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葱烧是鲁菜的一个传统手法，就是将大葱的葱白部分提前用来制作葱油，然后将葱油分几次加入菜肴当中的过程 。只听过葱烧海参、葱烧大虾，其实对于传统菜来说，葱烧的技巧同样可以适用于素菜，菌菇就是个不错的选择 。葱烧蘑菇，传统鲁菜的用料杏鲍菇1-2根大葱1棵鲜香菇4朵盐2克植物油30毫升水淀粉2勺白糖1勺蚝油1勺生抽2勺葱烧蘑菇，传统鲁菜的做法

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步骤1
杏鲍菇洗净先切成厚片

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步骤2
在切成长条 。

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步骤3
香菇切成根杏鲍菇一样粗细的条

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步骤4
锅中烧开水，菌菇放入开水中焯烫一遍

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步骤5
炒水之后立刻放入冷水中过一下 。

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步骤6
大葱切成长段

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步骤7
锅中放油，下入葱段，

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步骤8
炒出香味至葱段微焦

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步骤9
然后加入沥干水的菌类 。

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步骤10
翻炒均匀后，加入蚝油

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步骤11
加入生抽

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步骤12
白糖

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步骤13
盐

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【葱烧蘑菇，传统鲁菜】步骤14
最后淋上水淀粉勾芡

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步骤15
翻炒均匀即可

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步骤16
成品图~葱烧蘑菇，传统鲁菜的烹饪技巧
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创建时间:2018-02-27

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