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何为HCCP认证？
HACCP食品安全管理体系简介HACCP是危害分析关键控制点的英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味质量的最佳和最有效的管理体系。什么是HACCP体系？国家标准GB/T15091-1994 《食品工业基本术语》将HACCP定义为：生产(加工)安全食品的控制手段；分析影响产品安全的原材料、关键生产工艺和人为因素，确定加工过程中的关键环节，建立健全监控程序和标准，采取标准化的纠正措施。国际标准CAC/RCP-1 《食品卫生通则1997修订3版》将HACCP定义为识别、评估和控制对食品安全至关重要的危害的系统。一、HACCP的出现及其在国外的发展近30年来，HACCP已成为国际公认和公认的食品安全保证体系，主要控制食品中微生物、化学和物理危害的安全。近年来，政府和消费者对食品安全的广泛关注和食品传染病的持续发生是HACCP体系广泛应用的动力。HACCP的发展大致可以分为两个阶段。1.创始阶段的HACCP体系是由美国Pillsbury公司的H.Bauman博士于20世纪60年代与NASA、美国陆军纳蒂克研究所共同开发的，主要应用于航空航天食品。1971年，HACCP原则在美国第一届全国食品保护大会上提出，立即被食品药品监督管理局(FDA)接受，并决定在低酸罐头食品的GMP中采用。1974年，美国食品和药物管理局公布了将HCCP原理引入低酸罐头食品的GMP 。1985年，美国科学院(NAS)公布了食品法规中HACCP有效性的评价结果。随后，由美国农业部食品安全检查局(FSIS)、美国陆军纳蒂克研究所、食品药品监督管理局(FDA)和美国海洋渔业局(NMFS)等四个政府机构的专家组成的美国食品微生物基准咨询委员会(NACMCF)于1992年通过了食品生产的七项HACCP原则。1993年，粮农组织/世卫组织食品法典委员会批准了《HACCP体系应用准则》，1997年又发布了新版《食品法典指南》《HACCP体系及其应用准则》，得到了国际上的广泛接受和采纳，HACCP理念已被公认为安全食品生产的世界性标准。2.应用阶段近年来，HACCP体系在世界范围内得到了广泛的应用和发展。联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)在20世纪80年代末大力推荐，此后一直坚持不懈。1993年6月，食品法典委员会(粮农组织/卫生组织CAC)考虑修订《食品卫生的一般性原则》，将HACCP纳入这一原则。1994年，北美和西南太平洋食品法典协调委员会强调，在关贸总协定/世贸组织卫生和植物检疫措施和技术性贸易壁垒应用协议的框架下，必须加快HACCP的发展，这是食品法典取得成功的关键。粮农组织/世卫组织CAC积极倡导在各国食品行业实施食品安全HACCP体系。根据世界贸易组织(世贸组织)的协议，粮农组织/世卫组织食品法典委员会制定的法典规范或准则被视为衡量各国食品是否符合卫生和安全要求的尺度。此外，欧共体理事会关于食品卫生的第93/43/EEC号指令要求食品工厂建立HACCP体系，确保食品安全。在美国，FDA于1995年12月颁布了强制性的水产品HACCP法规，并宣布所有向美国出口的水产品企业必须从1997年12月18日起建立HACCP体系，否则其产品将无法进入美国市场。FDA鼓励并最终要求所有食品工厂实施HACCP体系。另一方面，加拿大、澳大利亚、英国、日本等国家也在推广和采用HACCP体系，并分别发布了相应的法规，针对不同种类的食品分别提出了HACCP模式。目前HACCP推广应用较好的国家有：加拿大、泰国、越南、印度、澳大利亚、新西兰、冰岛、丹麦、巴西等国家，大部分都是强制推行HACCP 。
