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这个季节一定要吃山药，山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用 。山药烧排骨的用料肋排950g铁杆山药2根冰糖4g料酒1勺生抽1勺葱姜蒜适量桂皮 香叶适量盐依个人口味山药烧排骨的做法
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步骤1
准备食材 。
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步骤2
首先将排骨焯水，冷水入锅，烧开后煮2分钟，捞出用温水反复冲洗，将肋排上的杂质冲洗干净 。
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步骤3
铁杆山药去皮切菱形块 。葱姜蒜去皮切碎 。(山药去皮最好戴上手套，避免粘液弄在手上会痒)
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步骤4
起油锅，加入冰糖 。
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步骤5
小火将冰糖融化后炒制为褐色，如图 。
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步骤6
加入焯水的肋排，小火翻炒至均匀 。
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步骤7
加入生抽，翻炒均匀 。
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步骤8
再加入桂皮，香味，葱蒜，小火翻炒2分钟 。
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步骤9
加入料酒 。
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步骤10
再加入纯净水，没过肋排为佳，盖上盖子烧开后，转小火慢炖，约需要35分钟 。
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步骤11
排骨炖烂后加入盐 。(按个人口味加入盐的量)
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步骤12
再下入切好的山药，将山药炖熟 。
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步骤13
待山药熟后，大火稍做收汤 。(这道汤不需要吧汤汁收的特解干那种)
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步骤14
盛出装盘，撒葱花 。
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步骤15
好吃极了 。山药烧排骨的烹饪技巧量根据自己胃口增减 。可以根据自己的口味调味 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【山药烧排骨】创建时间:2019-02-12
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