饲料原料掺假处罚标准饲料掺假鉴别技术 _饲料掺假鉴别技术

饲料原料棉粕真伪如何鉴别
棉籽粕是一种相对便宜的蛋白质饲料。由于价格低廉，一般掺假较少。这些原材料的掺假可以通过目测仔细鉴别。必要时在放大镜下对饲料原料进行鉴别，特别是底部的一些小颗粒。为了达到和棉籽粕、菜籽粕一样的颜色，掺假者往往会添加色素，然后烘干制成颗粒，颗粒大小比米粒小，这样稻壳麸皮和这些颗粒的颜色就和棉籽粕、菜籽粕非常相似，不仔细看一般很难看出来。但如果仔细看细分的部分，可以看到可疑的纹路拿出来用手摩擦，也就是变成粉末，证明里面有假货。另外，也可以用盐酸检查。含10%盐酸的正常菜籽粕没有气泡，而掺假菜籽粕有大量气泡。其实你可以去中国饲料原料网上看看中国饲料原料信息网，是由中国饲料行业主管部门和各大科技院校的著名专家组建的。本网站以建设饲料及原料信息平台为己任，依托丰富的信息技术资源和专业的编辑团队，为饲料行业提供及时、准确、全面的饲料原料市场信息、市场分析、评论和市场预测，报道行业新闻、企业新闻、畜牧、饲料技术、管理等信息。
请教：饲料用的动物油脂鉴别的指标和测定方法有哪些？
饲料油是高能量饲料。由于价格昂贵，市场上饲料油掺假严重。检出的掺假物主要是水，熔点较高的动物油中也检出了面粉和盐。下面简单介绍一下判断油脂是否掺假的一般感官简易方法，然后逐一介绍饲料中常用的油脂。(一)油脂检验项目1 。总脂肪酸包括游离脂肪酸和与甘油结合的脂肪酸的总量。动物油或植物油的含量通常为92%-94% 。油的大部分能量是由脂肪酸提供的，所以脂肪酸总量是能量值的一个指标。2.游离脂肪酸分解后会产生游离脂肪酸，所以量可以作为判断新鲜度的依据。全价饲料用油一般在15%-35%左右。从营养学上讲，游离脂肪酸对动物无害，但游离脂肪酸过高(50%以上)说明油脂原料不好，会腐蚀金属机械和器具，会降低口感。3.水分油脂含有水分，不仅造成加工设备的腐蚀，还容易使油脂水解产生游离脂肪酸，加速脂肪的酸败，降低脂肪的能量含量。4.不溶性物质或杂质包括诸如纤维、羊毛、皮/骨、金属、沙子和其它不能溶解在石油醚中的微粒的物质。这些物质没有能量值，会堵塞屏幕和喷嘴，或者导致储物椅沉积。量应限制在0.5以下。5.不皂化物包括白酶、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素等不与碱发生皂化反应的物质。大部分成分仍有饲用价值，对动物无不良影响，但蜡、焦油等成分没有营养价值，甚至有些成分对动物有害，如水肿因子。6.酸值虽然测量酸值很容易，但它通常不仅用于评价油的质量，还用于其他方法进行标记。油脂酸值的升高，一部分是由于油脂水解产生游离脂肪酸，一部分是由于过氧化物分解产生的羟基化合物再氧化产生游离脂肪酸。因此，游离脂肪酸的生成机理因条件而异，不易作为判断油脂氧化程度的指标。7.油脂氧化过程中生成具有过氧化值的羰基氧化物，过氧化值可以用来判断氧化程度。但过氧化物在水中或高湿度下存在时容易分解，所以油脂氧化到一定程度后过氧化值会降低。所以要知道过氧化值==过氧化物量与分解量之差，所以要配合其他氧化测定方法才能正确判断质量。8.羰基化合物测定油脂酸败产生的羰基化合物也是判断油脂氧化程度的一种方法。9、TBA试验(硫代巴比妥酸试验)，一般要求不大于2 。