做餐饮 , 第一件事就是要会算毛利 , 毛利高才可能有高利润 。但是 , 毛利怎么计算呢?餐饮毛利率有哪些影响因素 , 怎么才能根据实际情况计算餐厅的毛利率呢?本期餐饮知识树 , 红餐君就来和大家学习一下毛利率的知识 。(每天一篇干货 , 助力餐饮人成长!欢迎关注“餐饮知识树”)
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小结
【详解毛利率知识大全餐厅的毛利率如何计算】 毛利率的计算看似是成本除以营业额 , 其实里面还包含着各种细分的知识 。如果不了解各种毛利的构成和不同 , 计算出来的结果将是错误的 。而这些错误的结果将会导致经营方向出现偏差 , 甚至错误估算净利润 , 造成一笔糊涂账 。
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