餐饮市场风险分析,创业的环境风险及对策 _生活百科

【餐饮市场风险分析,创业的环境风险及对策】

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餐饮业的发展从前些年的快速增长放缓到现在。虽然市场上总是有机会，但许多企业家已经开始对餐饮业务犹豫不决。现在餐饮行业面临“四高一低”的困境，影响行业发展速度。
“四高一低”是什么意思？这是国内物价上涨造成的，即“劳动力成本高”、“租金高”、“食材成本高”、“能源资源成本高”、“利润低” 。总结起来就是成本越来越高，价格越来越高，但是没有办法跟得上利润。然而，面对日益苛刻的消费者和日益同质化的市场竞争，餐饮业务并不像以前那样简单易用。可以说餐饮业正面临瓶颈期。

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但正如我一开始说的，餐饮业也不是没有机会。首先，相对于随时更新的服装品牌，餐饮相对稳定，餐饮业最注重“回头客” 。企业的良好声誉比它的地位或价格更有价值。即使面对如此多的问题，仍然有许多餐饮品牌能够克服困难，不仅创造了良好的品牌形象，而且扩大了市场份额。
餐饮创业者该何去何从？其实未来餐饮发展方向已经开始露出头了。首先是加盟连锁的模式。传统餐饮行业的商家都是“单打独斗”，抗风险能力弱，没有形成一定规模。现在很多加盟店通过不断的融资和扩张，已经形成了一定的规模。比如炸鸡这种零食，通过加盟连锁，在行业内的影响力越来越大。与此同时，菜肴行业标准的出现，在一定意义上促进了炸鸡生产的标准化。

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其次，移动互联网的力量不容忽视。随着短视频行业的兴起和媒体力量的增加，消费者本身也可以影响整个行业。有时候知名博主的推荐会给商家带来巨大的收入。外卖平台的发展也值得关注。比如品牌小姑姐，就是专注外卖领域的餐厅老板。他们非常重视外卖平台，甚至改进外卖包装的设计。这与传统的餐饮业视角不同，也值得餐饮企业家思考。
餐饮行业在未来的发展中，重视菜品的健康卫生是肯定的，餐饮从业人员的素质也在不断提高，这也对以后想进入餐饮行业的创业者提出了新的挑战。餐饮业转型升级势在必行。只有看到变化的趋势，我们才能在未来的市场中占据一席之地。