通常TBA与上述油脂的氧化产物反应变红，在530 mm处测得吸光度，可用于鉴别酸败程度。TBA试验可以测定丙二醛(MDA)的含量，丙二醛是油脂氧化过程中第二阶段的产物，所以这种试验不能测定最初的氧化变化，而且丙二醛本身不稳定，可以重新氧化成丙二酸，导致氧化与否的误判。10.克瑞斯试验：这是一个简单的醛酮显色反应，可以作为油是否氧化的定性反应。11.AOM(活性氧法)是通过将油保持在一定的高温并引入定量的空气来促进氧化来评价的。油脂的稳定性用过氧化值达到一定值所需的时间来表示。不同种类的油有不同的过氧化物标准，通常对于植物油，过氧化物标准是100meg/kg 。动物油脂为20meg/kg(如猪油)，饲料级油脂应在20小时以内。因为AOM是用光电比色法测定的，所以对于一些颜色较深的饲料级油，仍然是最好的方法，虽然其有效性还有待讨论。12.安全和其他农药，多氯联苯，杀虫剂，氯己定和其他有毒物质可能会迁移到石油。为了防止可能的中毒，应该用LibermanBucha检测
【饲料原料掺假处罚标准饲料掺假鉴别技术】(二)油脂的鉴定。不同的油和脂肪有不同的物理特性。因此，我们可以通过粘度、折光率、颜色、碘值、皂化值、溶解度、比重、熔点、沸点等来鉴别油脂是否为纯品。2.动植物油脂的鉴别动植物油脂的鉴别是根据其特征成分，如动物油中的胆固醇和植物油中的植物甾醇。动物油的不皂化物中含有胆固醇，植物油的不皂化物中含有植物甾醇。动物油和植物油之间的区别可以通过其定性分析来识别。3.鱼油鉴别鱼油含有高度不饱和脂肪酸。氧化反应产生的不溶于醚的氧化物通常不溶于热苯，而亚麻酸产生的不溶于醚的聚六氧化物溶于热苯。4.硬化油的识别。硬化油通常含有微量催化剂(如镍加氢生成的异油酸) 。可以通过这些物质的有无来判断。5.猪油中黄油的鉴别猪油的Boemer值和黄油的Boemer值不同，可以通过它的测定值来区分，通常是纯猪油。
值为73.4-78.1℃；牛油为62.8-67.1℃，猪油+10%牛油为67.7-75.4℃，猪油加20%牛油为65.3-73.9℃ 。6、矿物油鉴别通常矿物油比重为0.84-0.93，碘价6-12，折光率1.490-1.507，不溶于酒精，可利用油脂中不皂化物之比重、碘价、对酒精溶解度等做鉴别之依据。7、石蜡烃的鉴别本品乃石油中抽出废弃之碳氢化合物，秤取样品1.43克，置试管（具0.1毫米刻度，长15厘米，内径10毫米），加入甘油二氯醇7毫米及水1.2毫米，于65℃加热振荡后静置10分钟（65℃），然后测其不溶解部分之容积即可判别石蜡羟之存在，其容量0.1毫米约等于5%石蜡羟。（三）油脂酸价的检验测定原理：用中性乙醇和乙酸混合溶剂溶解油样，然后用碱标准溶液滴定其中的游离脂肪酸，根据油样质量和消耗碱液的量计算出油脂酸价。用到的仪器有：滴定管：25毫升；三角瓶：250毫升；天平：感量0.001克；容量瓶、移液管、称量瓶、试剂瓶等。用到的试剂有：0.1摩尔/升氢氧化钾（或氢氧化纳）标准溶液；中性乙醚：乙醇（2：1）混合溶剂：临用前用0.1摩尔/升碱液滴定至中性。具体操作步骤：称取混匀试样3—5克，注入锥形瓶中，加入混合溶剂50毫升，摇动使试样溶解，再加三滴酚酞指示剂，用0.1摩尔/升碱液滴定至出现微红色在30秒不消失，记录下消耗的碱液毫升数。计算结果酸价（毫克KOH/克油）=V×C×56.1/m 。