HACCP体系的领域包括：饮用牛奶、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、冰淇淋、生面条、豆腐、鱼和火腿、油炸肉、蛋制品、沙拉、脱水蔬菜、调味品、蛋黄酱、午餐盒、冷冻虾、罐头食品、牛肉食品、蛋糕、冷饮、香肠、机械分割肉、咸肉干和冷冻蔬菜。二、HACCP在我国应用的发展。我国食品水产行业较早关注并引入HACCP质量保证方法。1991年，农业部渔业局派出专家参加了美国食品和药物管理局、诺阿和NFI组织的危害分析和关键控制点研讨会。1993年，国家水产品质检中心成功举办了国内第一期水产品HACCP培训班，介绍了HACCP原理、水产品质量保证技术、水产品危害及监控措施等。1996年，农业部结合水产品出口贸易形势，颁布了冷冻虾等5项水产品行业标准，并宣传实施，启动了大规模的HACCP培训活动。目前，我国已有500多家水产品出口企业获得HACCP认证。2002年12月，中国认证机构国家认可委员会正式启动HACCP认证机构认可试点工作，开始受理HACCP认可试点申请。三.HACCP体系与常规质量控制模式的区别1 。常规质量控制模式的运行特点食品安全控制最初的普遍做法是监测生产设施和人员的运行情况，并对成品进行抽样检查，包括理化、微生物、感官等指标。传统的监测方法存在以下缺点：(1)常见的采样规则本身存在误判风险，且食品涉及单一易腐生物，因此样本个体异质性非常突出，误判风险不可预测；(2)基于数理统计
的抽样检验控制模式，必须做大量成品检验，费用高周期长；(3)检验技术发展虽然很高，但可靠性仍是相对的；(4)消费者希望无污染的自然状态的食品，检测结果符合标准规定的危害物质的限量不能消除对食品安全的疑虑。2.HACCP控制体系的特点HACCP作为科学的预防性食品安全体系；具有以下特点：(1)HACCP是预防性的食品安全保证体系，但它不是一个孤立的体系，必须建筑在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）的基础上。(2)每个HACCP计划都反映了某种食品加工方法的专一特性，其重点在于预防，设计上防止危害进入食品。(3)HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近于"零缺陷" 。可用于尽量减少食品安全危害的风险。(4)恰如其分的将食品安全的责任首先归于食品生产商及食品销售商。(5)HACCP强调加工过程，需要工厂与政府的交流沟通。政府检验员通过确定危害是否正确的得到控制来验证工厂HACCP实施情况。(6)克服传统食品安全控制方法（现场检查和成品测试）的缺陷，当政府将力量集中于HACCP计划制定和执行时，对食品安全的控制更加有效。(7)HACCP可使政府检验员将精力集中到食品生产加工过程中最易发生安全危害的环节上。(8)HACCP概念可推广延伸应用到食品质量的其它方面，控制各种食品缺陷。(9)HACCP有助于改善企业与政府、消费者的关系，树立食品安全的信心。上述诸多特点根本在于HACCP是使食品生产厂或供应商从以最终产品检验为主要基础的控制观念转变为建立从收获到消费，鉴别并控制潜在危害，保证食品安全的全面控制系统。?四、HACCP与GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000关系1.HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和关键控制点；SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库登记注册管理制度；GMP：Good Manufacturing Practice，即良好操作规范；SSOP：Sanitation Standard Operating Procere，即卫生标准操作程序；2.HACCP与GMP、SSOP关系GMP是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。1994年卫生部按照《食品卫生法》的规定，参照国际粮农组织／世界卫生组织（FAO/WHO）食品法典委员会《食品卫生通则》[CAC/RCP Rev.2(1985)]，结合我国国情制定了《食品企业通用卫生规范》(GB14881-1994)，作为我国食品企业必须执行的国家标准发布。