纯牛奶营养加热技巧纯牛奶怎么加热不破坏营养 _纯牛奶

牛奶作为钙和蛋白质的优质来源，多数人都认可每天喝适量的牛奶有益健康，但是在喝什么温度的牛奶这件事上却产生了分歧。
有些人认为热的牛奶更香而且还对肠胃好，有些人坚持加热牛奶会破坏牛奶的营养。
那么，牛奶加热后，营养会不会流失呢？
实际上：
牛奶的营养价值
不会因为加热受到太大影响
许多人喝牛奶主要是为了补充钙和蛋白质，牛奶的营养价值不会因为加热受到太大影响。
钙作为微量元素，对 100℃ 以下的加热不太敏感，牛奶中的钙元素不会在加热过程中产生明显变化。对于「热」比较敏感的成分主要是牛奶中的蛋白质和部分维生素。
在加热过程中，部分蛋白质会发生变性，比如我们加热牛奶时见到的「奶皮」就是蛋白变性表现之一。但是，变性并不意味着完全失去营养价值，大家不必过分在意噢。
此外，牛奶中的维生素例如维生素 C 等会在加热的过程中产生部分的流失，但是牛奶并不是人们摄入维生素的主要来源，一般来说，大家正常吃蔬菜水果就足以满足人体所需的维生素摄入啦！

文章插图
图片来源：丁香生活研究所
但是，不要将牛奶
长期存放在高温环境中
长时间在高于常温（常温一般指 20 ℃-25 ℃）的热环境中存放，不仅牛奶的风味会改变，而且细菌会快速增殖，导致牛奶变质。
建议小伙伴们依据包装上的标注存放牛奶，例如常温奶在干燥阴凉处保存、巴氏奶冷藏保存，并尽量在保质期内饮用哦！
【纯牛奶营养加热技巧纯牛奶怎么加热不破坏营养】 低温加热牛奶，方便又健康！
如果想将牛奶的营养流失降到最低又想喝上热牛奶的话，可以采用隔水加热、暖气加热等低温加热法。
冬天把牛奶放在暖气片上，十分钟就可以获得又暖和又好喝的牛奶啦！（南方小伙伴哭得好大声）
有的小伙伴家里没有暖气片，或者是在夏天的话，可以用 40 ℃ 左右的温热水浸泡牛奶，效果也是一样哒！

纯牛奶营养加热技巧 纯牛奶怎么加热不破坏营养

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