新疆玉米种植技术与管理玉米加工技术 _玉米加工技术

最新的玉米加工技术
玉米只有经过一定的加工工艺，才能用于汽车的各种美味，所以今天我们就给大家讲讲玉米的深加工工艺：1 。玉米工艺流程原料筛选去皮、除菌混水成型冷却干燥筛选成品包装2 。玉米操作要点(1)原料可选用籽粒饱满、角质多、无霉变、无虫害的玉米，黄色或白色玉米均可。(2)清洗去除玉米中的石子、铁丝、秸秆棍等杂质，用直径为6 mm的筛子过筛，去除小玉米和泥土，得到颗粒大小均匀的玉米。在这个过程中最好使用清选机，这样不仅可以节省人工，还可以获得高质量的玉米粒。(3)将去皮、去胚、洗净的玉米先调湿，然后用90以上的热蒸汽或热水浸泡3-5分钟。然后用碾米机或卧式脱胚机将玉米碾碎，玉米胚芽和皮脱落，用风选机去除。Cha玉米经钢厂加工成细玉米粉。(4)加水搅拌，在玉米粉中加入适量的水，在搅拌机中搅拌均匀，至少15分钟，使水完全渗入淀粉颗粒中。(5)成型这是玉米米加工的关键工序。将搅拌均匀的玉米粉直接放入玉米米成型机中，加热挤压膨化成型。在挤出机的出料口，被切刀连续切成米粒状。切刀的转速一定要调的合适，否则玉米米不是太长就是太短，玉米米的形状要尽可能和大米相似。(6)把成型机出来的玉米米烘干，水分还是很高的，容易结块。必须冷却使粘在一起的米粒散开，然后放入烘干机烘干。干燥机内温度控制在200左右，干燥温度在5%以下。(7)用孔径为1.5毫米的筛子筛选，除去粉末、碎米、大颗粒和粘连颗粒，使米粒整齐均匀。(8)包装筛选后的玉米米，立即定量装入塑料袋，包装规格根据需要确定。玉米粉可以加入小麦粉、豆粉等杂粮，做成富含各种营养的“营养米” 。
玉米有哪些深加工技术？
中国是世界第二大玉米生产国，其加工业发展前景广阔。然而，目前我国玉米加工业存在“大原料”和“小加工”的不平衡结构，玉米及其营养成分的实际利用率很低。充分利用玉米原料，提高原料利用率，实现清洁生产，是当前我国玉米产业面临的重要课题。国内与玉米相关的专利大多与食品相关，而柠檬酸、味精、含变性淀粉的玉米淀粉、玉米酒精等玉米深加工产品的专利占比很小。但玉米深加工产品将是国家鼓励的发展方向。玉米：小事起大作用。玉米一直被用作食物和饲料。它是一种重要的传统食品，被誉为“饲料之王” 。在国家计委、国家经贸委和农业部联合发布的食品工业“十五”发展规划中，把方便营养食品“一日三餐”作为发展玉米产品的重点。玉米除了开发新型玉米食品外，还可以深加工生产玉米淀粉、变性淀粉、淀粉糖、酒精、味精、柠檬酸、脂肪替代品、干玉米粉、玉米油、饲料等产品。现在，玉米已经成为一种重要的工业原料。由于玉米粒中淀粉含量高达70%以上，深加工前景广阔。主要产品有淀粉糖、变性淀粉、有机化学品等。淀粉糖以其特殊的品质正逐渐取代蔗糖的消费。变性淀粉通过有效改变淀粉的性质，可以满足很多行业的需求，被广泛应用于造纸、纺织、食品、医药等行业。有机化学品是玉米加工生产中的衍生物，产量最大的是燃料乙醇，主要用于汽车燃料。因为石油资源是有限的，而玉米资源是可再生的，所以这种产品引起了许多国家的关注。因此，从国际玉米产业发展趋势来看，美国等发达国家的玉米加工已经走向自动化、精细化和综合利用的发展阶段。其主要特点是技术成熟度高、技术先进、企业集约化程度高等。吉林作为玉米主产省，玉米深加工水平有了很大提高，发展空间和生产潜力也很大。但无论是技术水平还是企业地位，吉林与国际先进水平仍有较大差距。玉米深加工技术：发展快优势小在国内专利申请中，与玉米加工相关的专利申请量呈上升趋势，说明我国越来越重视玉米这一粮食作物的加工，如何提高玉米产品附加值和综合利用的研发正处于蓬勃发展阶段。其中吉林省的申请数量最多，说明吉林省作为玉米大省，对玉米的研究力度相对较强。而国内在该领域的申请非常分散，申请数量最多的单位也只申请了4项专利，尚未形成优势企业。从技术热点来看，玉米加工成食品的专利最多。深加工产品中国专利多，且数量逐年增加，说明国内对玉米深加工技术的需求在不断增加。但通过对国外玉米加工专利的统计发现，玉米深加工的专利申请量在20世纪70年代初开始呈现逐渐上升的趋势，这说明此时各国都充分意识到玉米深加工的重要性和紧迫性，大力开发这一经济作物的发展潜力，纷纷加入研究大军。随着各国对玉米淀粉深加工技术研发的不断投入，申请数量在20世纪90年代初达到最高水平，之后申请总量略有下降，之后保持相对稳定的趋势，这表明该技术已经进入成熟阶段。美国和日本是玉米深加工技术的绝对领导者
