为了防止红薯发芽可以采用木箱储存、晒干保存、报纸保存等方法 ， 红薯怕冷又不耐热 ， 木箱保存温度变化小、防潮 ， 可以避免发芽 ， 将红薯蒸熟后切成长条晒干 ， 阴凉干燥储存可以预防长芽 ， 用报纸包裹红薯不仅可以避免长芽 ， 还能增加甜度 。
1、木箱储存
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红薯是一种怕冷又不耐热的食物 ， 温度过低时容易受冻形成硬心 ， 蒸不熟也煮不烂 ， 但是放在将它放在18°C以上的环境中容易长芽 ， 营养价值和口感都会降低 ， 将它放在透气的木箱 ， 温度在15°C左右不易出现变化 ， 还可以防止受潮腐烂 。
2、蒸熟晒干
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把红薯蒸熟切成细长的红薯条 ， 然后放到房顶或者其他向阳、光照好、通风的地方晾晒 ， 蒸熟的红薯蒸发比较慢 ， 因此需要很长的时间才能晒干 ， 这个期间不能被雨淋 ， 否则容易发霉变质 ， 晒干后放在干燥的地方保存起来就能防止发芽 。
3、报纸包裹
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【怎样防止红薯发芽】 将红薯放在报纸上晒两天太阳 ， 然后再用报纸包起来放在冰箱的冷藏室保存 ， 这样储存的时间更长且不易变质 ， 这种方法不仅不会发芽 ， 还会增加红薯的甜度 ， 或者直接放在阴凉干燥处 ， 可以保存大概3～4个星期 。