式中：V—滴定消耗的氢氧化钾溶液体积，毫升；C—氢氧化钾溶液浓度，摩尔/升；m—试样质量，克；56.1—每毫升1摩尔/升碱液相当于氢氧化钾的质量56.1毫克。双试验结果允许差不超过0.2克KOH/升油，求其平均数，即为测定结果。测定结果小数点后保留一位有效数字。（四）油脂的通用感官检测法1、气味检查要注意是否酸败，即有无哈喇味：①盛装油脂的容器开口的瞬间用鼻子挨近容器口，闻其气味；②取1—2滴油样放在手掌或手背上，双手合拢快速摩擦至发热闻其气味；③用钢精勺取油样25克左右，加热到50℃上下闻其气味。2、滋味检查每种油脂都有其固定的独特滋味。通过滋味的鉴别可以知道油脂的种类，品质的好坏，酸败程度，能否使用等。用嘴尝试油脂，不正常的变质油脂会带有酸、苦、辛辣等滋味和焦苦味，质量好的油脂则没有异味。方法是用玻璃棒取少许油样，点涂在已漱过口的舌头上，辨其滋味。3、色泽检查每种油脂都有它固有色泽，根据这一点可鉴别油脂是否具有该种油脂的正常色泽、按油脂组成而言，纯净的油脂是无色、透明，常温下略带粘性的液体。但因油料本身带有各种色素，在加工过程中，这些色素溶解在油脂中，而使油脂具有颜色，国家标准规定，色泽越浅，质量越好。色泽的鉴别方法如下：一般用直径1—1.5米长的玻璃插油管抽取澄清无残渣的油品，油柱长约25—30厘米（也可移入试管或比色管中）在白色背景前反射光线下观察。冬季气温低，油脂容易凝固，可取油250克左右，加热至35—40℃，使之呈液态，并冷却至20℃左右，按上述方法进行鉴别。4、透明度品质正常的油脂应该是完全透明的，如果油脂中含有碱脂、类脂、蜡质和含水量较大时，就会出现浑浊，使透明度降低，一般用插油管将油吸出，用肉眼即可判断透明度，分出清晰透明。微浊、混浊、极浊、有无悬浮物、悬浮物多少等。5、沉淀物油脂在加工过程中混入的机械杂质（泥砂、料坯粉末、纤维等）和碱脂、蛋白质、脂肪酸粘液、树脂、固醇等非油脂的物质，在一定条件下沉入油脂的下层，称为沉淀物。品质优良的油脂，就没有沉淀物，一般用玻璃扦油管插入底部把油吸出，即可看出有无沉淀或沉淀物多少。6、植物油脂水分和杂质的感官鉴别油脂是一种疏水性物质，一般情况下不易和水混合，但油脂中常含有少量的碱脂、固醇和其他杂质等能吸收水分，并可形成胶体物质悬浮于油脂中，所以油脂中仍有少量的水分，这部分水份一般是在制油过程中混入的。同时，还混入些杂质，油脂中的水分和杂质含量过多时，不仅降低其品质，还会加快油脂水解和酸败，影响油品贮存的稳定性。植物油脂水分和杂质和鉴别是按照油脂的透明、混浊程度，悬浮物和沉淀物的多少，以及改变条件后所出现的各种现象等，凭人的感觉器官来分析判断的。鉴别方法如下：（1）取样判定法。取干燥洁净的扦油管一支，用大拇指将玻璃管上口按住，斜插入装油容器内至底部，然后放开大姆指，微微摇动，稍停后再用大拇指按住管口，提取观察油柱情况。在常温下，油脂清晰透明，水分杂质含量在0.3%以下；若出现混浊，水分杂质含量在0.4%以上；若油脂出现明显的混浊并有悬浮物，则水分杂质含量在0.5%以上。把扦油管的油放回原容器，观察扦油管模糊不清，则油品水分在0.3%-0.4%之间。（2）烧纸验水法。取干燥、洁净的扦油管，用食指按住油管上口，插入静止的油容器里，直至底部，放开上口，扦取底部沉淀物少许，涂在易燃烧的纸片上点燃，听其发出的声音，观察其燃烧现象。