有关玉米深加工的技术热点主要涉及玉米收获机械，用玉米做成的各种食品、糖果、糕点、饮料等，玉米做的饲料、玉米蛋白、玉米在药品中的应用、玉米的加工、玉米淀粉的制备、玉米发酵等。而玉米为原料制取酒精技术不仅是现在各国研究的热点，而且也是今后的技术发展方向。专家建议：多学习勤开发通过对玉米深加工领域技术的统计分析，专家认为，今后玉米深加工产业的发展，仍将以引进、吸收、消化和创新为主，以快速提升技术水平和生产能力。同时，借鉴国外先进技术，大力开发适用技术，充分利用优势，选择技术力量较强的领域，实施重点突破，快速形成自主知识产权
。在借鉴国外专利技术时，应重点关注美国和日本的专利。由于美国公司在我国的专利申请很多，建议国内企业重点关注美国ＮＡＴＳＴＡＲＣＨ＆ＣＨＥＭＩＮＶＥＳＴＭＥＮＴ、ＣＰＣＩＮＴＩＮＣＤＵＰＯＮＴＤＥＮＥＭＯＵＲＳ＆ＣＯＥＩ等公司，以及日本的ＴＡＫＥＤＡＣＨＥＭＩＮＤＬＴＤ、ＫＹＯＷＡＨＡＫＫＯＫＯＧＹＯＫＫ等公司的专利。玉米的加工方法？谁知道玉米深加工技术，有什么项目【新疆玉米种植技术与管理玉米加工技术】1、特制玉米粉和胚粉：玉米籽粒脂肪含量较高，在贮藏过程中会因脂肪氧化作用产生不良味道。经加工而成的特制玉米粉，含油量降低到1%以下，可改善食用品质，粒度较细。适于与小麦面粉掺和作各种面食。由于富含蛋白质和较多的维生素，添加制成的食品营养价值高，是儿童和老年人的食用佳品。2、膨化食品：玉米膨化食品是70年代以来兴起而迅速盛行的方便食品，具有疏松多孔、结构均匀、质地柔软的特点，不仅色、香、味俱佳，而且提高了营养价值和食品消化率。3、玉米片：是一种快餐食品，便于携带，保存时间长，既可直接食用，又可制作其他食品，还可采用不同佐料制成各种风味的方便食品，用水、奶、汤冲泡即可食用。4、甜玉米：可用来充当蔬菜或鲜食，加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。5、玉米啤酒：因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦，故为比较理想的啤酒生产原料。扩展资料：玉米深加工技术的重要性：玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，也是重要工业原料，可加工成的工业产品达3000多种。来我国玉米工业加工迅速发展，消费的玉米大幅度增加，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响。全面认识和深入研究玉米工业加工发展的重要作用及其所带来的影响，制定科学的发展对策，对于主动搞好粮食宏观调控，保持玉米供求平衡，促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义。参考资料来源：百度百科-玉米深加工技术玉米成套加工工艺有哪些？1.玉米种子加工的基本工艺。玉米种子以果穗方式收获，且玉米种子子粒较大，因而决定了玉米种子加工工艺上具有许多独特之处。在欧美国家，经营玉米种子等大田作物的种子公司，其规模都比较大，所配套的种子加工厂生产能力也很高，而且玉米种子加工的工艺各国都基本相同。典型的工艺流程如下：果穗入料—机械剥皮—选穗—烘干—脱粒—预清—暂存—清选—分级—比重选—包衣—包装—入库。即：玉米种子由大型运输车辆从产地运至加工厂，利用专门的接、卸料设备使果穗由皮带输送机均匀送至剥皮、选穗系统。通过果穗分配装置，果穗进入剥皮机除去苞叶和絮毛，随后进入选穗台。没有剥净的返回剥皮机，不合格的果穗被剔除。好果穗继续送往烘干系统，由专用布料输送机分送各烘干仓。烘干后的果穗先脱粒，后预清，然后进入暂存仓。种子清选分级时，先由暂存仓输送至风筛清选机，随后由分级机分级，分级后的种子进入各自暂存仓。暂存仓后接重力式选种机（比重选）。重力选剔除轻籽后，好种子送包衣机包衣，再经计量、包装、堆垛后入库，整个加工工序完成。为保证加工质量，在某些工序之间还加装随机取样装置、在线计量设备等。2.工艺特点。与其他大田作物种子相比，玉米种子加工中的剥皮、选穗、果穗烘干、脱粒等工序显然是其独有的。