快餐小吃加盟开店美团外卖卖得最火的菜 _生活百科

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"你有一个新的饥饿订单，请及时处理."“美团外卖会自动为您接单，请尽快办理。”上午11点，位于人民路商业街的李成德黄芪鸡店迎来了一天中最忙碌的时刻，带着外卖骑手们来到餐桌前，成为一道亮丽的风景。自今年4月底开业以来，90后青年张少辉经营这家黄鸡店已经7个月了。在过去的7个月里，借助互联网平台，张少辉黄芪鸡店的日销量从最初的30家左右飙升了10倍，成为距离方圆几公里以内的著名“旺铺” 。他自己也从一个基层物业员工变成了餐厅老板。
创业初期销量少，头发掉光
“你有一个新的饥饿订单……”在李成德黄芪鸡店，采访人员从中午11点一直到下午2点才离开，张少辉的手机一直在接收外卖订单。此外，店内食客络绎不绝，张少辉异常繁忙。因为顾客爆满，他不断催促厨师加快速度。与此同时，他投入战斗，把包装好的外卖递给外卖骑手.虽然饭很忙，但张少辉还是有条不紊地安排着。
采访人员了解到，早上7点前做好准备，22点后下班，每天在店里呆15个小时以上，已经成为张少辉的日常生活。但是即使她工作如此努力，张少辉总是“又累又开心” 。“每当你看到外卖骑手在餐桌前等待用餐时，感到疲劳是值得的。”张少辉打趣道：“累意味着店里生意好。这和开业初期生意萧条形成鲜明对比，我一度想放弃。
今年3月，经过慎重考虑，原本在崂山区一家物业公司工作的张少辉向领导递交了辞呈，打算开一家黄芪鸡店。“一开始，我真的没有经验。有朋友在崂山区开店。生意非常火爆。我趁休息日帮忙。”张少辉告诉采访人员，毕业两年多后，他一直想开店，但没有机会付诸行动。在朋友店里的经历中，他萌生了开黄鸡店的想法。此后，张少辉在开店前就走上了“取经之路” 。
经过一番研究，4月下旬，在创办了一家原创餐厅后，张少辉自己的黄岐鸡肉店在人民路商业街正式开业。
我太激动了，商店开业了，但没想到开业之初的日销量只有二三十，那“冷水”浇了张少辉一个寒战。据张少辉说，在开业之初，它自己的商店主要依靠餐饮来维持业务。因为知名度不高，生意火爆的时候只能达到50多单。“每天起床的时候，很多头发都掉在枕巾上。每月几千元的房租，加上人工费和材料费，如果生意不好，恐怕很快就要关门大吉了。”开业之初，张少辉压力很大，直到正式加入外卖平台。
外卖平台的销售增长了10倍
“在朋友的帮助下，我连接到了外卖平台。先是饿了，然后加了美团。单量突然增加。”张少辉告诉采访人员，原来的小商店主要依靠餐饮来带动销售，其最大半径可达1公里左右。进入外卖平台后，半径3公里左右的市民可以通过平台下单，加上自己的优惠活动，店内业务进入了“暴涨”期。“好生意让我有点措手不及。我没有时间雇人。我特意请了老家的阿姨帮忙。”张少辉笑了。
据张少辉介绍，从6月到7月，我们产品的日销量只有通过饿了么这个平台才能达到150单，最高的一天能达到220单。下午高峰时间，不到一个小时，店里就能收到70-80份外卖订单，很多外卖骑手排队等着吃饭。“夏天带饭的人多。我们家饿的时候，月销量4900多，日均销量160多。”张少辉告诉采访人员，在适应了饿了么平台的订单量后，他在国庆假期后增加了美团的订单，现在他也有了每个月卖出4000多份订单的成绩。12月3日，采访人员在采访中登录美团和饿了么两个外卖平台，找到了张少辉的黄芪鸡店，发现餐厅在美团
平台的月销量为4437单，在饿了么平台的月销量为3941单，一家面积不大的门头餐饮店，仅外卖月销量就达到8000余单。再加上每日的堂食单量，一家小餐饮店能量惊人。
“10点之前就过来等单了，通常情况下，平台中午给派的前几个订单，很大概率都是他们家。”从业刚刚一年，外卖配送员张浩宇却已经积攒了不少经验。什么时间、在哪里等单、接到优质派单的概率更大，一些稍有经验的外卖骑手“门儿清” 。据张浩宇介绍，在人民路商业街附近，张少辉的黄焖鸡店是数得着的旺铺，高峰期在他们店里等单成为习惯。
扫码支付不用找零很方便
外卖平台为张少辉的黄焖鸡店插上了“翱翔”翅膀，扫码支付同样成为这家黄焖鸡店成功的助力。“张哥，还是老样子，再加份金针菇。”“给我来个中份黄焖鸡、微辣。”……午餐时分，除等待取餐的外卖小哥外，到张少辉的黄焖鸡店内吃饭的客人同样不少。采访人员留意到，不少顾客下单后，都会熟练地掏出手机，对准收银台前的二维码扫码付款。“刚开业时收款总是手忙脚乱，多亏现在都能扫码支付。”张少辉表示，扫码支付不但减少了消费者在柜台等候付款的时间，更是为自己解决了找零、收错钱的麻烦。
据张少辉介绍，这些付款码都是免费申请的，店家只需要填写自己的收货地址，支付宝方面就会把一整套付款码直接寄到店里来，再由店主贴在自己店里任意位置。“支付宝每个月还会出一份账单，这一个月的收支明细都按照分类划分清楚，特别方便我们记账。”张少辉告诉采访人员，通过大数据账单，自己能够清楚地知道每笔钱的去向，每个月的营业额，以及当月盈利抑或是亏损的情况。
借助外卖平台和扫码支付方式，张少辉的餐饮店有了稳定的客源，营业额稳步提升。“有了稳定的收入，我就更有动力经营好我的店，给家人更好的生活。青岛创业发展的机会很多，我要努力在这稳定扎根，和家人一起和和顺顺地生活！”张少辉这样说。
搭上“互联网＋”的顺风车
如今，像张少辉这样的餐饮店，在岛城越来越多，通过借力互联网平台，不少餐饮店都成功搭上“顺风车” 。除外卖平台、扫码支付外，采访人员在探访过程中发现，不少餐饮店还引入了扫码点餐等服务。
今年6月，在万象城亮相的口碑船歌鱼水饺智慧餐厅快闪店，根据大数据推荐个性化菜单，通过手机点单让顾客避免排长队，让很多岛城市民感慨“餐厅可以这样开” 。青岛口碑智慧餐厅被誉为中国餐饮新零售的典范。几个月过去，通过口碑手机点单正逐渐成为餐厅的标准配置。在凯德mall内的一家餐饮门店，采访人员看到，餐桌桌角都贴有口碑二维码，顾客到店就餐，落座后自助扫描二维码点餐、下单、结账，不用呼唤服务员站在桌旁等待。值得一提的是，很多餐饮门店在口碑APP上还开通了预点餐，消费者出门前在家点好菜，约好到店时间，落座就能上菜。
借助科技手段，积极拥抱“新零售”，越来越多餐饮店，打破了时间、空间的限制，让顾客在线上买买买的同时，充分体验了线下“新半径”“新速度”和“新时段”的优点。
【快餐小吃加盟开店美团外卖卖得最火的菜】（青岛早报）

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