燃烧时纸面出现气泡，并以出“吱吱”响声，水分约在0.2%—0.25%之间；如果燃烧时发生油星四溅现象，并发出“叭叭”的爆炸声，水分约在0.4%以上；如果纸片燃烧正常，水分约在0.2%以内。这种方法主要用于检查明水（如装油的容器口封闭不严，漏进雨水或容器原来带水所引起）。（3、）钢筋勺加热法。用普通的钢精勺一个，取有代表性的油样约250克，在炉火或酒精灯上加热到150—160℃，看其泡沫，听其声音和观察其沉淀情况（霉坏、冻伤的油料榨得的油例外）如出现大量泡沫，又发出“吱吱”响声，说明水分较大，约在0.5%以上；如有泡沫，但很稳定，也不发出任何声音，表示水分较少，一般在0.25%左右。加热后，撇去油沫，观察油的颜色，若油色没有变化，也没有沉淀，说明杂质一般在0.2%左右；如油色变深，杂质约在0.49左右；如勺底有沉淀，说明杂质多，约在1%以上。用这种方法，加热温度不能超过160℃ 。7、掺入食盐的识别方法一：从油桶底部取少许油样，用嘴尝，如有咸味则说明该油中掺有食盐。方法二：从油桶底部取少许油样放入干净的试管（需用蒸馏水冲洗）中，加入5毫升蒸馏水，加热至沸，继续加热1—2分钟，稍冷却，趁热过滤，或静置冷却，待分层后用滴管吸取下层液体，在滤液（或下层液体）中加入1—2滴1.7%硝酸银溶液（称取1.7硝酸银溶于100毫升蒸馏水中）。若有白色沉淀产生，则可确认被测油中掺有食盐。8、掺入面粉的识别从油桶底部取少许油样放入干净的试管（需用蒸馏水冲洗）中，加热融化后加入2滴碘溶液，若变为蓝色，则表示油样中含有淀粉。进口鱼粉中掺入国产鱼粉，怎么鉴别呢?1、看包装袋法：进口鱼粉都是在原生产国家灌装的大约50kg的编织袋，进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大，仔细辨别应该可以分出是否是在国内灌装;进口原包装上面喷了生产日期和编号，仿制品则没有，或者是印刷的。您要说他们如果用原包装怎么鉴别呢?可以仔细的看包装的封口和封底(更重要)是否有二次封口的情况，恭喜你这样大多数的鱼粉在不看到鱼粉本身的情况下就能识别了。2、利用氨基酸分析技术，来识别鱼粉掺鱼粉的情况。一般情况下，大型企业才具备这种独立实验室检测分析的能力，而我们中小饲料企业则更多是找到专业检测机构。为了确保鱼粉质量，没有化验室的可以抽检鱼粉，比如一年抽检3到5次用快递的方式邮寄到国家级的实验室化验。还是要依靠化验来说明你的鱼粉好与不好、影响鱼粉指标的有：蛋白、新鲜度、水分盐和沙。镜鉴、氨基酸是否平衡(后两个是化验鱼粉是否有掺假的有力方法) 。饲料原料都有哪些饲料原料是指在饲料加工中，以一种动物、植物、微生物或矿物质为来源的饲料。饲料原料包括粮食原粮，大豆，豆粕，玉米，鱼粉，氨基酸，杂粕，添加剂，乳清粉，油脂，肉骨粉，谷物等十三个品种。观察饲料形状、色泽、有无霉变、虫子、硬块、异物等。掺假饲料一般碾得较细，看不出组成成分，色泽较深或较浅，常因水分含量较高导致潮解、发霉、虫蛀、呈块状，有时掺有大量沙子或大量低成本饲料，如配合料中贝粉量达到20% 。若有上述现象一般为劣质饲料。

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