在此前后，卫生部先后制定了19个食品加工企业卫生规范并以国家标准形式发布：《罐头厂卫生规范》、《白酒厂卫生规范》、《啤酒厂卫生规范》、《酱油厂卫生规范》、《食醋厂卫生规范》、《食用植物油厂卫生规范》、《蜜饯厂卫生规范》、《糕点厂卫生规范》、《乳品厂卫生规范》、《肉类加工厂卫生规范》、《饮料厂卫生规范》、《葡萄酒厂卫生规范》、《果酒厂卫生规范》、《黄酒厂卫生规范》、《面粉厂卫生规范》、《饮用天然矿泉水厂卫生规范》、《巧克力厂卫生规范》、《膨化食品良好生产规范》、《保健食品良好生产规范》。1994年国家商检局发布了《出口食品厂、库卫生要求》，随后又陆续发布了九个专项卫生规范：《出口畜禽肉及其制品加工企业注册卫生规范》、《出口罐头加工企业注册卫生规范》、《出口水产、品加工企业注册卫生规范》、《出口饮料加工企业注册卫生规范》、《出口茶叶加工企业注册卫生规范》、《出口糖类加工企业注册卫生规范》、《出口面糖制品加工企业注册卫生规范》、《出口肠衣加工企业注卫生规范》、《出口速冻方便食品加工企业注册卫生规范》。2002年国家认证认可监督管理委员会颁布了《出口食品生产企业卫生要求》，《出口食品厂、库卫生要求》同时废止。上述强制性实施的卫生要求和规范构成了中国出口食品的GMP 。GMP构成了SSOP的立法基础，GMP规定了食品生产的卫生要求，食品生产企业必须根据GMP要求制定并执行相关控制计划，这些计划构成了HACCP体系建立和执行的前提。计划包括：SSOP、人员培训计划、工厂维修保养计划、产品回收计划、产品的识别代码计划。SSOP具体列出了卫生控制的各项指标，包括食品加工过程及环境卫生和为达到GMP要求所采取的行动。HACCP体系建筑在以GMP为基础的SSOP上，SSOP可以减少HACCP计划中的关键控制点(CCP)数量。事实上危害是通过SSOP和HACCP共同予以控制的。3.HACCP与SRFFE、ISO9000关系SRFFE分为国内登记注册和国外登记注册两种，出口食品厂库必须按照颁布的GMP规定，建立食品卫生和安全控制体系，在执行SSOP基础上实施HACCP并申请办理SRFFE手续。虽然HACCP与ISO9000都属于控制体系，但不能简单等同或取代，ISO9000有助于产品质量的稳定，但不能替代危害分析和HACCP计划。目前多数认证机构认为建立HACCP-ISO9000体系比较科学合理，以达到确保食品的安全性和达到食品预定的品质要求。HACCP（危害分析及关键控制点）认证介绍HACCP是英文“Hazard Analysic Critical Control Point”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是用于对某一特定食品生产过程进行鉴别评价和控制的一种系统方法。该方法通过预计哪些环节最可能出现问题，或一旦出了问题对人危害较大，来建立防止这些问题出现的有效措施以保证食品的安全。即通过对食品全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点（CCP），采用有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度，并采取必要的验证措施，使产品达到预期的要求。HACCP是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业，已被联合国食品法典委员会采纳并向全球推广。它主要是通过科学和系统的方法，分析和查找食品生产过程的危害，确定具体的预防控制措施和关键控制点，并实施有效的监控，从而确保产品的安全卫生质量。它最早出现于20世纪60年代，美国Pillsbury公司为美国太空项目尽其努力提供安全卫生食品时，率先使用了HACCP的概念，美国FDA于1973年决定于低酸罐头食品中采用。1985年美国科学院推荐HACCP应被行政当局采用，经过数年的研究和发展，1989年11月，美国农业食品安全检查局（FSIS）、水产局（NMFS）、食品药品物管理局（FDA）等机构发布了“食品生产的HACCP法则” 。1990—1995年，美国相继将HACCP应用于禽肉产品、水产品等诸多方面，1997年12月18日美国对输美水产品企业强制要求建立HACCP体系，否则其产品不能进入美国市场。其间中国、欧盟各国、日本、泰国、加拿大、澳大利亚、新西兰等许多国家相继学习、推广应用了HACCP知识。