尤其特别的是玉米种子的选穗工艺，在其它工艺都大量使用机械设备，主要工序都基本实现自动化的情况下，该工序的主要工作却是依靠大量人工完成的。这是玉米种子加工中耗用人工最多的一道工序。通过人工剔除病穗、虫蛀穗、未成熟穗、异形穗、未剥净穗，可显著提高种子的质量（包括种子纯度），减轻后继工序的作用难度；玉米种子果穗烘干（一般不烘子粒）是国外玉米种子加工的另一个显著特征。玉米种子发育成熟，无论其水分含量多高，外界环境温度多么适宜，一律以果穗方式分批送进加工厂，尽快送入烘干室烘干。一般是用72小时左右的时间迅速使果穗从35%左右的含水量，降至12.5%～13%的安全贮藏水分。玉米种子脱粒在烘干之后进行。欧美玉米种子烘干从理论到实践与我国都有一些差异。欧美同行认为，玉米种子脱粒时的破碎率与其水分含量呈正相关。在水分高于18%以前尤其如此，在水分高于12%以前也基本如此，只是在水分低于12%以后脱粒时的破碎率随水分的减少而增加。理论上的差异有待于实践结果最终澄清，但实验所用脱粒机型式和脱粒机理不同，有可能使结果出现差异。但若把国外采用果穗一次烘干工艺理解为不计能源消耗，简化烘干程序，似乎就不能完全说明问题。玉米种子分级级数多，也是一个显著特点。究其原因，首先是分级之后种子外形尺寸十分接近，从而使重力选种机的使用效果更理想。其次，分级越细，使用圆盘播种机时效果越好，有利于保证播种精度。同时，分级越细，子粒越均匀，也就越有利于保证包装作业时的精度。更重要的原因可能是种子分级之后，玉米田间生产更趋一致，可提高光合作用的效率，从而提高玉米单产。因此，国外玉米种子加工厂在分级上是不厌其多，分级数通常都在6级以上。另一个特点就是包装。欧美公司在玉米种子的包装中，已抛弃单纯的重量计量法，而是以每袋的粒数为主，重量仅作为参考。一般玉米种子每袋8万粒，大体为一公顷的用量；另外，从工艺设备上确保种子低破碎率是设计者贯彻如一的思想。从果穗进入料坑开始至包装结束，从输送到暂存，处处考虑如何减少破碎。如减少果穗进料坑（槽）的深度，大量采用皮带输送机、开式输送机，果穗布料、籽料暂存均采用落料缓冲装置等。玉米都能加工成什么？1、玉米主食近年来，城市人吃惯了大米、白面，想换换口味，以玉米为主料的主食，经过精加工实现了工业生产，已开始进入了家庭。采用近代高新技术、生物技术加工玉米，可以为广大消费者提供可口的玉米主食。在这方面吉林省走在了全国的前列。该省开发了年产6000吨玉米方便盒面和碗面生产流水线和年产6000吨玉米特强粉生产线，可用来加工面条、饺子、馒头、发糕和面包等。国内许多企业还开发了一些适于小型企业使用的玉米膨化方便面生产设备。2、食品用变性淀粉变性淀粉用于方便面、肉肠、午餐肉、冷饮、油炸食品和调料等配料中，能使制品在冷、热、酸、碱等情况下，性能稳定，获得满意的口感，并能延长保存期。今后将在调料、汤料的加工中得到进一步发展。我国变性淀粉行业，应努力开发食品加工变性淀粉的应用技术，拓宽变性淀粉在食品工业中应用领域。3、玉米油在国际市场上玉米油的价格高于花生油。目前我国一般采用压榨法从玉米胚中提取，出油率低。今后应考虑采用高新技术，提高玉米油的提取率，而且应将玉米胚芽中的蛋白质加以回收。4、淀粉糖用玉米生产淀粉糖具有能全年生产，副产品利用价值高等优点。淀粉糖除了应继续发展麦芽糖和不同DE值的葡萄糖以外，还应发展方便使用、具有竞争力的固体工业用糖，如结晶葡萄糖和高DE值的全糖粉(不经结晶分离，淀粉经糖化后脱色交换浓缩成糖浆，进一步固化成糖粉) 。这样的全糖甜度不如蔗糖，它与蔗糖配合制成的甜食品，既能保证制品质量，其生产成本还能下降。5、调味料包括酱油、味精及各种风味料。玉米蛋白中的赖氨酸、蛋氨酸含量较少，所以一般被用作饲料。但玉米醇中溶性蛋白中的呈鲜味的氨基酸、谷氨酸含量达30%，可以作为酱油蛋白原料的优良品种。处理100万吨玉米可获得6万吨的玉米蛋白粉，如能将这些蛋白粉用于开发新型调料，将取得较好的经济效益。为了提高玉米生产地区的经济水平，国家正在大力扶植发展玉米深加工。在食品加工业中，推广玉米深加工技术对促进区域经济的发展，特别是对解决当前“三农”中普通存在的问题有着深远的意义。

新疆玉米种植技术与管理 玉米加工技术

新疆玉米种植技术与管理玉米加工技术