冬至过后,马上就要迎来数九寒冬,怕冷的朋友们可要做好保暖,适当添加衣物的同时也要多吃些暖性的东西,让我们的身体暖起来才能抵御寒冷 。话说在冬季进补的食材中,一定少不了羊肉 。怕冷的朋友来一碗羊肉汤,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事,比其它的补品来得实际 。那么问题来了,怎么做出一锅又鲜美又无膻味的羊肉汤呢?来看看我是怎么做的吧 。
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今天分享的这道羊肉汤有些特别,食材中,最大的亮点是甘蔗,很多朋友可能会疑惑,羊肉汤为什么要加甘蔗?因为甘蔗含蔗糖,清甜多汁,不仅能起到调味的作用,解去羊肉的膻味,还可以吸附汤中的油脂和盐分,让煲出来的汤鲜香又清甜 。此外,羊肉是比较燥的,常吃容易上火,尤其广东人是特别怕上火怕热气,所以,放入竹蔗来中和一下羊肉的燥,做到补而不燥,即好喝又不怕上火 。
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甘蔗羊肉汤
【材料】:红枣7颗、桂圆 10克、党参 2根、黄芪 10克、羊肉 500克、甘蔗 2节、盐 适量、姜 2片
【做法】:1、把党参剪成段,和红枣、黄芪、桂圆放入水里浸泡20分钟;
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2、 甘蔗2节去皮后,劈开一分为四,切成小段;
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3、羊肉斩小块用水冲洗干净,凉水下锅,加几片姜片(可去膻味),大火煮沸再继续煮1分钟,去除血水和膻味 。
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4、把焯水的羊肉放入汤锅;
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【羊肉炖什么好吃?羊肉和它炖汤是绝配】
5、放入黄芪、桂圆、党参和红枣,加入准备好的甘蔗段,记得放两片姜;
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5、加入适量的水,盖好锅盖,大火烧开后,撇去表面的泡沫,转小火炖1个半小时左右;
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6、吃之前再调味放盐便可;
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这一道又香又好吃的甘蔗羊肉汤就算是做好了,营养又美味,大家不妨试一下,冬天多吃羊肉还可以温补身体哦 。
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