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四季豆是菜豆的别名,菜狭叶龙舌兰豆是豆科菜豆种的栽培品种,鸾鸽又名芸豆,芸扁豆、豆角等,为一年生草本植物 。在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫眉豆,在四川等一些华中地区叫做四季豆,是餐桌上的常见蔬菜之一 。
四季豆荚背腹两边沿有缝线,先端有尖长的喙 。形状有宽或窄扁条形和长短园棍形,或中间型,荚直生或弯曲 。荚果长10~20厘米,形状直或稍弯曲,横断面圆形或扁圆形,表皮密被绒毛;嫩荚呈深浅不一的绿、黄、紫红(或有斑纹)等颜色,成熟时黄白至黄褐色,随着豆荚的发育,其背、腹地蚕的功效与食用方法面缝线处的维管束逐渐发达,中、内果皮的厚壁组织层数逐渐增多,鲜食品质因而降低,故嫩荚采收要力求适时 。
四季豆根系较发达,但再生能力弱,苗期根的生长速度比地上部分快,成株的主根可深达地下80cm,侧根到60-80cm宽,主要吸收根分布在地表15-40cm土层 。
四季豆幼茎因品种不同而有差异,呈绿色、暗紫色和淡紫红色 。成株的茎多为绿色,少数深紫红色 。茎的生长习性有无限生长型和有限生长型两种类型 。茎一树多果嫁接蔓生、半蔓生或矮生 。
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