来新疆餐桌上必点的菜 _新疆

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▲ 新疆烤全羊，才是烤肉的正确打开方式。
江湖传闻
外地人来到新疆后
都躲不开一个魔咒
那就是月半！

新疆是多民族地区
信仰伊斯兰教的民族禁吃猪驴狗肉、血等
也不喝酒，这是他们在生活中最大的禁忌

时至今日，在世界各地饮食冲击下
馕在新疆人日常生活中的地位也丝毫没有动摇
所以，要品味新疆人的幸福，就先从一块馕开始吧

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▲ 比脸大的馕，你能吃完吗？
新疆菜的分量都很大
新疆第一馕、大盘鸡、万人粉汤、最大油糕塔
万人抓饭等十种新疆菜都曾创下吉尼斯世界纪录。

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▲新疆伊宁街头，现做现卖的抓饭。
在新疆，大盘盛菜是对客人最基本的礼貌
光盘行动，也是客人对主人热情的最好回馈
所以当一个“口里人”（新疆人对内地人的称呼）
来到新疆，很难保证不胖

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▲ 谁能拒绝滋滋冒油烤全羊的魅力！
新疆人饮食的口味偏重酸、辣、咸，多以湘川菜为主
小吃品种较多，如烤羊肉串、手抓饭、烤包子、油囊、凉皮子等
最有名的大餐就是远近有名的烤全羊
所以到新疆旅游时一定要去吃新疆特色的风味美食
这才决不枉行哟~

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▲寒冷的冬天，就是要吃肉啊~
提到新疆美食，一定绕不开大盘鸡，足见它的重要性
然而，这么一道家喻户晓的新疆菜其实是在七八十年代才在新疆兴起的
结合了川菜的做法，到后期把西北面食糅合了进去
形成饭菜结合的大盘鸡面
也可以说是多民族饮食融合的例子了
若论新疆的美食
大盘鸡在新疆菜里绝对称得上“C位”

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▲ 大盘鸡

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▲吃肉的乐趣，就是要直接上手！
身体疲累时，食物是最好的慰藉
大盘上菜、大口吃肉，是劳动之后，最具幸福感的事情
在新疆，大盘是对餐桌最基本的尊重。

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▲新疆哈密木卡姆传承中心的广场上，各族群众等候品尝抓饭
由于时区问题
新疆和北京有两个小时左右的时差
夏天基本都是十点十一点左右天才黑
所以，在新疆吃夜宵完全不用带着罪恶感
入夜的烧烤摊，各种烤肉、羊肉串
把烤肉夹在馕里，来上一瓶夺命大乌苏
是多少“儿子娃娃”（意同新疆爷们儿）关于夏天的记忆

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▲烤肉

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烤好的肉串，被馕对折裹住，用力一撸，肉串上的肉，就顺势全部包在馕里
羊肉串是新疆的又一张名片
颇有点“黄山归来不看山”的意思
在新疆吃过大肉串回来的人
其他肉串皆成浮云：色香味形都全不在一个档次上

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烤包子一般是在馕坑里烤成的
这种馕坑，平时烤肉、烤馕，早就吸足了香气
正如老坛、卤罐，一掀开，全是香味
容纳了一户人家一年四季三餐饮食的光阴故事
更何况，包子里还有羊肉和洋葱搀和而成的大馅儿等着你呢
真是扎实的没谁了！

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新疆是瓜果之乡
【来新疆餐桌上必点的菜】在吃完水果后千万不要喝热水
以免造成胃肠道的不适
在吃牛羊肉后不要喝凉水
最好喝餐厅提供的热茶水
虽口感差点但可以解油腻。

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▲新疆拉条子
拌面，又叫拉条子
是新疆人最主要的快餐方式
在新疆，吃面从来不论碗，论盘！
游客在享用风味拉条子拌面时
吃完可以免费添加拉面，但添菜需另付菜金
“一半勾子地狱，一半舌尖天堂。”

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还有迪丽热巴强烈推荐的新疆炒米粉

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在新疆，馕和米粉的两掺吃法，非常流行

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新疆的羊肉串，多使用红柳枝，有种特殊的香味
很长时间，羊肉串被定义新疆烧烤
有这样的刻板印象，就太小看新疆烧烤了！
在新疆，没有什么是不能烤的
烤全羊、烤馕、烤包子、烤南瓜
甚至还有烧烤界的巨无霸——海陆空烧烤

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▲在热碳的炙烤下，肉串滋滋冒油，渗出滴在碳上，冒出缕缕浓烟
皮牙子（即洋葱）是新疆烧烤，最不可或缺的搭档
我所知道的新疆硬菜大概就这些了
地方上的小伙伴应该还有很多补充的吧
快说出来，让我们馋一下
能让我们心甘情愿养肉的新疆菜还有哪些吧！