屠宰加工符合NY 330的要求并经兽医卫生检验检疫合格。4.1.2进口产品应有中华人民共和国进出境动植物检疫检验机关出具的检疫合格证明，未通过检疫的产品不得进口。4.1.3产品应整齐一致，单位包装内产品种类单一，不得将不同产品（例如鸡爪、鸡头、鸡翅等）混装。4.2感官指标感官指标应符合表1规定。不知道下面适不适合你无公害鸡杂碎感官指标项目指标色泽表面有光泽，具有产品固有的色泽气味具有产品固有的气味，无异味淤血面积/cm2不得检出硬杆毛（带皮产品）/（根/10 kg）≤1外源性水分/（%）≤5肉眼可见异物不得检出注：冻鸡杂碎应解冻后观察。4.3理化指标理化指标应符合表2规定。表2无公害鸡杂碎理化指标项目指标挥发性盐基氮/（mg/100g）≤15汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.05铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.10砷（以As计）/（mg/kg）≤0.50铬（以Cr计）/（mg/kg）≤1.0镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.10六六六/（mg/kg）≤0.20滴滴涕/（mg/kg）≤0.20金霉素/（mg/kg）≤0.10土霉素/（mg/kg）≤0.10四环素/（mg/kg）≤0.10磺胺类（以磺胺类总量计）/（mg/kg）≤0.10呋喃唑酮/（mg/kg）不得检出氯羟吡啶/（mg/kg）≤0.01己烯雌酚/（mg/kg）不得检出氯霉素/（mg/kg）不得检出4.4微生物指标微生物指标应符合表3规定。表3无公害鸡杂碎微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤5×105大肠菌群/（NPN/100 g）≤1×103沙门氏菌不得检出志贺氏菌不得检出致病菌金黄色葡萄球菌不得检出溶血性链球菌不得检出5检验方法5.1感官检验按GB/T 5009.44规定方法检验。5.2理化检验5.2.1按发性盐基氮：按GB/TT 5009.44规定方法测定。5.2.2汞：按GB/T 5009.17规定方法测定。5.2.3铅：按GB/T 5009.12规定方法测定。5.2.4砷：按GB/T 5009.11规定方法测定。5.2.5铬：按GB/T 14962规定方法测定。5.2.6镉：按GB/T 5009.15规定方法测定。5.2.7六六六、滴滴涕：按GB/T 5009.19规定方法测定。5.2.8金霉素、土霉素、四环素：按GB/T 14931.1规定方法测定。5.2.9己烯雌酚：按GB/T 14931.2规定方法测定。5.2.10磺胺类：按《关于发布动物源食品中兽药残留检验方法的通知》（农牧发〔2001〕38号文）规定方法测定。5.2.11氯霉素：按SN 0341规定方法测定。5.2.12呋喃唑酮：按《关于发布动物源食品中兽药残留检验方法的通知》（农牧发〔2001〕38号文）规定方法测定。5.2.13氯羟吡啶：按《关于发布动物源食品中兽药残留检验方法的通知》（农牧发〔2001〕38号文）规定方法测定。5.3微生物学检验5.3.1菌落总数：按GB 4789.2规定方法检验。5.3.2大肠菌群：按GB 4789.3规定方法检验。5.3.3沙门氏菌：按GB 4789.4规定方法检验。5.3.4志贺氏菌：按GB 4789.5规定方法检验。5.3.5金黄色葡萄球菌：按GB 4789.10规定方法检验。5.3.6溶血性链球菌：按GB 4789.11规定方法检验。6标志、包装、贮存、运输6.1标志产品标志应符合GB 7718的规定，箱外标志应符合GB 191和GB/T 6388的规定。6.2包装6.2.1包装材料应符合GB 11680和GB 9687的规定。6.2.2包装印刷油墨无毒，不应向内容物渗漏。6.2.3包装物不得重复使用，生产方和使用方另有约定的除外。6.3运输、贮存6.3.1运输产品运输时应使用符合食品卫生要求的冷藏车（船）或保温车，不得与有毒、有害、有气味的物品混放。6.3.2贮存产品不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。冻鸡杂碎在–18℃以下贮存。

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