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乔治布朗学院烹饪管理乔治布朗学院的烹饪管理怎么样?你对食物、烹饪和健康充满热情,并意识到人们越来越关注营养和生活方式问题 。你可以在烹饪管理-营养学这门课程中得到有用的职业培训,这门课程将烹饪技巧与营养学融为一体 。在两年的大学课程中,你将学习如何在各种环境中工作,如食品服务行业,以满足健康意识日益增强的消费者的需求 。这个专业结合了烹饪技术,餐饮服务管理,食材知识,健康食谱,菜单,食品开发和营养学的最新进展 。您将在动态环境中学习,包括演示、讲座和实际烹饪练习 。你还将在最后一个学期完成为期七周的行业实习,这将为你的职业生涯提供一个良好的开端 。
乔治·布朗学院烹饪管理专业标准
1.利用传统和现代技术,为不同的用餐场景提供先进的烹饪规划、准备和展示 。
2.将基础和高级的食品和烘焙知识应用到食品准备中,创造出理想的产品 。
3.观察并监督他人保持良好的厨房环境,遵守健康、安全、卫生和食品处理规定,提供不含有害细菌或其他污染物的食品和饮料 。
4.确保厨房和食物准备各方面的安全操作,促进健康的工作室空,负责任的厨房管理和资源的有效利用 。
5.创建能够反映营养和食物成分知识、促进公共健康、满足营养需求和偏好的菜单,并根据需要进行调整,如特殊饮食、食物过敏和不耐受 。
6.运用商业原则和行业成本计算和控制来管理和促进餐厅的财务运作 。
【乔治布朗学院厨师】7.将可持续性、道德、当地食品采购和食品安全的知识应用于食品准备和厨房管理,并认识到它们对食品生产和消费者选择的潜在影响 。
8.选择和使用技术,包括食品生产和推广的现代厨房设备 。
9.作为餐饮服务团队的一员,有效地执行任务,通过自我管理和人际关系技巧的应用,为餐饮服务运营的成功做出贡献 。
10.制定持续的个人和行业学习策略,并保持更新和应对餐饮服务行业新兴烹饪技术、法规和实践的能力 。
1.参与市场策略的制定,以促进餐饮服务运营的成功 。
12.促进各类餐饮业务的管理,创造有吸引力的工作环境,兑现优质服务 。
乔治·布朗学院烹饪管理的就业前景
你将在任何专注于营养的食品服务机构中获得一份令人满意的职业 。包括:
餐馆
酒店
贾里·梅纳里
度假胜地
学校
制造商
健康和健身机构
疗养院和长期护理设施
这个专业还会为你提供创业所需的技能,比如成为一名私人厨师 。你可以在许多方面自由发展,包括与食物准备、菜单设计、质量保证和食谱/食物概念开发相关的职位 。我们的一些毕业生从事厨师、厨师、食品服务经理、食谱/产品开发员、企业家或烹饪培训师的工作 。
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