迄今为止，HACCP已被许多国际组织如FAO／WHO、CAC等认可为世界范围内保证食品安全卫生的准则。HACCP是一种控制危害的预防性体系，是一种用于保护食品防止生物、化学、物理危害的管理工具。传统的质量控制往往注重于最终产品的检验，而这又不能达到消除食源疾患的目的，为此在20世纪60年代由PILLSBURY公司、美国NATICK军队实验室和国家航空宇宙管理部门在开发美国宇宙计划食品中首次提出了HACCP这一概念。它虽然不是一个零风险体系，却是一个食品安全控制的体系，它不是一个独立存在的体系。HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如：良好操作规范（GMP）、标准的操作规范（SOP）、卫生标准操作规范（SSOP），由于HACCP建立在许多操作规范上，于是形成了一个比较完整的质量保证体系，HACCP作为最有效的食源疾患的控制体系已被国家或社会所接受。HACCP认证定义认证介绍1. 关键控制点（CCP）-食品安全危害能被控制的，能预防、消除或降低到可以接受水平的一点、步骤或过程。2. 控制点（CP）- 能控制生物的，物理的或化学的因素的任何点、步骤或过程3. CCP判断树- 用一系列问题来确定一个关键控制点是否是CCP4. 关键限值（CL）- 与关键控制点相联系的预防性措施必须符合的标准5. 操作限制（OL）- 比关键限值更严格的，由操作者适用来减少偏离的风险标准6. 偏离 - 不符合关键限值的规定7. 纠偏行动 - 当关键控制点从一个关键限值发生偏离时采取的行动8. HACCP计划 - 在HACCP原理基础上编织的文件，描述必须遵守的程序来确保某一特定加工或程序危害。9. 危害- 可以引起食物不安全的消费的，生物，化学或物理的因素10. 显著危害 - 可能发生及一旦发生将对消费者导致不可接受的健康危险11. 监控 - 进行一个有计划的连续的观察或测量来评价CCP是否在控制之下，并为将来验证时使用作出准确的准用记录。12. 必备程序 - 包括GMPS，为HACCP体系提供基础的确定操作条件过程13. 风险 - 一种对可能发生的危害的评估14. 确认 - 验证的要素包括信息的收集和评估，以决定当HACCP计划正常实施时，是否能有效地控制显著的食品安全危害15. 验证：除监控的那些方法之外，用来确定HACCP体系是否按HACCP计划运做或计划是否需要修改及在被确认生效所使用的方法、程序或检测及审核手段16. HACCP（危害分析和关键控制点）17. GMP（良好操作规范）18. SSOP（卫生标准操作程序）HACCP认证含义HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。HACCP认证原则1.进行危害分析并确定预防措施2.确定关键控制点3.确定关键控制限度4.监控每一个关键控制点5.当关键限度发生偏差时，应采取的纠正措施6.制定记录保存体系7.制定审核程序HACCP是一个预防体系。一个食品企业如果要建立HACCP体系，必须在GMP（良好操作规范）的基础上，即必须在有效实施食品法典（食品卫生通则）、适当的食品法典操作规范和该企业适用的政府制定的食品安全法规。我国卫生法规包括：中华人民共和国卫生法、中华人民共和国出口食品卫生管理办法等。HACCP认证组成HACCP质量管制法，是美国Pillsbwg公司于1973年首先发展起来的管制法。它是一套确保食品安全的管理系统，这种管理系统一般由下列各部分组成：1、对从原料采购→产品加工→消费各个环节可能出现的危害进行分析和评估。2、根据这些分析和评估来设立某一食品从原料直至最终消费这一全过程的关键控制点（CCPS）。3、建立起能有效监测关键控制点的程序。该系统的优点是将安全保证的重点由传统的对最终产品的检验转移到对工艺过程及原料质量进行管制。这样可以避免因批量生产不合格产品而造成的巨大损失HACCP认证的重要性在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。HACCP是决定产品安全性的基础,食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最准。