年轻人脱城返乡|连锁咖啡下沉，小镇青年更需要参差多态的咖啡馆( 四 ) 年轻人脱城返乡

在县城熟人社会中，这样的社交效应被充分释放。

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但值得注意的是，在一个从未出现过精品咖啡的小城市，开出第一家咖啡店，在营业过程中极大的可能会面临着日以为继的窘境，最后要么靠情怀艰难支撑，要么通过卖甜品、小吃来“曲线救国” 。
“书店、花店、咖啡店是杀死文艺青年们的三种商业方式” 。这个调侃也是重要的商业逻辑。
县城的人，口袋里有钱，但不多，把钱花在刀刃上是消费的基本逻辑。
自2020年开始星巴克、幸运咖、瑞幸等头部品牌选择下沉四线城市，县城咖啡店的火可能会继续升温。

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三、未来的低线城市只会更卷
县城咖啡店也不会只是岁月静好。
第一财经发布的《2021青年咖啡生活消费趋势洞察》报告显示，中国的咖啡消费规模逐年扩大，近年来同比增速在30％左右。
资本已经注意到了县城咖啡店的潜力，平安证券2021年底发布的报告指出，一二线城市咖啡渗透率已达到67% ，咖啡店正趋于饱和，下沉成了唯一获得高增长的办法。
北上广深以外，从三四线城市到县城小镇，年轻人的咖啡消费正在觉醒。
星巴克、瑞幸们宣布下沉到四线城市，一点点、Coco等新式茶饮品牌也在县城卖起了咖啡，创业的咖啡小店每年都有更新。

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有一个问题值得注意，城市里原本的游戏规则并不适配县城，这就需要整个县城的咖啡从业者摸索出新的模式。
比如星巴克，将当下一二线城市的商业模式用在县城上，仅仅是价格就难以让消费者接受。
换一个维度来看，在未来或许独立精品咖啡的小众、独特更受消费者的喜爱，但在当下，随着不同精品咖啡的下沉，竞争一定是难以避免的。
此外，前期开在热门购物商圈的独立精品咖啡，优势也会提高，但最重要的是还是在咖啡自身，是否能够拥有不错的消费群体。

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在消费风潮扩散规律里，通常来讲，大多数消费浪潮都从一二线城市发源，然后再传导到三四线及以下城市或农村，咖啡也不例外。
在有限的生命周期里，咖啡品牌们如果想破除规模增长天花板，在深耕一二线城市外，拓展下沉市场是很重要的一条路线。
但这是一块极其难啃的市场，要让县城年轻人养成像大城市年轻人一样的每天两杯咖啡的习惯，并不容易，咖啡本身提神醒脑的功能属性，对于闲适的县城生活来说，成了可有可无的存在，口感和环境反而成为留客的关键。
但是这一点上，竞争的还有奶茶、小酒馆甚至西餐吧。

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对于县城里的年轻人来说，咖啡馆是情怀，是富有烟火气息的生活碎片，是悠闲惬意的时光，但目前看并非日常。
【年轻人脱城返乡|连锁咖啡下沉，小镇青年更需要参差多态的咖啡馆】他们需要的，可能只是大城市同样的生活方式而已。