疫情下的农业食品科技创新：离散式生产增强供应链韧性编者按：本文来自微信公众号

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编者按：本文来自微信公众号元气资本（ID：yuanqicapital），作者ValerieLin ，创业邦经授权转载。
核心内容
1、应对供应链不确定性的农业及食品科技创新。
2、垂直农业海外市场环境对比。
3、垂直农业在可持续性及生产成本方面的挑战。
自本月初至今，由抗疫引发的供应链危机致使上海蔬果极度稀缺，早起线上抢菜成为日常。昂贵的运输成本使得封控区蔬菜价格飙升，水果几乎“无迹可寻” 。 “一菜难求”使得越来越多抢菜失败的居民通过“水培”蔬菜以自救。
私人花园在英国住宅的普及率为人熟知，根据FinancialTimes数据，截至目前，在英国6千7百万常居人口中，约有87%的居民家里自带花园，尽管这一数字在过去几十年中已经急剧下降。二战期间，花园被用以种植蔬果为家庭食用；上世纪七十年代，园艺界再次出现家庭种菜、自给自足的风尚，不过，这一思潮由英国反主流文化运动驱动，旨在反抗工业社会。自八十年代至今， “后花园”成为烧烤、阳光房等具有休闲属性的场所，这可能是户外活动“城市化”在居家生活中的体现。新冠疫情爆发之后，英国一度封城，粮食危机带来的恐慌使得选择自家花园种菜的居民比率显著提升， “自给自足”得以复兴。
应对不确定性的解决方案往往是减少对相关主体的依存性，从而提升“独立性” 。从国际关系到民众生活，基于“稳定”社会背景的集约化生产方式正在面临挑战，能够从容应对“不确定性”的离散式生产方式逐渐进入公众视野。
在全球权利较为平衡的时期，信任危机风险微乎其微，全球化得以将规模效应最大化，商品成本得到普遍降低，消费者受惠于此。与之相似的是，当公共安全危机以及公共卫生危机风险微乎其微，集约式生产在食物供应中受到鼓励。中国出众的线上购物渗透率推动供应链能力持续提升，冷链物流的迅速成长使得生鲜产品突破季节以及地域限制。
蔬果产业链上游是农产品生产者，包括农户，合作社，企业生产基地以及“菜篮子”生产基地；产品经过加工厂处理后，中游是生鲜商店，生鲜电商，超市，以及农贸市场；终端是餐厅（ToB）和消费者（ToC）。在生鲜电商出现之前，农产品流通半径有限，产业链极长。砍去中间商的产地直采模式以及卓越的供应链能力将蔬果流通半径最大化，受益于集约式生产模式的规模效应得以呈现。根据艾瑞咨询数据，中国蔬菜生产基地栽培品种互补，上市档期错峰， “逐步向优势区域集中，形成六大优势区域” ，水果生产基地上半年以南方果为主，下半年以北方果为主。
诚然，蔬果的集中化生产能够有效解决产品在淡季供给不足的难题，为消费者提供多样化选择，并且在极大程度上降低生产成本。然而，集中化生产的致命缺陷在于缺乏供应链韧性。
疫情增加供应链不确定性，资本涌入农业食品科技英式私人花园自给自足的家庭蔬果生产模式通常难以满足日常消费需求，中式家用水培技术在蔬果的产量、效率、质量以及成本方面的缺陷更是不在话下，但是由家庭主导的室内农业能够将供应链韧性推向极致——生产方式的集中化程度越高，生产成本越低；生产方式的离散化程度越高，耐供应链不确定性的能力越强。这正是为什么私人花园成为二战时期以及疫情期间蔬果供给的解决方案，这也是为什么家用蔬菜培植器具随着本轮疫情的恶化而受到更多关注。