终产品检验法要可靠,实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可。HACCP认证优越性A. 强调识别并预防食品污染的风险，克服食品安全控制方面传统方法（通过检测，而不是预防食物安全问题）的限制；B. 有完整的科学依据；C. 由于保存了公司符合食品安全法的长时间记录，而不是在某一天的符合程度，使政府部门的调查员效率更高，结果更有效，有助于法规方面的权威人士开展调查工作； D. 使可能的、合理的潜在危害得到识别，即使以前未经历过类似的失效问题。因而，对新操作工有特殊的用处；E. 有更充分的允许变化的弹性。例如，在设备设计方面的改进，在与产品相关的加工程序和技术开发方面的提高等；F. 与质量管理体系更能协调一致；G. 有助于提高食品企业在全球市场上的竞争力，提高食品安全的信誉度，促进贸易发展。我国实施HACCP认证的必要性我国水产品总产量连续几年居世界第一，去年产量已超过4000万吨，但质量不尽人意，出口常因微生物超标及使用禁用的抗生素等被拒收。国内市场问题更多，据抽查结果表明，目前对虾仁、冻扇贝柱、鱼粉等产品合格率不到50%，不但缺斤少两，而且使用过量的添加剂，对人体将产生危害；八十年代末在上海发生的因食用不洁毛蚶引起的甲肝流行，更是震惊中外。我国作为发展中国家，为了适应国际市场的变化，国家水产、卫生、商检等部门从1992年到现在多次邀请了FAO、FDA专家来华举办培训班，参加对象为企业质量管理人员、各地政府主管机关的领导及有关人员，并派人员到国外接受HACCP培训。1996年以来，在外经贸部、国家商检部门和农业部的领导下，经过广大水产品出口企业的共同努力，投入了大量的人力财力，通过了欧盟多次严格的现场检查，欧盟终于在近日公布的2000/86/EC决议中，将我国列入了允许向欧盟出口水产品的一类国家名单，同时取消了1997年公布的关于对中国水产品采取批批检验限制措施的97/368/EC决议，这有力地增强了我国水产品在欧洲乃至整个国际市场的竞争力，但在我国目前的5000多家水产加工企业中，出口企业仅为1840多家，其中出口欧盟国家的水产加工厂只有159家。因此，大多数是面向国内消费市场的企业。如何使这些企业生产的水产品能够保证安全，使国内消费者得到同等的食品安全卫生的保障，这是政府主管部门乃至整个水产行业面临的主要问题。为此，农业部渔业局组织制定的《水产品加工质量管理规范》(以下简称《规范》)，规定了对水产加工企业的基本要求和建立水产品加工质量保证体系的要求，其核心也是建立在GMP和SSOP基础之上的HACCP计划。该规范已获农业部批准发布，并于2000年1月1日起生效。该规范是水产行业抓水产品质量和认证中心开展产品认证的主要依据。目前在出口水产品加工企业中已普遍实施了HACCP体系，为在全行业内实施提供了很好的经验，并有一些企业已在此基础上建立了ISO9000体系，将质量管理提高到了一个新的水平。随着《规范》的宣传、贯彻，将会有越来越多面向国内消费市场的企业建立HACCP体系，并积极申请认证。国内外的经验证明：取得认证资格是企业在竞争中取胜，提高经济效益的有利手段和理想选择。当然，要实施HACCP计划，除了企业要有提高管理水平、提高产品竞争力的主动性外，还有赖于市场环境的逐步规范，真正做到优质优价，促使企业产生认证的外部推动力。因此在我国实施HACCP体系困难还很多，需要有一个过程。但我们相信，在今年的渔业质量年活动中，通过政府、企业、认证机构及整个行业的共同努力，将为在我国尽快建立起从环境监测、产品生产、运输到加工、销售一整套合理、完善的HACCP质量管理体系，为提高我国水产品质量水平，为创出更多的明星企业、名牌产品，开创出一个崭新的局面。HACCP认证产生与发展过程HACCP是危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point)的英文缩写,现已成通行全球食品特别是水产界的概念。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对其规定的定义是:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施。