草莓冰淇淋

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【3分钟学会自制冰激凌 家庭冰激凌的做法大全】材料
250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
做法
1、牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来；
2、牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉；
3、雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发 。
4、新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会；
5、牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下；
6、放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞；
7、再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化 。
8、有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向
白巧克力冰淇淋

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材料
2茶匙砂糖，5茶匙水，300克白巧克力，3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开，300毫升稠奶油 。
做法
1、在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平 。
2、把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化 。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开 。
3、把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合 。放在旁边稍许冷却 。
4、把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却 。
5、稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物 。
6、在一个碗里把蛋白打成固状 。加入巧克力混合物 。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜 。
7、上桌前的10-15分钟从冷冻室取出 。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可 。
芒果冰淇淋

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材料
大芒果1个、鲜奶油300克、蛋黄4个、牛奶150毫升、玉米淀粉10克、柠檬半个、绵白糖40克
做法
1、将蛋黄放入一个较大、又可直接在火上加热的容器里，在蛋黄里加入白糖搅拌使糖溶化，筛入玉米淀粉后搅拌均匀 。
2、把牛奶煮开，一点点徐徐倒入蛋黄液中，一边倒一边别不停搅拌，搅拌均匀 。倒牛奶一定要慢，一点点倒，不然蛋糊很可能变蛋花汤哦 。
3、用小火煮2分钟左右，要一边煮一边画圈搅拌，煮到很浓稠的状态即可熄火 。煮好后放置一边降温 。
4、趁蛋糊降温的时间，将鲜奶油隔冰水用打蛋器打至原体积的2倍 。
5、把芒果去皮切块放入搅拌机，挤入半个柠檬的汁，一起搅打成果泥 。
6、把打发好的鲜奶油倒入降温后的蛋奶糊混合均匀，再倒入芒果泥，充分搅拌均匀 。
7、倒入容器中放入冰箱冷冻，冷冻3小时后 。每隔半小时拿出搅拌一次，使其没有冰渣，搅拌2、3次即可 。
香草抹茶冰淇淋

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材料
抹茶粉5克、牛奶一袋(225ml)、香草豆荚1/2根、糖粉50克、淡奶油250克、巧克力棒1根 。
做法
1、冰淇淋机内桶要事先放在温度低于零下18度的冷冻室内冷冻12小时以上，晃动听不到液体声音，内壁会有点粘手的状态 。
2、将牛奶，抹茶和糖粉先倒入搅拌机内，搅打均匀，倒入小煮锅 。
3、香草豆荚用小刀先划开，再刮出里面的香草籽粒，连壳带籽一起倒入小煮锅，置于灶上，开最小的火，慢慢加热五分钟左右，再静置放凉，让香气充分溢出 。
4、取出香草豆荚的外壳不要，将淡奶油倒入小煮锅，搅匀 。
5、将混合好的液体一起倒入冻好的冰淇淋机内桶，放入冰淇淋机身内，通电，打开开关，搅拌25-30分钟 。
6、从上表面的小视窗可以随时观察原料的状态变化，搅拌体积增大一倍，全部转化成均匀的凝稠的软固态，基本上就可以了 。
7、打开机头，取出搅拌叶片，盛出冰淇淋食用 。
8、喜欢硬质冰淇淋的，只要将其盛出装进保鲜盒，放入冰箱冷冻至硬便可随吃随取 。
9、将巧克力棒装饰在冰淇淋上 。
巧克力冰淇淋

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材料
蛋黄2个、糖15克（可随自己的口味放）牛奶300ml、可可粉5-10克（也可不加可可粉，做原味的）
做法
1、牛奶小火煮开；
2、蛋黄加糖搅打至糖完全融化，加入可可粉搅拌均匀（煮牛奶的时候进行）；
3、煮开的牛奶缓缓倒入搅拌好的蛋黄液中，同时不停搅拌直至混合均匀（煮开的牛奶倒入蛋黄的时候一定要注意先少量地加入，搅拌均匀，尽量别一下子倒进去以防把蛋黄烫熟了，会有颗粒感的）；
4、混合液小火煮开，注意搅拌，大概1-2分钟以后即可关火（有的人做冰激凌是不再加热的，我每次都要继续煮一会，我觉得即使没有禽流感，蛋也尽量不要吃生的）；
5、晾凉后放入冰箱冷冻，每半个小时再搅拌一次，2个半小时左右冻到合适的程度就可以食用了 。
酸奶冰淇淋

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材料
蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升 。
做法
1、蛋黄加糖打至奶白色;
2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀;
3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆;
4、放凉后倒入酸奶拌匀;
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻;并根据情况重复步骤 。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱 。