说起带鱼大家应该不会陌生 ， 是生活常见的鱼类食材 ， 也是经济实惠的海产品 。肉质细嫩、味道鲜美 ， 除了中间的大骨外 ， 鱼身便无细刺 ， 老人小孩都宜吃 。
哈妹分享大家一道做法简单 ， 肉质鲜嫩还不腥的做法 ， 我们一起看看糖醋带鱼的具体烹饪步骤吧！
糖醋带鱼

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配料:
带鱼300克、葱5克、姜5克、蒜5克、香菜3克、盐8克、番茄酱30克、白糖30克、白醋20克、淀粉35克、胡椒粉5克、料酒15克
烹饪步骤:
1.带鱼先杀号洗净 ， 斜刀顺鱼身打成小刀口 ， 顶片切5厘米的段放入盘中备用 。

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2.葱姜蒜切片 ， 香菜切成小段 。

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【带鱼怎么做好吃又简单？带鱼最鲜美的做法】
3.取净碗 ， 把带鱼放入碗中 ， 放盐4克 ， 胡椒粉5克 ， 料酒10克 ， 抓匀后放入淀粉25克 ， 葱姜蒜15克 ， 腌制30分钟备用 。

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4.锅中下油700克左右 ， 大火烧至六七成热 ， 下入腌好的带鱼 ， 炸至酥脆倒入漏勺中备用 。

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5.锅中留油15克左右 ， 大火烧热 ， 下入番茄酱炒香 ， 加入料酒5克 ， 放入清水50克 ， 加盐4克 ， 大火烧开放入白糖 ， 白醋20克 ， 然后用10克的水淀粉勾芡汁儿 ， 调成糖醋汁 。

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6.把炸好的带鱼码入盘中 ， 然后用锅中的糖醋汁浇在带鱼上面 ， 撒上香菜即可 。

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