韩国泡菜功效及营养价值及好处和坏处


韩国泡菜功效及营养价值及好处和坏处

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韩国泡菜的功效及营养价值营养价值有以下几点:1、促进营养物质的吸收;2、预防糖尿病;3、改善肠道功能;4、对身体酸碱度的调节作用;5、维持膳食营养均衡,是低热量食品;6、降低血清胆固醇水平和血脂浓度;7、调节免疫功能;8、抗高血压作用;9、抗肿瘤作用;10、具有预防便秘及肠炎, 结肠炎类疾病的作用;11、香辛料的添加与调配,是营养休闲食品 。制作食材有白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等 。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等 。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等 。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等 。
韩国泡菜功效及营养价值及好处和坏处

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韩国泡菜的好处和坏处泡菜的种类有很多,主要是用萝卜、白菜等蔬菜经过腌制以后制作而成的一种食物 。里面含有大量的乳酸菌和钠离子,少量的吃一些泡菜可以吸收其中的钙离子、铁粒子和纤维素,能够促进食欲,并且可以起到营养神经的作用,能够加速肠道内废物的排除 。但是需要注意吃得太多之后,有可能会导致矿物质在体内堆积过多,容易引发心脑血管疾病,所以不建议吃的特别多 。开封前注意泡菜包装上的保质期,以及观察包装是否胀气,若是出现过期或胀气等现象应丢弃 。此外,泡菜开封后应该尽快食用,在保质期内吃完 。储存泡菜应尽量选择温度较低的地方,例如冰箱的冷藏室 。温度过高会导致泡菜里的乳酸菌进一步发酵导致泡菜变酸乃至变质,变得不再适合食用 。
韩国泡菜功效及营养价值及好处和坏处

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韩国泡菜的由来【韩国泡菜功效及营养价值及好处和坏处】韩国泡菜,是特殊时代和地理环境下的产物 。众所周知,韩国纬度较高,冬天又长又冷,很难种植其它蔬菜,此时,唯一能与严寒作斗争的大白菜就成了韩国人冬天最好的蔬菜选择 。为了让大白菜保存得更久,就想出了用腌制的方法来保存 。虽然起初是因为无奈,但渐渐地,泡菜成了韩国家家户户最不可缺少的家常食品,并走出韩国,成为韩国最受欢迎的美食之一 。在韩国人心目中,泡菜是绝对的健康食品 。泡菜经过长期发酵,会产生大量的乳酸菌,有助于消化、保持肠道健康、防止便秘、提供维生素等 。因此,泡菜也被世界卫生组织评为世界五大健康食品之一 。