甜辣版 酱香茄子


甜辣版 酱香茄子

文章插图
之前,看到有人发酱烧茄子的菜谱,本想依样画葫芦,结果发现有好多料都没有;就就地取材改良了一下,甜辣版,用料很简单 。应该比较和上海人的口味……ps:摆盘上有点抄袭原版,如有雷同,请多担待!酱香茄子的用料茄子1根干辣椒4颗葱适量姜适量蒜适量甜辣酱2大勺生抽适量酱香茄子的做法步骤1
茄子一劈为二,切连刀;葱姜蒜切末;干辣椒切小段 。步骤2
茄子入微波炉高火微5分钟,取出,沥去水分 。步骤3
锅内倒入少许油,将茄子下油锅煸1分钟;翻面再煸一分钟;取出待用 。步骤4
用锅内剩下的油(不够就再加点),将一半葱姜蒜干辣椒爆香,下甜辣酱炒出红油,烹入生抽;下茄子,倒入小半碗水,带上锅盖小火焖10分钟(期间适时翻面) 。步骤5
大火收汁,盛盘;另起锅将另外一半葱姜蒜干辣椒爆香,均匀撒在茄子上即可 。酱香茄子的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱!
【甜辣版 酱香茄子】创建时间:2012-12-02