同义词:HACCP 。国际标准CAC/RCP-1"食品卫生通则1997修订3版"对HACCP的定义是：鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。一、HACCP的产生与发展与现代食品安全有关由于我们所赖以生存的陆地、海洋、江湖等大环境的不断恶化,水产品受到的危害可用 "四面楚歌"来形容。这些危害既有微生物的、化学的、生物的也有寄生虫及农药污染等。为了把好水产品的安全和质量关,当代人们惯常采用的是：监测生产设施运行与人员操作的情况,并对成品进行抽样检验(理化、微生物、感官等) 。然而,这种传统的监控方式往往仍有不足: (1) 我们常用的抽样规则本身就是有误判风险的。再是水产品是来自单个的易变质的生物体,其样本个体的不均匀性要比机电、化工等工业产品更突出,误判风险更难预料。(2)大量的成品检验的费用高,周期长。等检验结果的信息反馈到管理层再决定产品质量控制措施时,往往为时已晚。(3)检验技术的开发已到很高水平,但这不等于可"洞察一切" 。对于危害物质检查的可靠性仍是相对的。人们的心理是希望无污染的自然状态的食品,检测结果符合标准规定的危害物质的限量并不能消除人们对水产品安全的疑虑。当传统的质量控制显然不能消除质量问题时,一种基于全面分析普遍情况的预防战略就应运而生,它完全可以提供满足质量控制预定目标的保证。使食品生产最大限度的趋近于"零缺陷" 。这种新的方法就是：危害分析与关键控制点---HACCPHACCP诞生在60年代的正致力于发展空间载人飞行的美国。从这点我们可以觉察到它的出现与现代科技和现代生活的密切而又必然的联系。空间飞行的食品是经过多道工序有多种配料的方便食品,其质量要求必须是趋近于"零缺陷"的绝对安全的.可以想象有害物质及肠道致病菌的存在，将给宇航工作带来什么样的后果，这在与美国空间计划有关的食品生产与研究的初期是非常清楚的(Bauman,1992) 。要想明确判断一种或者多种食品是否能为空间旅行所接受,按数理统计为基础的抽样检验质量控制模式，必须做极为大量的检验。除了费用以外,每批包装食品的很大部分都必须用来检验,仅留下小部分提供给空间飞行。为了减少发生将不合格食品判为合格食品的错误,按传统的抽取成品检验把关的思路,只能是最大限度的扩大抽样比例,变成大部分食品都要做破坏性试验。传统的质量控制方法显然在此不能满足安全性的严格要求。食品的微生物等的危害存在于许多环节上,但可以采取各种措施予以控制。因此,预先采取措施来防止这些危害和确定控制点是HACCP的关键因素。该体系提供一种科学逻辑的控制食品的危害的方法。避免了单纯依靠检验进行控制的方法的许多不足。一旦建立HACCP体系,质量保证的主要努力将针对各关键控制点(CCP)而避免了无尽无休的成品检验,以较低的成本保证较高的安全性。这些早期的认识导致逐渐形成?quot;危害分析与关键控制点"(HACCP)体系。它在60年代被皮尔斯堡(Pillsbury)公司和美国宇航局(NASA)和美国陆军纳提克(Natick)研究所三个单位联合提出。HACCP概念于1971年美国的全国食品保护会议期间公布于众并在美国逐步推广应用。二、欧美发达国家是HACCP发展与应用的先锋1977年,美国水产界的专家Lee首次将HACCP概念用于新鲜和冻结的水产品。1986年,美国国会授权商务部的国家海洋大气管理局（NOAA）根据HACCP概念设计改善水产品的监督体制。以后,许多机构合作,以HACCP为基础制订对水产品监督检验方案。80年代美国在水产品的安全性方面进行了广泛的研究,进一步推动HACCP的推广应用。1991年,美国推出FDA/NOAA新的推荐性海产品检验规范(草案),并在北美、欧州、亚州分别举办区域性研讨会介绍推行新草案。1992至1993年,FDA起草以HACCP为基础的"水产品的危害与控制导则"(Fish and Fishery Procts Hazards & Controls Guide)1994年发出初稿,征求意见,1996年9月公布第一版。