餐饮业最需要的是什么?是重复消费吗 , 一般的能保证让来的顾客成为回头客 , 那么店铺的生意就不会差 。
一般的很多人一想到要提高客户重复消费 , 就想到了优惠券 , 现金抵用券等 , 如果你还在用这些营销手段 , 那就有点out了 。
一位烧烤店老板之前一天的营业额3000元 , 后来用了一个简单的策略 , 就做到了2万 , 那他运用的是什么样的策略呢?
经过分析 , 我们发现店里的酒水销售不是很好 , 仅占全店营业额的7%左右 , 对餐饮店来说这是不合理的 , 老板就想在酒水上面做出些突破 , 于是就推出了“20.18元购买101瓶酒”的活动 , 活动进行一段时间后 , 他酒水的占比就达到了17% , 营业额也有所提升 。
这个策略成功的原因是什么?
1.现在大部分的优惠活动都是优惠券 , 人们对这些常见的促销手段已经麻木了 , 也没有办法及激起客户的购买欲望 。 优惠券 , 抵用券太多了 , 客户不会在意 , 对提升重复消费没有多大效果 。
2.一下买了这么多酒 , 不可能一次全部喝完的 , 喝不完下次还会来喝 , 因为这是你花了钱的 , 你想想看 , 假如你的东西放在别人那里 , 你是不是总想着去把他拿回来 , 这样就提升了重复消费 。
这个策略的本质:就是“商品的所有权和消费权是分离的” , 酒的消费权在顾客手里 , 但是所有权却在你这里 , 只要顾客不来消费 , 这些酒都还是你的 。
那根据这个策略 , 其它的菜品就行不通了 , 如果是烤串 , 你送100串 , 遇到能吃的 , 一次就给你吃完了 , 还谈何重复消费 。 酒水可以那是因为:它的成本相对较低 , 量大还可以和代理商谈价拿酒水返利;101瓶酒不可能一次性就喝完 , 需要多次消费 , 这就提升了重复消费;消费频率高 , 经常吃烧烤的 , 大多都是男性 , 都喜欢喝几瓶酒 , 喝的越多 , 点的菜越多 。
【天猫|烧烤店的营销活动方案怎么做?】好啦 , 以上便是小编介绍的有关餐饮行业中烧烤店的营销活动方案怎么做 , 希望对你后期的活动能够起到帮助的作用 。
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