1995年12月,美国发布联邦法规"水产与水产加工品生产与进口的安全与卫生的规?quot;(21 CFR Part 123 and 1240 Proceres for the safe and sanitary Processing and Importing of Fish and Fishery Procts; Final Rule)该法规又简称为：海产品HACCP法规，它规定自1997年12月18日开始在美国水产加工业及水产品进口时强制推行HACCP,这不仅对美国国内水产业,而且对于进入美国的外国宁德市金盛水产有限公司怎么样？简介：德金盛水产有限公司成立于2000年5月，系国内专业从事水产品研发、育苗、养殖、加工、冷藏和销售为一体的综合性工贸企业。公司注册资本2016万，占地面积50余亩，总资产达一亿六仟万，固定资产近5000万元，养殖鱼排3500多框，年育苗2亿多万尾，年养殖大黄鱼、真鲷、鲈鱼等各名贵鱼种3000多吨；年加工水产品20000多吨，年产值6亿元，年出口创汇达8000万美元进出口企业。公司位于福建东部的沿海地区，水路运输便利，风景秀丽，临近世界著名的大黄鱼养殖基地三都澳。我市自1985年开展大黄鱼人工繁殖研究获得成功，1995年开始发展产业化养殖以来，经过多年的努力，大黄鱼养殖业已发展成为我市最具地方特色的海水养殖重要产业之一，全市现有养殖规模已达30万箱，直接产值20多亿元，成为全国最大规模的大黄鱼育苗、养殖、加工、销售基地，初步实现“研究一条鱼，缔造一个产业，造福一方百姓”的目标，还带动了其他相关产业的发展，间接与直接从业人员20多万人。同时，“宁德大黄鱼”通过国家质总局地理标志注册，宁德市还荣膺“中国大黄鱼之乡”称号。宁德市金盛水产有限公司从事大黄鱼育苗、养殖已有15个年头，在大黄鱼育苗方面积累了丰富的技术和经验，所育大黄鱼种苗质量好深受养殖户青睐。尤其是公司养殖的大黄鱼作为传统四大海产品之一，含有丰富的蛋白质，微量元素和维生素，对人体有良好的补益作用和食疗效果，因肉质味美被成为筵席佳肴。公司自2000年5月成立以来，在公司领导班子的领导下，以科技创新为导向，以开发高档海洋产品为己任，从市场信息搜集和产品技术研发入手，带领团队成员致力于海洋食品加工业的开发与研究，逐步将公司打造成集海洋产品科研与开发、收购、养殖、内外贸易加工、冷藏储运为一体的国内现代化的知名水产食品企业。为社会提供了优质、安全、绿色、健康、营养丰富的海洋产品。公司现有从业人员近500人，拥有一支精诚干练的管理队伍，主要管理人员均为大中专以上学历，有着丰富的管理、技术经验。公司依靠多年来积累的产品资源和技术优势，不断加深新产品的研发，努力开拓国内外市场，对宁德地区水产品育苗、养殖、加工形成了较强的辐射作用，带动了整个产业的升级与发展。公司与国内外100多户客户签了供销合作协议，产品投入市场以来在国内各大城市建立了销售网点和庞大的客户网络，产品远销韩国、日本、美国、新加坡、香港等国家和地区及各大中小城市消费者的青睐。公司现有容量8000吨冷库一座，5000平方米的标准厂房已符合美国和欧盟的标准，对美、对欧正在申请注册中。2005年以来，先后通过了HACCP，QS认证、国家无公害产地、产品认证。并在宁德市检验检疫局取得了出口备案证书，公司注册商标“三都港"荣获中国著名品牌、福建省著名商标和宁德知名商标称号。为实现产品国际化，公司还积极引进了国内外先进的技术设备，采用先进科学的工艺和配方，不断创新，开发了多种品质上乘、各具特色、符合大众消费的系列水产品，赢得了良好的口碑。公司始终秉承“质量为先、信誉为重、管理为本、服务为诚”的宗旨，先后被评为“福建省水产产业化龙头企业、“市级农业产业化农头企业”、“福建省著名商标”、“宁德市知名商标”、“讲诚信重质量单位”、“守信承诺单位”、“2010年度创汇大户”、“2010年度超亿元企业”、等荣誉称号。优质的产品、一流的服务、良好的信誉使公司在国内外市场打响了自己的品牌，产生了良好的经济效益和社会效益。公司将立足长远发展目标，建立一业为主，多业并举的发展战略，进一步强化科技领先的发展理念，致力于提高产品的科技含量，不断研制、开发、生产优质产品，满足国内外市场和客户的需求，努力打造行业标杆。实现国内一流声誉、有着重要市场竞争力和影响力的知名水产品名牌首选企业。法定代表人：尤信情成立时间：2000-05-09注册资本：2016万人民币工商注册号：350900100008816企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)公司地址：福建省宁德市蕉城区飞鸾镇二都上村西区3号海南经济发展如何？海南省经济连续5年稳步较快增长，结构调整成效显著，经济运行质量和效益不断提高，初步形成资源特点明显、比较优势突出的产业架构。* 2000-2004年,全省生产总值（GDP）年均增长9.5% 。* 农业基础地位进一步加强，"订单农业"、"科技农业"、"绿色农业"快速发展，农业增加值五年年均增长9.2% 。* 现代工业加快发展，五年年均增长15.1% 。天然气化工、石油化工、汽车制造、医药、造纸业正在发展壮大。* 旅游业日益兴旺，旅游收入稳步增长，2004年突破100亿元。按照旅游发展总体规划，培育了亚龙湾、南山、博鳌水城等名牌旅游景点。* 海洋业迅速崛起，成为我省具有巨大潜力的经济增长点。2004年水产品出口总值达到1.3亿美元，出口国家和地区达到 20个，20家水产企业获得了美国HACCP验证，3家获得欧盟注册。基础设施 2006-02-24 15:01:02来源：海南招商网【字体：大中小】能源◇电力全省电力装机容量179万千瓦，电网覆盖全省。◇管道天然气天然气管网正在形成，东方-洋浦-海口的天然气管网2003年9月实现输气，年供气24亿立方米。5年内，海口市管道天然气普及率达到80% 。◇水利灌溉蓄水工程2447条,大型水库6宗，中型水库68宗，小型水库258宗，年供水能力56亿立方米。电信◇通讯现有局用交换机容量192万门，移动交换机容量165万户，电话普及率居全国前列。视讯通信、ADSL、VPMN、TPS等通信技术得到广泛应用。◇信息网络全省铺设光缆4.5万公里,通达99%的乡镇，大部分地区实现光缆到公路、到小区、到大楼。电子政务工程实现党政部门及市县政府的互联互通。交通运输◇公路基本建成以环岛高速公路为骨干的三纵四横、环岛闭合的公路网，其中环岛高速公路全长600余公里。公路密度0.61公里/平方公里。◇铁路粤海铁路是中国第一条跨海铁路，北起粤西湛江市，与海南省西环铁路接轨，南达三亚市。◇海运现有大小港口24个，万吨级以上深水泊位16个。航线开通长江中下游、沿海各港口及东南亚各国、非洲、欧洲等20多个国家和地区。◇航空海口美兰国际机场和三亚凤凰国际机场已开通航线200余条,通往国内外90多个城市和地区。海南魁北克海洋渔业有限公司怎么样？简介：海南魁北克海洋渔业有限公司（HQ Sustainable Maritime Instries, Inc.）于1989年9月21日在美国内华达州注册成立，总部位于美国西雅图。海南魁北克海洋渔业有限公司是一家置身于纵向一体化水产及水产品加工行业的企业，其生产运营基地位于热带无污染环境的中国海南省，主要产品为罗非鱼。公司为保证其产品的高品质对从鱼苗到成品得全过程多进行了严格得质量监控，并获得了HACCP的证书，欧盟的质量认证，ACC认证及有机认证。2004年4月，在美国成立HQS Marketing，开发在美市场；2004年6月，在加拿大成立HQS Canada；2004年8月，与SSC有限责任公司签署购买协议；2005年9月，在香港成立分公司— HQ Sustainable Maritime Instries (Hong Kong) Limited；2005年10月，在海南成立Highest Quality Aquaculture Feed Procts Co. Ltd，为罗非鱼生产有机膨化颗粒饲料。截止到2009年12月31日，公司营业收入为23,284,566美元，净利润为1,626,036美元。截止2009年12月31日，公司员工为620人。公司在全美证券交易所上市，股票代码为“HQS” 。法定代表人：王莉（WANG LI）成立时间：1997-12-28注册资本：1241.08万美元工商注册号：469005400000283企业类型：有限责任公司(外国法人独资)公司地址：海南省文昌市文城镇文清大道161号（海南加华海产生物制药集团有限公司院内）【水产品进口流程获得欧盟注册水产品企业】

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